Разлики между тиквички и скуош

0

589

Рейтинг на статия

Представителите на тиквеното семейство зеленчуци, тикви и тикви имат много общи черти. Те вървят добре в ястия и при необходимост се заместват добре. Разликата между тиквички и тикви все още съществува - полезно е за всички градинари, домакини и готвачи да знаят за това.

Разлики между тиквички и скуош

Външен вид

Patissons се различават от тиквичките на външен вид.

Първите имат кръгла и сплескана форма, наподобяват цвете или чиния с гофрирани ръбове (другото им име е тиква с форма на чиния). Вторите са подобни по форма на големите краставици, те са овални и продълговати.

И двата зеленчука се консумират незрели. По това време тиквата достига диаметър 7-15 см, а дължината на тиквичките е 10-20 см, в зависимост от сорта.

Разбира се, тези зеленчуци продължават да растат и когато презреят могат да достигнат размера на голяма тиква. Но презрелите екземпляри не са подходящи за храна, с изключение на готвенето на хайвер от тиква.

Вкус

Вкусът на тиквички и тикви е в много отношения сходен, но има и свои собствени разлики. Докато първите имат неутрален вкус, вторите са донякъде специфични.

Тиквичките лесно възприемат вкуса на други продукти по време на готвене, така че дори сладки ястия (компоти, конфитюри и др.) Се правят от тях.

С тиква такъв брой не работи - тези зеленчуци, приготвени под всякаква форма, запазват пикантните нотки, присъщи само на тях. Презрелите вкусове се променят към по-лошо.

При младите тиквички месото е по-сочно, докато е толкова крехко, че понякога се добавя към салатите сурово. Що се отнася до ястието тиква - нейната пулпа винаги изисква топлинна обработка.

Patisson има плътна структура, която, когато е презряла, става жилава и твърда. Някои гастрономи сравняват вкуса на пържен зеленчук с вкуса на гурме манатарки.

Агротехника

Няма особена разлика в земеделската технология на тези зеленчуци: и двете растения са капризни, предпочитат плодородни почви, изобилие от светлина и добра влага.

Ако температурата на почвата не е достигнала 10-12 ° C, разсадът няма да покълне. Те трябва да бъдат засадени на различни места, за да се избегне кръстосано опрашване.

При разсадния метод на отглеждане плодовете достигат желаната зрялост седмица по-рано, отколкото при засаждане със семена.

Що се отнася до добива, тиквите с форма на чиния (тиква) отстъпват първо място на продълговатите си сродници.

Грижата за зеленчуци е лесна дори за начинаещ градинар. Необходимо им е само умерено поливане и хранене, както и слънчева светлина. Ако растенията нямат достатъчно слънце, можете да вземете няколко листа от храста и да отворите допълнителен достъп до светлина. В допълнение към засенчването, тези зеленчуци имат отрицателно отношение към кисели почви и замръзване. Те издържат на кратко суша здраво.

Съхранение

Зеленчуците могат да се съхраняват замразени до пролетта

Тиквичките могат да се съхраняват пресни или замразени. За да се съхраняват пресни зеленчуци, те трябва да бъдат събрани напълно узрели, оставяйки по няколко сантиметра от дръжката на всеки.

Съхраняват се в добре проветриво мазе - в картонена кутия, на рафт със сено или окачени в мрежи.Преди изпращане на зеленчуци за съхранение, те не се измиват, а се избърсват със суха кърпа.

Много е важно да избирате само здравословни плодове, да изхвърляте изгнили и замразени.

В мазето, съгласно всички правила, този зеленчук може да се съхранява няколко месеца.

Алтернативен начин е да го нарежете на кубчета и да го поставите във фризера. Ще остане замръзнало до пролетта.

Този метод е подходящ и за скуош, който не може да бъде изпратен свеж за съхранение. Разбира се, плодовете му също могат да се съхраняват в този вид, но след няколко дни той ще се втвърди и ще стане негоден за консумация.

Съдържание на калории и полезни свойства

Калорийното съдържание на двата зеленчука зависи от метода на готвене.

• Сурови или варени на 100 g: тиквички - 24 kcal, тиква - 18-20 kcal.
• Когато се пекат, тези зеленчуци съдържат 30-35 ккал, задушени - 40-45 ккал и пържени - 90-120 ккал.

И двата зеленчука са богати на фибри, витамини и полезни микроелементи, те включват:

• Желязо;
• Магнезий;
• Манган;
• Цинк;
• Натрий;
• Калий;
• Фосфор;
• Молибден;
• Витамини от групи: A, B, C, PP.

Плодовете се считат за диетични и не предизвикват алергични реакции. Не е за нищо, че те се препоръчват да се използват от бременни жени и да се дават на малки деца по време на хранене. И двата зеленчука нормализират работата на червата, намаляват лошия холестерол, подобряват зрението и активират метаболитните процеси в организма.

Заключение

Основните разлики между тиквички и тикви са свързани с външния им вид, вкуса и структурата на пулпата. И двата зеленчука са богати на състав, полезни свойства и нискокалорични. Технологията на земеделието е проста и достъпна дори за начинаещи градинари.