Порода крави Шароле
Породата говеда Шароле, отглеждана в хода на дългосрочната селекционна работа, се стартира от фермерите с цел получаване на отлично качествено месо от нея и за използване при кръстосване с други говеда при получаване на хибридни линии.
Порода крави Шароле
За харолезния добитък
Французите започват да изучават породата говеда Шароле през 17-ти век, като вземат за основа породите местни животни, които се различават по производителност и външни характеристики.
Първоначално предците на кравите и биковете Шароле са били от смесен тип, те са комбинирали както млечни, така и месни тенденции, притежавайки набор от работни качества. Дълго време биковете Шароле бяха използвани като теглещи животни. В сравнение с представителите на породата, съществуващи днес, техните предци не са били толкова развити, колкото сегашното поколение, но са имали силна имунна система.
Породата крави Шароле е вписана в регистъра като независим тип през 1864 година.
Стана възможно да се премине към нов тип говеда едва от 20-те години на миналия век, когато масивните симентали и видовете Shorthon бяха избрани за обекти за преминаване. Изборът на крави и бикове, използвани за размножаване, започва да се прави, като се отчита тяхното телесно тегло и интензивност на растежа.
Най-голямата популация от крави Шароле днес се намира във Франция и има около 2 милиона индивида. В допълнение е възможно да се срещне породата Charolese във ферми в още 7 дузини страни, където този добитък се използва в процеса на подобряване на качеството на други говеда. Руското население Шароле наброява малко над хиляда представители, които са в Тверска, Белгородска област, Ставропол и Тюмен.
Характеристики на стандарта
Формирането на екстериора на породата крави Шароле се осъществява в продължение на дълъг период, в резултат на което се появяват животни с месна посока, които имат масивна конституция с подчертано развити мускули. Те не натрупват голямо количество подкожна мастна тъкан, поради което отделят диетично месо. Описанието на породата включва свои отличителни черти:
- теглото на животните варира от 0,9 до 1,7 тона (бикове) и от 0,7 до 1,0 тона (юници), често се регистрират по-големи размери на животните,
- телесното тегло на новородените телета е до 70 кг,
- кравата Шароле расте до 1,55 м в холката, бикът - до 1,65 м, достигайки 2,2 м косо при биковете и до 1,9 м при юниците,
- обиколката на гърдите на животното е средно 2,0 m или повече,
- бял костюм със светъл нос,
- широка челна кост, малки рога,
- ниски, добре изградени крайници.
В условията на частна ферма, говедата Charolese запазват качествата си за експлоатация в продължение на 15 години, като същевременно запазват функциите на възпроизводство, донасяне на мляко и действа като сила на течене.
Показатели за производителност, предимства и недостатъци
Като се има предвид, че харолезната линия от крави е от говеждо месо, основната й цел е да донесе качествено месо и в това говедата напълно оправдават надеждите на фермерите. Новородените телета тежат от 30 кг, интензивно набирайки добро тегло до навършване на двегодишна възраст, 1,0-2,0 кг на ден. Към шестмесечната възраст телето набира тегло до 0,25 тона.
Породата Шароле придоби популярност благодарение на рекордни показатели за клане, живо тегло и темпове на растеж.
Добивът на месо от клани от зрели животни варира от 65% или повече. Постното телешко месо има добри вкусови и текстурни характеристики.
Освен това кравите Шароле дават добри показатели за производството на мляко. Годишният млечен добив от техните мазни млечни продукти (до 4.0-4.1% мазнини) остава в диапазона до 2.5 тона, като понякога осигурява до 3.0 тона.
Предимства и недостатъци при отглеждане
За да се държи като производител, породата крави Charolese има редица предимства:
- неговите представители се отличават с добра наследственост, осигуряваща качествени характеристики в следващите поколения,
- Говедата бързо се адаптират към актуализираните условия на живот, като се адаптират за кратко време на аклиматизация,
- charolais принадлежат към пасищни животни, което значително намалява разходите за тяхната поддръжка през лятото,
- дългата продължителност на живота ви позволява да използвате колкото е възможно по-полезно и рационално говедата на харолезите,
- породата се отличава с високи показатели за ефективност,
- в резултат на клането на млади животни делът на постно месо значително надвишава съдържанието на мазнини.
Като недостатъци фермерите посочват някои специфични външни признаци, включително неравномерността на гръбната област и раздвоението на лопатките. Освен това имаше случаи на тежко отелване поради големия размер на прасците. При кравите от породата Шароле плодовитостта е силно повлияна от мускулната хипертрофия на задната част на тялото, която има патологичен характер, поради което понякога се срещат безплодни животни.