Характеристики на лют червен пипер

0

1044

Рейтинг на статия

Кайенският пипер е една от най-лютите подправки в света. Какви са неговите предимства и характеристики. Интересно е, че такъв пипер може да се отглежда както в градината, така и у дома, което няма да е трудно. И следвайки прости правила, можете да отглеждате поне едно растение на перваза на прозореца или цяла плантация на личен парцел.

лют червен пипер

Характеристика

Този пипер е от вида Capsicum annuum. Кайенските чушки, като чили, халапенос и много други люти чушки, принадлежат към рода на нощника. Кайенският пипер има плодове с дължина 10-20 см, тънки в диаметър до 2 см с извит тънък червен връх. Пиперът не се отличава с вкус, но се оценява заради неговата острота, която е с порядък по-висока от тази на чилито и халапено и има скала от 20 000-30 000 точки. Чушките Jalopeno са по-остри от кайенските и имат резултат от Сковил от 2500 до 8000. Пикантността може да варира в зависимост от условията на отглеждане и сорта. Има много различни разновидности:

• Злато;
• Каролин;
• Лилаво;
• Томас Джеферсън;
• Иберийски;
• Индонезия;
• Турски.

И всички те се различават не само по степента на пикантност, но и по цвета, размера и формата на плодовете. Цветът може да бъде от жълт до наситено лилав. А формата е от класическа до сърцевидна. Размерът на сортовете също се различава от миниатюрни (1,5-2 см дълги) до стандартни. Бушът от сортове лют червен пипер има различни височини от 20 см до 2 м. Плодовете се берат на различни етапи на узряване, събират се зелени плодове, получават се така наречените пеперони, които се мариноват и се използват пресни за добавяне към различни ястия и сосове. По-узрелите плодове се използват чрез изсушаване и смилане на прах.

Родината на тази люта чушка е остров Ява и Индия. Но неговата популярност и лекота на отглеждане доведоха до факта, че тя може да бъде намерена в полета по целия свят. Тази култура расте в голям брой в Бразилия, Индия, Мексико, САЩ, Африка. В различните страни се нарича по различен начин, в Мексико, анчо, в Африка се пиеше, но най-често лют червен пипер или просто лют пипер. Те започнали да го отглеждат в по-северните и по-хладни страни.

Полезни характеристики

Основната цел на лют червен пипер е готвенето, където се използва прясно, така че е по-лесно да се запазят всички негови полезни свойства. Кайенският червен смлян пипер е много популярен и се използва в много азиатски и мексикански ястия. Богат е на различни витамини и минерали, като калий, магнезий, желязо, витамини Е, А, С, В6. И също така в състава на пипера има рибофлавин, етерични масла. Той е в състояние да обогати вкуса на месни и зеленчукови ястия, придавайки им специална пикантност и добавяйки ползи. Използва се и в сладкарството, в малки количества подобрява вкуса на шоколада и кафето.

Ползи от лют червен пипер:

• стимулира кръвообращението;
• подобрява функционирането на сърцето и съдовата система;
• има антимикробни, дезинфекциращи свойства;
• стимулира обновяването и функционирането на черния дроб;
• има превантивни свойства срещу атеросклероза;
• нормализира кръвното налягане;
• стимулира метаболитните процеси;
• подобрява храносмилането.

Ползите от лют червен пипер са неоспорими, но трябва да се използват с изключително внимание. Голямо количество такава активна подправка може да бъде вредно, вместо добро. Но микродозите ще донесат максимална полза.

Опасни свойства

Люта чушка

Кайенският пипер също има противопоказания и не всеки трябва да го използва. Големите количества лют червен пипер могат да причинят изгаряния на лигавицата и нарушаване на храносмилателния тракт. Необходимо е да се използва с голямо внимание и е по-добре да се изключи напълно в случай на обостряне на различни заболявания, особено язви, възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт, пикочната система.

И също така причиняват прекомерно превъзбуждане при хора с проблеми на нервната система. При хора, склонни към епилепсия, астмата провокира гърчове. Използването на тази подправка трябва да бъде възможно най-внимателно, тъй като лют червен пипер може да бъде вреден, ако се консумира прекомерно.

Нарастващ

Кайенският червен пипер е лесен за грижи и може да се отглежда на открито, в оранжерии и дори у дома на перваза на прозореца или балкона. При спазване на правилата за отглеждане и грижи, можете да отглеждате този топлолюбив зеленчук, който ще донесе добра реколта от люти чушки.

Отглеждане на разсад

За ранна реколта в средни ширини тази култура се отглежда в разсад. Първите плодове узряват за 75-80 дни от момента на покълването. След засяването на семена в края на февруари, в края на май и началото на юни, вече ще е възможно да се берат първите плодове. Кайенският пипер дава плодове дълго време, чак до късна есен. За да могат растенията да растат красиво и да дават висококачествена реколта, трябва да следвате елементарните правила за отглеждане на разсад и грижи за възрастни храсти.

Подготовка на почвата

Кайенският пипер не е придирчив към почвата. Основното е, че е рохкава, добре дренирана, умерено питателна. За сеитба на семена е подходяща готова почвена смес или такава, приготвена от вас сами. Ако изберете готов, тогава най-добрият вариант ще бъде:

• универсален;
• за разсад;
• за домати.

Те са подходящи както по структура, така и по хранително ниво.

За да приготвите сами почвената смес, ще ви трябват 10 кг от готовата смес:

• 5 кг копка земя;
• 3 кг торф;
• 2 кг пясък;
• 5 литра вермикулит или агроперлит.

Всички компоненти са добре смесени.

Както закупената в магазина, така и приготвената почвена смес трябва да се дезинфекцират, за да се изключи заразяването на разсад с болести, причинителите на които могат да бъдат в почвата. Почвата се разлива с разтвор на водороден прекис (1 супена лъжица. L на 1 l вода). Можете също така да разлеете приготвената смес с вряща вода.

Подготовка на семената

Семената могат да бъдат закупени в градинарски магазин или получени от зрели плодове, които харесвате. Трябва да се помни, че трябва да премахнете семената от чушката с ръкавици, след това да ги изплакнете с чиста вода и да ги изсушите.

Преди сеитба семената трябва да се дезинфекцират с калиев перманганат (1 g на 1 литър вода), да се накиснат в разтвор и да се държат 30-35 минути. След дезинфекция изплакнете с течаща вода и поставете между два слоя навлажнена марля или памучна вата. Поставете на топло място за 2-3 дни, пряката слънчева светлина не трябва да попада върху покълналите семена. Те не трябва да изсъхват; докато изсъхват, се напръскват с вода. Когато семената набъбнат, те се засяват равномерно на почвената повърхност и се покриват с 1-1,5 см земна топка. Контейнерите са покрити с фолио или стъкло. Разсадът се появява след 10-15 дни.

Грижи за разсад

Когато разсадът поникне и отвори котиледоновите листа, те го отварят малко по малко, първо за кратко и след няколко дни филмът или стъклото се отстраняват напълно. За да могат разсадът да расте добре, той се нуждае от достатъчно количество светлина, топлина и умерено поливане. Разсадът трябва да се постави на най-осветения прозорец, оптималната температура е 22-26 ° C.Поливането се извършва два пъти седмично с утаена топла вода. Подхранването на младите растения се извършва не по-рано от 14 дни след поникването. На този етап храстите могат да се хранят със специализирани разтворими минерални или органични торове за нощници. Или използвайте една от популярните рецепти:

1. Храстите се третират с разтвор на амоняк, 1 супена лъжица се добавя към 1 литър вода. амоняк. Приготвеният разтвор се напръсква върху листа. Това подхранване ще обогати растенията с азот, който е необходим на този етап от развитието.
2. Подхранване с инфузия върху яйчени черупки. Черупката от 3-4 яйца се изсипва в 3 литра вода и се настоява 4 дни. Разсадът се полива с тази подхранка.
3. Може да се приготви пепелен разтвор. За това 1 супена лъжица. 1 литър дървесна пепел се изсипва в 1 литър топла вода, смесва се и се полива младите растения.

Кайенските чушки растат добре сами, но можете да закачите върха, когато достигне височина от 15-20 см, така че да не се разтяга, а веднага да образува разклонен храст.

Кацане в земята

Когато разсадът порасне (трябва да минат 30-50 дни), те са готови за засаждане на постоянно място в градината или оранжерията. Леглото за засаждане е подготвено както за другите нощници (домати, патладжани). Те изкопават земята, внасят торове, правят дупки за засаждане. Разстоянието между отворите трябва да бъде 40-50 cm.

Във всяка дупка можете да сложите шепа кори от лук и 1 с.л. л. дървесна пепел. Такова хранене ще осигури хранителни вещества и ще предпази кореновата система от вредители. Преди засаждането на разсад дупките се изсипват с вода. Разсадът, внимателно, без да уврежда земната бучка, се засажда в земята. Тъй като лют червен пипер е термофилно растение в открито градинско легло, той изисква подслон преди настъпването на стабилна топлина.

Грижа

Пиперът не е придирчив

Тази люта чушка не се нуждае от много поддръжка и се крие в обичайните правила за отглеждане на пасищни култури. Умереното поливане, разрохкването на почвата и подхранването ще ви позволи да отглеждате здрави храсти от тази екзотика.

Поливане и разхлабване

Редовното поливане е от съществено значение при отглеждането на всякакви зеленчукови култури. Поливането на лют червен пипер трябва да бъде умерено, като се избягва преливане и стагнация на водата или пълно изсъхване на почвата. Поливайте храстите два пъти седмично с топла и утаена вода. За да подобрите качеството на водата, можете да добавите 1 с.л. л. пероксид на 10 литра вода. Поливането с пероксид се извършва веднъж седмично.

Преди поливане, земята в близост до храстите трябва да се разхлаби, това трябва да се направи внимателно, за да не се повредят корените. Разрохкването ще осигури добро проникване на влага в почвата, ще предотврати стагнацията и ще подобри газообмена, ще насити почвата с кислород.

Подхранване

Кайенският пипер се подхранва 3-4 пъти на сезон. Това ще бъде достатъчно, за да осигури на растението всички необходими вещества за пълен растеж и развитие.

1. 14-20 дни след засаждането в земята, можете да подхранвате азотсъдържащ тор. За тази цел е подходящ карбамид или оборски тор.
2. В началото на цъфтежа торенето се извършва с фосфорно-калиеви торове. За тези цели са подходящи суперфосфат, калиев хумат, костно брашно.
3. През периода на плододаване се извършват две превръзки с честота 14 дни. Торовете трябва да са богати на фосфор и калий. Най-добре е да използвате естествени добавки като костно брашно или дървесна пепел.

Зимен период

Кайенският пипер, според описанието, е многогодишна култура. Ето защо, ако има място за зимуване с температура 12-16 ° C или отопляема оранжерия, те могат да се отглеждат в продължение на 5 години. След последната реколта през октомври, началото на ноември, растенията се отрязват, оставяйки стъбла с дължина 10-15 см, изкопани и засадени в саксии. И се съхранява на подходящо място. През периода на покой растенията не са взискателни към осветлението, но е необходимо температурата да не пада под 12 ° C. Също така, по време на зимуване, трябва да се уверите, че почвата не изсъхва напълно, леко поливайте храстите 3-4 пъти месечно. През пролетта, когато температурата се стабилизира, храстите се засаждат в градинско легло или оранжерия.

Особености на отглеждането у дома

Можете също така да отглеждате храст от лют червен пипер у дома, без много караница. На етапа на засяване и отглеждане на разсад, селскостопанската технология не се различава от отглеждането на разсад за открити лехи или оранжерия. Когато разсадът порасне и има 3-4 чифта истински листа, те се трансплантират в отделни керамични саксии. Обемът на саксиите трябва да бъде най-малко 3 литра. Дренажът (експандирана глина, керамични парчета) е изложен на дъното, напълнен с пръст и внимателно трансплантиран разсад. Мястото за това растение трябва да бъде възможно най-леко, идеален е южен или западен прозорец, без течение и с температура най-малко 22 ° C. Грижата за лют червен пипер у дома е както следва:

• поливане два до три пъти седмично;
• хранене на всеки 14-21 дни;
• леко плитко разрохкване на почвата преди поливане;
• изскубване на върховете на стъблата, за да се образува красива форма.

Поливайте храстите с утаена вода със стайна температура. За да опростите поддръжката, можете да използвате готови органични фуражи за домати и да ги прилагате в съответствие с инструкциите.

През периода на покой растенията трябва да бъдат прехвърлени в по-хладно помещение. Намалете поливането до 1 път седмично. И също така трябва да спрете храненето.

За домашно отглеждане трябва да изберете сорт с нискорастящ храст, висок до 50 см и с декоративна форма на плодове с необичаен цвят, това ще ви позволи да получите не само пикантни чушки за готвене, но и декорация на перваза на прозореца.

Заключение

Неизискващ за грижи пикантен лют червен пипер с много полезни свойства може лесно да се отглежда дори от неопитен градинар. Правилната грижа ще ви позволи да отглеждате зеленчук, който ще направи всяко ястие пикантно. Един храст, който изглежда много привлекателен, ще украси градина или перваза на прозореца.