Разлики между мандарина и клементин
Мандарина и клементин са сходни по външен вид и вкус. Причината за сходството е, че втората е хибрид на първата. Разликата между мандарина и клементин е видима при подробно проучване на произхода, външния вид, вкуса, състава.
Разлики между мандарина и клементин
Цитрусов произход
Растенията имат различни страни на произход. Родината на мандарината се намира в Индия. Там се отглежда от няколко хилядолетия. Тогава заводът стигна до Китай. Само императорът можеше да си го позволи. След 2 века цитрусите остават забранени за обществеността. Може да се яде само от високопоставени служители.
През Средновековието портокалът стана широко достъпен. Европа го опита през 16 век. Растението се е утвърдило сред гърци, италианци, испанци, турци, грузинци. По-нататък от Китай той се разпространява и на японските острови. От Турция ー до Мароко.
Клементинът е пресен цитрусов плод. Има и други имена - пъп оранжев, италианска мандарина. Алжир се счита за негова родина. Цитрусът е отгледан от свещеника и селекционера Клемент Родиер, на когото растението е кръстено. Средиземноморските страни: Алжир, Мароко, Италия, Испания - се занимават с отглеждането на този цитрус.
Описание на плодовете
Клементините и мандарините често се бъркат на външен вид. Можете да определите дали принадлежи към един от двата вида, като просто задържите цитрусите в дланта на ръката си. По-мек е мандарина.
Цитрусовите плодове се отличават със следните характеристики:
- по форма;
- структура на кората;
- цвят.
Мандарини
Плодовете се отличават с голям брой семена. Диаметърът на цитрусите достига 5-5,5 см. Характеризира се с сплескване. Цитрусът е по-широк от височината си.
Кората е тънка, жълта. Пространството между кората и пулпата е запълнено с безтегловно гъбесто вещество. Поради такъв слой кората лесно се отлепва. Има големи прозрачни сферични жлези. Те са пълни с етерично масло.
Пулпът е жълто-оранжев на цвят, скрит в торбички със сок. Броят на филийките е от 10 до 12. Всеки има 1-2 семена.
Разликата между цитрусовите плодове се забелязва по миризмата на плодовете. За разлика от клементина, родителят му има характерен аромат, който го отличава от останалите членове на рода.
Истинската мандарина се разпознава по вкуса си. Сладко-кисело е.
Клементини
Първото нещо, на което хората обръщат внимание, когато купуват клементин, е наличието на няколко плътни листа върху изрязването на плодовете. Те са необходими не само за привличане на купувачите към естетическия вид на продукта. Листата се развалят първи - те са индикатор за свежестта на продукта, увеличават срока му на годност
Формата на плода е кръгла, като малък портокал. Не се отличава с плоскостта отгоре, подобно на източния си родител.
Кората е дълбока, червено-оранжева на цвят, плътно прикрепена отвътре. Пъпният оранжев се определя от липсата на гъбест слой. Това прави почистването по-трудно от клементина. Особеността на този портокал е приятен сладък послевкус без киселост.
Полезни свойства на цитрусовите плодове
Здравословни цитруси
И двата цитрусови плода имат богат състав от вещества, необходими на организма:
- захар;
- органични киселини;
- витамини С, Е, Р;
- пектинови вещества;
- минерални соли;
- макро- и микроелементи;
- фитонциди;
- етерични масла.
Аскорбиновата киселина, съдържаща се в клементини или мандарини, не се разрушава през целия период на съхранение. Поддържа свеж до 30 дни у дома, когато се поставя в хладилник, а не в найлонова торбичка.
Съдържанието на калории не надвишава 47 kcal / 100 g за клементин, 35 kcal / 100 g за мандарина. Плодовете се използват за диетично хранене. Цитрусовите плодове се препоръчват при различни заболявания.
Клементин
Плодът облекчава симптомите на заболявания на стомашно-чревния тракт: гастродуоденит, холецистит. Облекчава острата болка при язви, застояли, гнилостни процеси в червата.
Полезен е при настинки, тъй като укрепва имунната система. Прясно изцеден сок от клементин събужда желанието за ядене, затова се използва при нарушения на апетита.
мандарина
Цитрусите са богати на уникалното вещество нобилетин. Той не позволява на холестерола да остане в черния дроб, което намалява риска от атеросклероза, инфаркт и инсулт.
Има процес на стимулиране на гени, които са отговорни за подобряване на метаболизма в организма.
Особеността на цитрусите е да нормализира нивата на инсулина. Това помага за предотвратяване на диабет. Пациентите с тип 2 имат право да ядат големи количества портокали.
Сокът от каша от пресни плодове се използва като противогъбично средство. Приема се през устата или се прилага върху засегнатата кожа.
Фолиевата киселина помага при гинекологични отклонения: менструални нарушения, поликистозни яйчници, млечница. Магнезият повишава нивото на устойчивост на стрес.
Плодът повишава общия имунитет, помага да се противопоставят на инфекциите по време на демисезона. За целта консумирайте поне 2 пресни плода дневно.
Заключение
Сходството на цитрусовите плодове определя сходството на тяхното използване. Вкусните плодове от двата вида се използват в готвенето. Правят салати, десерти, сосове, компоти. Клементините се комбинират със спанак, пиле. Мандарините се използват за приготвяне на сладко-кисели сосове за по-тлъсти меса. Те са замразени, консервирани за зимата.