Екзотични плодове помело

0

1085

Рейтинг на статия

Плодовете помело принадлежат към семейство Рутови, семейство Цитрусови. Плодовете му са най-големите от всички членове на семейството. Расте в горещи тропически страни. Той се появи в супермаркетите в Русия не толкова отдавна, тъй като хората са малко запознати с плодовете, често ги бъркат с грейпфрут.

Екзотични плодове помело

Произход

Родината на помелото са страните от Югоизточна Азия, или по-скоро Малайзия и Китай. Оттам се разпространява в Индия, Фиджи, Тонга, Индонезия, Виетнам. Цитрусите са известни в тази област от над 2000 години. Има погрешно схващане, че това е хибриден сорт грейпфрут. Всъщност грейпфрутът е нещо средно между портокал и помело.

В Европа голям цитрус се появява през XIV век, той е донесен от португалски, а след това холандски моряци. Тогава той не получи широко разпространение. Той отново дойде в Стария свят от Америка. Донесен е на този континент от британския капитан Шедък през 17 век, след което става известен в Англия. В чест на навигатора цитрусът е кръстен „навес”. В различните култури се нарича „голям лимон“, „подут лимон“, „ябълка-пъпеш“, „Памела“.

Описание на дървото

Помелът е вечнозелено дърво, расте до 15 м. Короната има формата на купол или топка, компактно сгъната, клоните покриват с дълги бодли. Листата са големи и продълговати, яйцевидни. Цветът на листа е тъмно зелен, сянката е малко по-светла отдолу. Повърхността е гладка, но в долната част има лек ръб. Плочата е дълга 10-20 см и седи на удебелен сърцат крилат.

Помелото има средно голямо цвете с диаметър 3-7 см. Те приличат на шестолъчни бели звезди. Цветята растат единично или се събират в 6-10 щитовидни съцветия. Цъфтежът се повтаря няколко пъти през сезона, дърветата се берат до 4 пъти годишно, въпреки че основният сезон на прибиране е февруари и март.

Дървото расте в тропическата зона, където средната температура на въздуха е 25 ° C-30 ° C. Обича леки песъчливи почви с високо съдържание на сол. В някои страни почвата се полива специално с морска вода или се изкопават траншеи до брега, така че да тече при отлив.

Този вид цитруси се отглеждат в Индонезия, Тайланд, Индия, Китай, Малайзия, Фиджи, САЩ (Флорида и Калифорния) и Карибските острови. В много страни това е от голямо селскостопанско значение.

Описание на плода

Плодът на плода е малко като грейпфрут, но го надминава по размер. Теглото понякога достига 10 кг, а диаметърът е 30 см. В нашите магазини няма да намерите такива гиганти, но дори тук плодовете тежат повече от 1 кг, диаметърът им е 15-20 см.

Според описанието формата на плода е кръгла, понякога крушовидна. Отгоре е покрита с дебела кожа с хлабав бял вътрешен слой, ясно видим на разреза. Цветът на самата кора на зрелия цитрус е от светло зелен до жълт или розово-жълт. Страната, обърната към слънцето, е оцветена по-интензивно.

Вътре зрънцето е разделено на филийки, преградите между тях са дебели и горчиви на вкус. Целулозата от помело се състои от множество удължени торбички, пълни със сок. Цветът му е жълт или червен, в зависимост от сорта. Във всеки клин има няколко семена. За разлика от други цитрусови плодове, зрелият плод не е толкова сочен, може да бъде горчив или тръпчив.

Плодов състав

Плодовете са полезни за организма

Помело, или с други думи памела, има богат състав. Включва (на 100 g продукт):

• протеини - 0,5-0,8 g;
• мазнини - 0,1-0,3 g;
• въглехидрати - 8,2-8,6 g;
• фибри - 0,4-0,8 g;
• пепел - 0,4-0,7 g;
• сухо вещество - 7,6-11,1 g;
• вода - 88,5 g.

Калоричното съдържание на плодовете е само 38 kcal на 100 g.

В допълнение към основните вещества цитрусът съдържа много минерали. Съдържа много калий, фосфор, магнезий, калций, желязо. Пулпата е богата на витамини: съдържа витамини от група В (тиамин, рибофлавин, биотин), бета-каротин, аскорбинова и фолиева киселина (витамини С и В9). Кожите и сърцевината съдържат естери, лимоноиди, етакринова и други органични киселини.

Полезни свойства на помело

Лечебните свойства на цитрусовите плодове са известни в историята отдавна. В Китай и други страни се използва за лечение на настинки, астма и сърдечни заболявания. Лечебният ефект беше толкова силен, че с течение на времето помелото стана свещено, донесе се като подарък на боговете. Досега големи заоблени плодове се използват в много религиозни церемонии в индуски храмове.

Памело има ниско съдържание на калории, а високото съдържание на захар помага за бързо задоволяване на глада. Той е включен в диетите за отслабване. Фибрите регулират чревната функция, ензимите ускоряват метаболизма на мазнините, което също допринася за загуба на тегло. Пулпът съдържа много калций, така че яденето на плодовете се препоръчва при заболявания на костите и ставите.

Етеричните масла, витамин С и други вещества правят тялото по-устойчиво на инфекции, помагат в борбата с вирусите и подобряват имунния отговор. Естерите имат благоприятен ефект върху нервната система, успокояват и облекчават стреса. Лимоноидите предотвратяват появата на рак и дори помагат за унищожаването на съществуващите тумори. Те имат добър ефект върху зрението, намаляват симптомите на катаракта. Плодът попълва запасите от витамини, особено в края на зимата или началото на пролетта.

Сокът и пулпата намаляват кръвното налягане, регулират метаболизма на холестерола, предотвратяват атеросклерозата и образуването на кръвни съсиреци. Цитрусът помага и при бронхиална астма, облекчава симптомите на кашлица, облекчава чревните инфекции, облекчава интоксикацията, спазмите и болките в корема. Цитрусовите плодове също се препоръчват при алкохолно отравяне. Твърди се, че регулира производството на женски полови хормони и менструалния цикъл.

Хората с цитрусови алергии не трябва да ядат плодовете. Пациентите със захарен диабет го използват с повишено внимание, трябва да следите нивото на глюкозата в кръвта. Pomelo не се препоръчва по време на обостряне на язва или при остър гастрит, ентерит, за да не дразни стомашно-чревната лигавица. Също така трябва да ограничите консумацията на цитрусови плодове до кърмещи жени, така че бебето да няма алергична реакция.

Сортове помело

Към днешна дата са отгледани няколко сорта, които се различават по външен вид, вкус, добив. Има дори сортове, които се отглеждат в домашни условия. Вярно е, плодовете им са малки и безвкусни: плодовете от тропически произход не узряват в умерен климат. Нужни са много усилия, за да ги получите.

Основните сортове помело:

• Као рог. Кожицата е жълто-зелена, средата е светла, почти бяла, вкусът на pomelo е сладък, след окончателното узряване горчивината не се усеща.
• Khao namphung. Формата на плода е крушовидна, кората е зелено-жълта, месото е бяло-жълто, сладко.
• Тайландски сорт Khao paen. По форма плодът прилича на топка, сплескана от стълбовете, кожицата е зелено-жълта, дебела 1-2 см, става леко набръчкана по време на съхранение. Помело е сладко-кисел плод с лека, едва забележима горчивина.
• Khao phuang от Банкок.Формата е крушовидна и удължена, диаметърът е около 12 см. Кората е дебела до 2 см, зелено-жълта, гладка. Пулпът е сочен, сладко-кисел, без горчивина и семена.
• Голям сферичен плод с диаметър 15 см. Кората е тънка, с дебелина до 1 см. Пулпът е розов, сочен и сладък, без горчивина, много семена.
• Ранен сорт с високо съдържание на хранителни вещества. Дървото цъфти през есента и дава плодове в края на декември или началото на януари. Кората е светло зелена, ядливият център е бяло-жълт, сладък.
• Сортът идва от едноименния остров Тимор. Големите плодове растат на малки дървета, кожата им е жълта, меката част е жълто-розова.
• Големи цитрусови плодове с жълта кора, заоблени. Пулпът е суров, жълто-оранжев, сладък. Този сорт се препоръчва за домашно отглеждане.

На основата на помело се получават различни хибриди. Например, кръстосвайки бял грейпфрут с този цитрус, те получават плодовете oroblanco или смилат. На външен вид Oroblanco е подобен на грейпфрут, но има по-дебела кожа и подчертана горчивина. Хибрид от израелски грейпфрут с помело се нарича sweetti. Този плод има дебела, горчива кора, от която се правят захаросани плодове. Пулпът е сочен и сладък, без горчивина и семена.

Как да се храним и да избираме помело правилно

Хората ядат портокали, мандарини, лимони и дори грейпфрути в продължение на десетилетия. Но памелата е плод, който е сравнително нов в нашата област, поради което не всеки знае как да го избере правилно в магазина.

Някои полезни съвети:

• Цитрусовият аромат трябва да се усеща дори от разстояние. Ако сте взели плодовете в ръка, подушили сте ги и не са помирисали, оставете ги на рафта на супермаркета.
• Използвайте плодове с равномерно оцветени кожи. Тя може да бъде светло зелена, жълта или с лек розов оттенък.
• На допир кората трябва да е плътна, еластична, не можете да си купите помело с зони на омекотяване или уплътняване. В първия случай това е най-вероятно гниене. Във втория, дефекти, причинени от неправилно отглеждане или съхранение. Целулозата на такива плодове е безвкусна и суха.
• Червени или кафяви петна, ивици са признак на болести по растенията, които засягат вкуса.

Традиционно ядем помело сурово. Първо нарежете дебелата кора, след което разделете плодовете на филийки. Препоръчително е да се белят тънки кори, те са горчиви. В азиатските страни цитрусите се добавят към салати, дори към риба и месо. Сервира се с месни ястия, казват, че се получава толкова вкусно. Храната има контраст между сладко и кисело и солено.

Преди обяд във Виетнам кошничките от помело се сервират като аперитив. В някои национални кухни този цитрус се приготвя като зеленчук. Пържи се в палмово масло или се добавя към супи. Захаросаните плодове често се правят от дебелата кора на плодовете: те се покриват със захар, заливат се със сироп или се обработват на сухо. Те са сладки, с остра горчивина и силен цитрусов аромат. Захаросаните плодове се добавят към десерти или солени ястия.

Плодовете помело намери своето приложение в козметологията и ароматерапията. Кората съдържа много етерични масла. Те се извличат и добавят към ароматни масла, парфюми и друга козметика. От пулпата се получават добри маски против стареене, които подобряват тена, правят го гладък и еластичен. Трябва да вземете 100 г целулоза, да добавите лъжица мед и лимон към нея, да я сложите на лицето си и да я държите четвърт час.

Обобщаване

Всичко интересно за помелото е свързано главно с неговия произход и използване в готвенето. Сезонът на продажбите започва през януари и продължава до април. През други месеци цитрусите се носят и в някои супермаркети. Вярно е, че понастоящем цените за него са по-високи.