Съдържание на витамини в морковите

0

838

Рейтинг на статия

Морковите са здравословни зеленчуци, които се консумират сурови и варени. Плодовете съдържат много хранителни вещества и фибри. Минералните компоненти и витамините в морковите ще могат да покрият целия дневен прием. Зеленчукът се използва за отслабване, профилактика и лечение на заболявания.

Съдържание на витамини в морковите

Състав и калорично съдържание на продукта

100 г моркови съдържат:

• мазнини - 0,1g;
• диетични фибри - 0,76 g;
• въглехидрати - 7,18 g;
• протеини - 1,32 g.

Състав на минерали на 100 g продукт:

• калий - 235 mg;
• калций - 45 mg;
• магнезий - 35 mg;
• желязо - 1,5 mg;
• цинк - 0,5 mg;
• фосфор - 58 mg;
• натрий - 64 mg;
• йод - 5 мкг;
• сяра - 5 mg;
• манган - 0,18 mg;
• молибден - 29 мкг;
• флуор - 54 мкг.

Таблица на витамините, съдържащи се в морковите:

Продуктът е способен да замести лекарствените комплекси от полезни вещества. За да попълните дневния прием на витамини и минерали, трябва да ядете 150-200 г моркови на ден.

Полезни характеристики

Плодовете съдържат много полезни микроелементи

Полезни свойства на витамините в морковите:

1. Витамин А. Отговаря за растежа на тялото, което го прави полезен за деца и юноши. Той противодейства на вирусни заболявания, подобрява качеството на кожата, забавя стареенето й, подобрява ноктите и косата. Витамин А е полезен за раждането и кърменето.
2. Витамин В. Нормализира нервната система, облекчава умората и безсънието. Намалява нивата на холестерола в кръвта. Влияе на общото емоционално състояние.
3. Витамин С. Стимулира производството на колаген, което подобрява качеството на кожата. Също така укрепва имунната система.
4. Витамин Е. Той противодейства на канцерогените и подобрява функционирането на вътрешните органи.
5. Витамин К. Той има положителен ефект върху структурата на костите, укрепва кръвоносните съдове, укрепва мускулния корсет и нормализира функцията на стомашно-чревния тракт. Той също така противодейства на вредните бактерии и премахва токсините от тялото.

Приложение

Плодовете на морковите са с високо съдържание на бета-кератин. Това е от полза, когато е необходимо да се разграждат сложните мазнини и да се нормализира жлезната секреция.

Съдържанието на витамин А в големи количества подобрява зрението.

Наличието на много полезни микроелементи в продукта е от полза за хората с диабет. Също така, антиоксидантите увеличават скоростта на метаболитните процеси, премахват холестерола и понижават нивата на кръвната захар. Ползите от морковите за диабетици са по-добри от тези на зелето и патладжаните.

Микроелементите и витамините в морковите осигуряват лечебен ефект при сърдечно-съдови заболявания. Продуктът нормализира размера на стените на кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане. Също така морковите намаляват риска от инсулт и инфаркт. Кореновият зеленчук съхранява кислород в кръвта и подобрява качеството му, което стимулира допълнителен приток към мускулите и мозъка.

Витамините се намират в морковите в големи количества, което подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт. Зеленчукът помага при затлъстяване, гастрит, язва и запек. Също така продуктът се използва като диуретик.

Как да използвам

Морковите по-добре запазват полезните си свойства свежи и под формата на сок. В тази форма корените се използват за подобряване на храносмилането, прочистване на черния дроб и бъбреците и подобряване на качеството на кръвта.

Сокът от моркови нормализира функционирането на панкреаса и подобрява функционирането на дихателната система. Продуктът се използва за укрепване на косата и подобряване на качеството на кожата. За целта пийте чаша пресен сок на ден. Освен това подобрява имунната система.

Хората с диабет трябва да ядат варени моркови. По време на процеса на готвене количеството антиоксиданти в зеленчука се увеличава.

За да се усвои по-добре каротинът в тялото, продуктът се смесва с мазнини. Настърганите моркови се ядат със заквасена сметана и растително масло. Възможно е също така да се изсуши сурова кореноплодна култура, което няма да доведе до загуба на полезни свойства.

Избор на здравословни моркови

При избора на висококачествен и полезен продукт те се ръководят от следните фактори:

1. Цвят. Морковите се боядисват в ярко оранжев цвят на картини и аскорбинова киселина, които са в пулпата на кореноплодната култура. Ниското количество витамини се обозначава с бледо или яркочервен цвят.
2. Име и описание на сортовете. Съставът на хранителните вещества варира в зависимост от сорта. Изборът зависи от предназначението на продукта.
3. Тегло. Идеалното тегло за кореноплодна култура е 130-160 г. Ако плодовете са малки или твърде големи, те не съдържат достатъчно витамини и минерали.
4. Формата. Витамините се съдържат в морковите само ако плодовете са с правилна форма, без увреждане или деформация. Също така плодовете с израстъци са с лошо качество.

Когато се отглеждат, морковите често се третират с нитрати. Това вещество убива полезните свойства на продукта. При закупуване на ранни сортове се изисква да проверите плодовете с нитратен тестер, който ще определи количеството химикали в кореноплодната култура.

Противопоказания

Основният страничен ефект от преяждането с моркови е повръщането. Появяват се също сънливост, слабост, влошаване на настроението и главоболие.

Морковите са противопоказани при язви на тънките черва, както и при наличие на възпаление в стомашно-чревния тракт. Прекомерната консумация на сок от моркови води до пожълтяване на кожата на дланите и краката. Морковите са богати на каротин, който тялото няма време да преработи. Също така, продуктът е забранен за употреба при хемороиди.

Много кореноплодни зеленчуци не трябва да се ядат преди 12-годишна възраст. Тялото не усвоява всички хранителни вещества, което води до странични ефекти. Основното увреждане се нанася върху черния дроб.

Също така е забранено да се ядат много моркови за хора с индивидуална непоносимост към продукта: алергична реакция се проявява в обрив по цялото тяло, висока температура, главоболие и повръщане.

Заключение

За да попълните необходимите вещества в организма, трябва да ядете моркови всеки ден. Добавя се към салати, сокове или се използва като гарнитура.

За да може продуктът да запази свойствата си дълго време, трябва да се спазват правилата за съхранение. Морковите се съхраняват най-добре в хладилник или на хладно.