Правила за съхранение на картофи в изба през зимата
Важно е не само да отглеждате правилно картофите, но и да ги консервирате. В тази статия ще ви разкажем как картофите се съхраняват в избата и как да запазите висококачествена реколта преди появата на топлина.
Правила за съхранение на картофи в изба през зимата
Подготовка на помещението
Най-доброто място за съхранение на този зеленчук е подземното съхранение (изба, мазе). Но дори и в такава стая не всеки може да спести картофи. Този зеленчук съдържа голямо количество течност и нишесте, така че бързо се влошава. С оглед на тези характеристики съхраняването на картофи в изба изисква определени условия.
За да се елиминира рискът от температурни спадове в такова помещение, е необходимо да се осигури висококачествена изолация срещу прегряване и замръзване. По-добре е да направите това преди прибиране на реколтата. За свободно стояща изба е изключен рискът от прегряване или замръзване. Под снежната покривка земята, напротив, ще охлади подземната стая.
За да се осигури добра изолация от екстремни температури, е необходимо да се извършат редица мерки:
- Ако е възможно, може да се направи изба над повърхността (покрива) на избата. Това е специална покрита конструкция, която ще бъде отлична защита на горната част на помещението от външни фактори. По този начин температурата в хранилището ще бъде малко по-различна от външната температура.
- След това трябва да изолирате вратата. Тя трябва да е херметична, тоест да се затваря плътно. Може да бъде обвит с пяна или друг изолационен материал.
- Каква е оптималната температура за съхранение на клубените? Според опитни градинари температурен режим от 2-3 градуса по Целзий е идеален за картофи. При по-високи температури картофите ще поникнат. При температура около замръзване картофеното нишесте се покрива със захар. Такива картофи стават сладки. При минусови температури картофите замръзват и изчезват.
- Ако хранилището е достатъчно дълбоко, то може да бъде оборудвано с друг люк. Така между двата люка той образува вакуумно пространство, което предпазва стаята от замръзване.
- Можете да покриете избата с пяна.
- Допълнително отопление на избата може да бъде осигурено от специални лампи. Поставете ги в ъглите на стаята и ги включете, в случай че температурата падне. Лампите, които ще се използват за тази цел, трябва да бъдат боядисани с тъмна боя. За удобство някои градинари използват лампи със сензори, които реагират на промените в температурата.
- За складове, които се намират под къщата, можете да използвате специални сплит системи. Те ще осигурят необходимото охлаждане на помещението. Вярно е, че такова оборудване не е евтино и не всеки собственик може да си го позволи. Най-добрата алтернатива на сплит системата може да бъде по-икономичен вариант - компресор от стара хладилна камера.
- Неотопляем гараж ще изисква допълнителна изолация.В такава стая картофите се съхраняват в кутии или кутии. Тук не можете да минете без затоплящи агенти. Кутиите са увити със стари одеяла или вещи на няколко слоя, за да се предпазят от замръзване.
- Добрата вентилация е друго важно условие за правилното съхранение на картофи в избата през зимата. В добре проветриво място може да се предотврати гниене на картофи и преждевременно поникване.
- Също така е необходимо да се осигури определено ниво на влажност - в рамките на 60-70%. Можете да го поддържате на това ниво с помощта на специални абсорбиращи влага вещества. Например, можете да поставите контейнери с вар на прах по целия периметър на хранилището.
- Преди полагане на зеленчуци, складът трябва да се изсуши, почисти от отломки и да се обработи с дезинфектанти (от плесен, гъбички и други паразити).
За съхранение на грудки в избата можете да направите специален контейнер. Как да го направите сами, малко по-късно в нашата статия.
Правила за подготовка на грудката
Добрата реколта зависи от добрите грудки
Подготовката на картофи за съхранение започва веднага след прибиране на реколтата. Колкото по-дълго картофът седи в почвата, толкова по-добро е качеството му. Картоф, който е в земята дълго време, става воднист, тъй като абсорбира цялата влага от почвата.
Подготовката на реколтата се състои от няколко етапа:
- Премахване на остатъци от земята. В никакъв случай картофите не трябва да се мият, за да се избегне гниене. Земята трябва да се почиства на ръка.
- Сушене. Изкопаната реколта трябва да се изсуши под покрита площ, където има защита от дъжд и слънце. Клубените се разстилат на суха повърхност на тънък слой.
- Сортиране. Обелените и сушени картофи трябва да се сортират в отделни кутии, преди да се съхраняват на съхранение. Картофите се сортират по размер, а клубените, развалени от паразити, също се добавят отделно. Механично повредените зеленчуци също трябва да се хвърлят в отделен контейнер. По време на сортирането е необходимо отделно да се отдели част от семенните картофи за бъдещо засаждане.
След приключване на подготовката клубените се изсипват в торби и се прехвърлят на съхранение.
Методи за съхранение
Как да съхраняваме картофите в избата, за да предотвратим преждевременно разваляне? Събрана в торби, реколтата трябва да се спуска много внимателно, за да се избегнат повреди по клубените и тяхното преждевременно гниене. Няколко метода се използват за съхранение на зеленчуци.
В дървени кутии или кошчета
Като се има предвид, че този зеленчук е много податлив на влияния на околната среда, той трябва да се съхранява в определена структура. Можете да проектирате кутия или кошчета. Можете да направите такъв несложен дизайн със собствените си ръце:
- Кутията трябва да е достатъчно голяма, за да побере цялата реколта. В същото време трябва да ви е удобно. В крайна сметка кой, ако не вие, ще трябва да вади картофи от него всеки път. Следователно височината му трябва да е умерена - около 1,2 m.
- Не поставяйте конструкцията близо до стените. Оптималното разстояние е 3-5 см.
- Ако имате голяма реколта от картофи, можете да направите голяма кутия, като я разделите на две секции с делител.
- За добра вентилация се правят кошчета или кутии с дупки.
- Дъното на конструкцията може да бъде направено от шперплат или дъски. Кутията се поставя върху тухлите.
- Въпреки факта, че това ще бъде нов дизайн, по-добре е да го дезинфекцирате и изсушите старателно, преди да полагате зеленчуци.
- За да предпазите картофите от прекомерна влага и студ, дъното на кутията може да бъде покрито с абсорбиращ влага материал - филц или вретище. Филцът може да се поръси отгоре с обилен слой дървени стърготини. Вместо стърготини може да се използва слама.
Разгледахме с вас метод за съхранение на картофи на едро в кутии или кошчета. Има и други начини за съхранение на този зеленчук.
В запечатани конструкции
Как да съхраняваме картофи през зимата в изба, която постоянно замръзва? Най-добрият вариант ще бъде запечатана кутия, която можете да направите със собствените си ръце без особени затруднения. Този дизайн ще осигури добра топлоизолация. Той може да побере около 350 кг грудки.
За да го направите, ще ви трябват два контейнера, единият от които трябва да е малко по-малък от другия. Можете да направите контейнери от обикновени дъски или шперплат.
Дъното на по-големия контейнер е покрито с всякакъв изолационен материал, например пяна или дървени стърготини. След това в него трябва да се спусне по-малка кутия, а стените му да се изолират с топлоизолационен материал.
Остава да сглобите капака и да го изолирате с пяна. Отвън конструкцията трябва да бъде боядисана с боя, за да я предпази от влага. Напълнете картофите, покрийте с плътна черна кърпа и покрийте с капак. По време на целия период на съхранение на зеленчуците, контейнерът трябва периодично да се проветрява.
В торби
Удобно съхранение
Как да съхранявате картофи в торби в избата? Всъщност това е един от най-популярните и удобни начини за съхранение на грудки. Burlap е направен от естествен материал, което означава, че е в състояние да предпази картофите от прекомерна влага. Този материал перфектно предпазва реколтата от замръзване и в същото време е добър за пропускливост на въздуха.
Трябва да съхранявате картофи в торби в избата на специален палет, за да предотвратите замръзване и гниене на долните слоеве. Всяка влагопоглъщаща настилка може да се използва като палет - слама, дървени стърготини, дъски. Чували с картофи се поставят на палет, стоящ в кръг или лежащ по 5 парчета, всеки с височина не повече от три метра. Отгоре картофите в торбички са покрити с всякакъв затоплящ, но дишащ материал - слама, дървени стърготини. Можете да се справите и без тях, като покриете зеленчуците със стари одеяла.
Ако планирате да съхранявате зеленчуци за дълго време, торбите не са поставени плътно, за да осигурят вентилация.
Счита се за особено удобно картофите да се съхраняват в торби, ако имате нужда от често товарене и транспортиране. Не се препоръчва да се съхраняват грудки в полиетиленови торби и торби с малка пропускливост на въздуха. В такъв съд картофите бързо се задушават и започват да гният.
В решетки
Това е друг удобен начин за запазване на реколтата. Картофите, изчистени от пръст, положени в мрежи, се поставят на палети, както в предишния случай. Мрежестите торбички осигуряват отлична циркулация на въздуха за картофите. В резултат на това клубените не изгниват или се влошават дълго време.
Този метод за съхранение на картофи в избата е краткосрочен - около 1-1,5 месеца. Поради това може да се използва за зеленчуци, предназначени за ежедневна консумация.
Защита срещу влага и замръзване
Оптимални условия за съхранение на този зеленчук през зимния сезон:
- По време на съхранение картофите дишат, като по този начин отделят влага и въглероден диоксид. Постепенно по тавана и стените започват да се натрупват капки конденз. След това отиват на зеленчуци. За да се предотврати намокрянето на картофите и по-нататъшното им гниене, складът трябва периодично да се проветрява. Под тавана можете да направите допълнителен навес от пластмасова обвивка.
- Можете също така да намалите влажността в избата с вар или пясък. Те покриват подовата повърхност на избата.
- Съхраняването на картофи в изба заедно с цвекло ще помогне да се запази цялата реколта до лятото. Разстелете цвеклото в дебел слой върху картофите. Този зеленчук е устойчив на замръзване, предпазва картофите от замръзване и абсорбира излишната влага.
- За да избегнете гниене на картофи през зимата, причинено от много вредни паразити, можете да направите следното. Преди да спуснете зеленчуците в кутията, поръсете ги с пепел на прах или натрошен креда. Някои поставят клонки пелин, листа от офика и други растения, които отблъскват паразитите между клубените. Можете също така да поръсите картофи с люспи от лук. В такава среда той не гние дълго време.
- Клубените трябва да се проверяват периодично за гниене.Извадете повредените зеленчуци от чекмеджето и ги поставете в отделен контейнер. Картофите, които са мокри и лежат до изгнили зеленчуци, също трябва да бъдат извадени от чекмеджето. Ако това не бъде направено, бактериите, които са на повърхността му, ще започнат да се размножават допълнително, унищожавайки реколтата.
Препоръчва се картофите да се съхраняват в тъмна стая. Тъй като картофите покълват от слънцето, те позеленяват и във плодовете се образува вредно вещество - соланин.
Сортове за дългосрочно съхранение
За безопасността на реколтата е важно не само да се спазват всички правила за съхранение, но и да се избере сорт, който се съхранява дълго време:
- лорх;
- мълния;
- чайка;
- сатурн;
- атлас;
- астерикс;
- кран.
Заключение
Сега знаете как да съхранявате картофи в избата. Не е трудно да се запази висококачествена и вкусна картофена реколта през зимата до пролетта. Наблюдавайки оптималната температура, ниво на влажност и осигурявайки добра вентилация, ще можете да запазите картофите цели, красиви и невредими. Без тези условия картофите бързо ще изгният и ще загубят вкуса си.