Как да запазите доматите пресни

1

2133

Рейтинг на статия

Много от нас обичат салата, приготвена от пресни зеленчуци като краставици и домати. В тази статия ще разгледаме как да запазите доматите пресни възможно най-дълго у дома.

Съхранение на пресни домати

Правила за съхранение на домати

За да запазите доматите възможно най-свежи, трябва да определите оптималната температура.

При 5-6º червените зеленчуци губят всичките си полезни свойства. Оптималната температура за съхранение е над 20 °. Доматите в такива условия станаха по-полезни, наситени в състава си.

Не се препоръчва да съхранявате домати за дълго време. Незрелите домати се съхраняват по-добре (от 20 до 70 дни).

Червените, узрели плодове могат да се съхраняват около седмица. Отново срокът на годност на доматите зависи от степента им на зрялост, външния вид и условията на транспортиране.

Съхранение на зелени домати

Не съхранявайте зелените домати в хладилника. Те ще се влошат или ще останат зелени.

Процесът на узряване на доматите трябва да протича при стайна температура (15-20º). Ако в стаята е твърде горещо, плодовете ще спрат да отделят оцветяващ пигмент и няма да узреят. Най-добре е температурата да достигне 13º. Само в този случай те ще станат червени и ще запазят вкуса си.

Татяна Орлова (кандидат на земеделските науки):

Ако има нужда от откъснатите зелени плодове на домат да узреят по-бързо, достатъчно е да поставите 1 червен на група зелени домати. След 3-5 дни всички плодове също ще станат червени. Прясно узрял банан в кутия със зелени домати има същия ефект. Това е така, защото узрелите плодове отделят газ етилен, който ускорява узряването на плодовете.

Съхранение на пресни домати

Правилно съхранявайте пресните домати в хладилника в отделението за плодове и зеленчуци при оптимална температура. Можете също да съхранявате домати на долния рафт. Това ще запази доматите свежи възможно най-дълго.

Зрелите домати се съхраняват 2-3 дни. Незрели - до 7 дни.

Доматите не могат да се съхраняват в опаковка

Препоръки:

• Най-добре е да съхранявате домати подред. Можете, разбира се, да ги поставите на два реда, но така че долният ред да не се стиска твърде много.
• Ако доматът лежи в хладилника няколко дни и след това попадне в стая със стайна температура, тогава той започва да отделя полезни вещества.
• Увийте хартия върху всеки домат. Това ще запази крепостта за дълго време. Освен това доматът не се изстисква на хартия, ако плодовете са разположени на два реда.

Съхраняването на домати в найлонов плик няма да доведе до нищо добро. Плодовете не дишат, влагата се повишава в торбата и след няколко часа такива зеленчуци могат просто да изгният.

Съхранение в стъклен буркан

Съхранението на домати в стъклени буркани ви позволява да запазите плодовете в продължение на няколко месеца. Основното е да изберете домати, които не съдържат гниене и механични повреди.

Нов начин за съхранение на домати като този е както следва. Пресните домати трябва да бъдат добре измити и изсушени.След това ги поставяме в стъклен, задължително стерилизиран буркан. Когато бурканът се напълни, изсипете 3 с.л. л. алкохол. След това го затваряме с пластмасов капак и го въртим добре в ръцете си. След това трябва да спуснем фитила вътре в буркана и да го запалим. Когато алкохолът започне да гори, консервата трябва да се навие с метален капак.

Съхранение на балкон

Можете да съхранявате домати на балкона при температури от 5 до 12º. Как да го направя правилно:

1. Първо трябва да намерите кутия, за предпочитане дървена.
2. Покриваме го с хартия и поставяме домати там. Хартията може да бъде заменена с памучен плат.
3. Ако доматите са разположени на няколко реда, тогава трябва да поставим хартия или плат между редовете, но е абсолютно невъзможно да се използват найлонови торбички или филм.
4. Кутии за зеленчуци могат да бъдат подредени една върху друга.

За да се удължи периодът на узряване на зелените плодове и по този начин да се удължи периодът на консумация, всички събрани зелени домати се разделят на няколко партиди и се съхраняват при различни температури. Една група плодове може да се постави в стая (например на перваза на прозореца). Те ще достигнат зрялост за 7-10 дни. Съхранявайте втората партида на балкона или остъклената лоджия, където обичайната есенна температура е + 12-15 градуса. Третата партида е в хладилника в отделението за зеленчуци.

Как да съхраняваме чери домати

Чери доматите са едни от най-търсените и вкусни сортове. Най-често се използват в салати. Вкъщи те се държат най-добре в хладилника до зимата.

Чери доматите се съхраняват дълго време в плетени кошници.

Чери доматите се държат добре след замразяване. Но големите плодове не могат да бъдат замразени, тъй като обикновено се напукват при размразяване. Когато черешите се размразят, те също трябва да се изядат в рамките на няколко часа.