Ползите и вредите от пуешки яйца

0

1501

Рейтинг на статия

пуешки яйца по своите полезни свойства практически не се различават от пилешките и гъшите яйца. Испанците започнаха да ги използват, следователно пуйката, която снася яйце, често се нарича испанско пиле.

Ползите и вредите от пуешки яйца

Обща информация за пуешки яйца

Пуйките, внесени от Америка, снасят яйца, които са най-близки до пилешкото по своите потребителски свойства. Въпреки това, въпреки че пуешките и пилешките яйца в много отношения си приличат, пуйките имат свои собствени характеристики в описанието:

• средното тегло е около 70 - максимум 75 грама и ако погледнете снимката и видеото, първото нещо, което привлича вниманието ви, е, че пуешките яйца са около един и половина пъти по-големи от пиле, докато теглото на яйцата, снесени от млади пуйки, е малко по-малко от това на възрастните,
• поради съдържанието в яйцето на по-голямо количество витаминно-минерален комплекс и входящите аминокиселини полезността на пуешките яйца е по-голяма от тази на пилешките яйца,
• черупката на яйцата е доста плътна, но структурата е хлабава, със светъл кремообразен оттенък с малки тъмни петънца, присъстващи на повърхността, докато цветът на черупката е по-светъл, колкото по-млада е пуйката.

Пуешки яйца не се продават чрез търговски вериги. Можете да ги купите само от фермери, които отглеждат пуйки. В зависимост от породата пуйки, производство на птичи яйца може да бъде в диапазона от 25 до 50 броя годишно, което оправдава колко струват от продавачите.

Състав на пуешко яйце

Хипоалергенните жълтъци с протеини, ценни по своя състав, принадлежат към диетичното меню, това е клондайк от минерали и витамини, поради което се препоръчват за включване в храната не само за възрастен, те трябва да се дават на детето да яде, но те имат ползи и вреди. Диетичните ползи и ползи от пуешко яйце са почти наравно с тези, получени от пъдпъдъци и токачки:

• редовната употреба може да има благоприятен ефект върху функционирането на човешката нервна система, мозъчната дейност,
• пуешки яйца, заедно с включените в него витамини от група В, повишават устойчивостта на организма и ускоряват метаболитните процеси, облекчават умората и нормализират съня,
• включването на продукт от яйчена пуйка с високо съдържание на витамин D в диетата на дете на възраст под една година помага за предотвратяване на рахит и остеопороза,
• в случай на проблеми с високо ниво на стомашна киселинност, употребата на сурови протеини и жълтъци може да обгърне храносмилателните стени, намалявайки праговете на болката и нормализирайки киселинността на стомашния сок,
• Фосфорът и калцият, съдържащи се в яйцето, регенерират и укрепват костната система, а витамин А служи като помощно средство за зрението.

За козметични цели пуешките яйца имат полезни свойства за укрепване на ноктите и косата, а свързването на свободните радикали Е помага да се запази красотата на кожата. В диетологията те се препоръчват за насищане на организма с протеинови компоненти, те се ядат със задачата да нормализират наднорменото тегло и да укрепят мускулната маса.

Съдържанието на калории в едно яйце е около 170-171 килокалории на 100 грама продукт.

Не мога да ям твърде много яйца

Учените са открили високи нива на холестерол в пуешките яйца, но са склонни да вярват, че свойствата му се различават от тези, които представляват мазни храни, които са вредни за организма и ако се спазват препоръчителните норми на консумация, рискът от атеросклероза е сведен до минимум .

Смята се, че най-здравословната храна се носи от пуйка, когато е такава седна на гнездото през лятото, - при такива условия основната му диета се осигурява от пресни билки.

Ограничения за употреба

Когато ядете здравословни пуешки жълтъци и протеини, трябва да се спазват ограниченията за тяхното количество, тъй като основната хранителна стойност се разпределя главно между протеините и мазнините:

• протеинов компонент - 13,7 g
• мастен компонент - 11,9 g,
• въглехидрати - 1,1 g,
• пепел - 0,8 g,
• вода - 73 гр.

По този начин диетичните пуешки яйца са храна с доста висок процент мазнини и нисък прием на въглехидрати. Той може да бъде включен в списъка с продукти, които, ако се консумират в увеличени количества, могат да навредят и да предизвикат появата на излишни килограми. Препоръчителното количество, което е безопасно за тегло, е не повече от две до три парчета на седмица.

В изключително редки случаи хипоалергенните пуешки яйца могат да накарат организма да реагира на компонентите, включени в тях, които са индивидуално непоносими.

Сред другите ситуации, при които яйчният продукт от пуйки може да навреди на тялото:

• нарушение на процесите на разграждане на протеинови компоненти и бъбречно-чернодробни заболявания, възникнали поради тази причина,
• лоша смилаемост на продуктите.

Характеристики на употреба

В пуешко яйце можете да намерите една от съставките за приготвяне на разнообразни ястия:

• можете да правите омлети и да се пошират с него,
• използва се в десерти и коктейли,
• добавя се към салати и печени изделия.

Този деликатен диетичен яйчен продукт се консумира както суров, така и пържен и варен.

Средното време за кипене на едно яйце е около десет минути.

Когато се използва в домашно готвене, безопасността му не е от малко значение. Поради факта, че черупката на яйцата има доста хлабава структура, този продукт се съхранява далеч от пушени меса, риба, лук и цитрусови плодове, от които яйцето може да абсорбира миризми. За да се намали абсорбцията на чужди миризми, някои домакини по време на съхранение обработват смес от слънчогледово и ленено масло с парафин или поставят яйцето за известно време в разтвор със сол.

За да увеличите срока на годност на неизползваните жълтъци, е достатъчно да ги напълните със студена вода и да ги поставите в хладилника.

В много случаи пуешките яйца в частна ферма са материалът за инкубациякогато пуйките седнат да излюпят потомството си. За такива цели са подходящи тези, които имат правилната форма и са преминали гладка обвивка, без повреди просветляване с помощта на овоскоп или визуално анализирани за качество на жълтъка.