Ползите и вредите от гъшето месо

0

2112

Рейтинг на статия

Гъшито месо е източник на желязо и протеини. Мазнините от домашни птици практически не съдържат холестерол. Но тъй като това месо не се яде толкова често, колкото пиле и патица, ползите и вредите от този продукт не са известни на всички. Хората, които ядат гъска, знаят колко ценно е нейното месо. Поради факта, че отглеждането на гъски за месо е доста труден процес, цената на птиците е много по-висока от типичното пиле, с което сме свикнали.

Не всеки може да реши да отглежда гъски у дома, тъй като не винаги е изгодно, въпреки че гъските растат за месо доста бързо.

Гъши месо

Калоричност на продукта

Наистина толкова добре ли е гъското месо? На пръв поглед може да изглежда, че месото на гъските е доста мазно, но това не е така, по-голямата част от мазнината се намира в кожата на птицата. Само по себе си съдържанието на калории в гъшето месо е ниско, въпреки това все още се смята за мазнина. Ако отделите кожата от месото, тогава съдържанието на калории ще стане значително по-ниско. За съжаление, гъшето месо не се препоръчва за хора на диета.

Дебелината на гъската се дължи на факта, че тя е водоплаваща птица, мастният слой я предпазва от хипотермия. Струва си да се отбележи, че мазнината му е много полезна, но мазнината на пилета, обичани от човек, съдържа концентрация на ген, поради което не се препоръчва да се използва в чист вид. Гъшината мазнина от своя страна обогатява организма с основни витамини от групи А, В, С и минерали като желязо, цинк и калций, като го прочиства от натрупаните радионуклиди и токсини. Повечето от полезните свойства се намират в младите домашни птици.

Ползи от гъска и странични ефекти от яденето на гъска

Какви са ползите от гъшето месо? В допълнение към горните полезни свойства, гъшето месо има и лечебни свойства, а именно:

• спомага за подобряване на човешката нервна система и има положителен ефект върху храносмилателния тракт;
• има отличен холеретичен ефект, което е изключително важно за уролитиазата;
• забавя развитието на раковите клетки в организма;
• повишава и укрепва имунната система;
• повишава хемоглобина, поради което се препоръчва особено за хора с анемия;
• предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Колкото и прекрасно на пръв поглед да изглежда гъшото месо, трябва също така да се разбере, че е възможна и вреда от гъше месо: консумирайки го редовно, съществува риск от бързо напълняване, което не се препоръчва за затлъстели хора. Гъши месо е противопоказано при захарен диабет, панкреатични заболявания, както и при атеросклероза.

Как да изберем правилната гъска

Ако решите да разнообразите диетата, като въведете гъска в нея, трябва да разберете как да изберете правилната гъска. Първо, кожата трябва да се отбележи: тя трябва да бъде с характерен жълтеникав оттенък с розов подтон, без увреждане. Ако кожата на птицата е лепкава, трябва да откажете да закупите този труп. Доброто месо, ако го натиснете с пръст, ще бъде доста плътно и еластично и бързо ще се върне в предишната си форма.Най-добре е да си купите голям труп, тъй като е по-нежен и сочен в сравнение с малка гъска.

За да определите възрастта на птицата, трябва да погледнете цвета на лапите й: при младите индивиди те са жълти, а при възрастни червени. Мазнината също заслужава внимание: при млад индивид тя е прозрачна и чиста, но ако е жълта, това означава, че птицата е стара и следователно по-суха и жилава.

Препоръчително е трупът да се съхранява в хладилник за не повече от два месеца; покупката на домашна гъска ще бъде изгодна сделка.

Колко трябва да тежи птица? Добрата гъска тежи поне 4 кг или 4,5 кг. Младите домашни птици ще бъдат по-меки, когато бъдат приготвени.

Готвене на домашни птици

След закупуване на гъска възниква много разумен въпрос: какво може да се приготви от труп? Най-лесният начин е да се пекат във фурната, пълнени със зеле, ябълки или сушени плодове. Ястието е чудесно за празнични вечери. Също така е важно да го приготвите правилно, така че да се получи вкусно и сочно. В интернет можете да намерите много рецепти за всеки вкус. За да има месото специален вкус, се препоръчва трупът да се разтрие със сол и подправки и след това да се остави на хладно място за една нощ. Можете също да мариновате.

За да се запази гъската сочна след готвене, гърдите и краката се пробиват, в резултат на което отделената от гъската мазнина тече около трупа и тя става сочна.

Ако няма достатъчно време за печене, но все пак искате да пирувате с гъската, можете да сготвите вкусен гъши бульон и да направите котлети от месото.

Печеното също е чудесно ястие. За да го приготвите, не е нужно да купувате цяла гъска, можете да се ограничите до месо за печено. Това ястие е идеално за хора, които обичат да ядат бързо и вкусно. Просто трябва да изпържите месото със зеленчуци и подправки - и ястието е готово. Картофите са чудесни за гарнитура: те са бързи, вкусни и необичайни.

Приготвянето на пастет от птици също е чудесна идея. Когато готвите, можете да използвате не само черния дроб. Сърцето и стомахът са страхотни. Красотата на това ястие е, че не е нужно да използвате пресни вътрешности. Пастетът ще бъде много по-здравословен и вкусен от закупения. След като сте закупили цял труп, можете да готвите само една част, а останалата част да замразите.

Добро ли е необичайното гъши месо? Определено да. Ястията с гъски винаги носят новост не само на празничните трапези, но и в ежедневната храна.