Ядене на тиквички при панкреатит
Много зеленчуци се използват като част от диетата при различни заболявания и са от полза за отслабения организъм. Така че, тиквичките с панкреатит са ефективно средство за регенерация на клетките.
Ядене на тиквички при панкреатит
Характеристики на зеленчука
Според класификацията на ботаниците тиквата е близък роднина на тиквата. Този зеленчук има редица свойства, които му позволяват да бъде включен в списъка на диетичните ястия. Те включват:
- нискокалорично съдържание на продукта;
- съдържа много полезни минерални съединения;
- тиквичките са богати на витамин С.
Ползи при панкреатит
Строго погледнато, в случай на възпаление на панкреаса, тиквичките могат да бъдат от полза, само ако се използват правилно и отчитат стадия на заболяването. В противен случай употребата му в храната може да причини негативни последици.
Този зеленчук е богат на витамини, микроелементи (калий, калций, желязо и др.), Въглехидрати и протеини. Фибрите му се усвояват добре от организма; практически не съдържат мазнини и агресивни киселини, които могат да възбудят лигавиците.
При панкреатит тиквата има благоприятен ефект както върху организма като цяло, така и директно върху панкреаса. Той се изразява в следното:
- поради наличието на витамини, участващи в клетъчния метаболизъм, той ускорява регенерацията на тъканите;
- минералите имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и нервната система;
- наличието на витамин С повишава устойчивостта към вирусни заболявания;
- тиквичките могат да облекчат запека;
- премахва течностите от тялото, помага за облекчаване на отока.
Правила за използване
Различните стадии на заболяването имат свои собствени изисквания за приема на тиквички за храна.
Хронична форма
При хроничната форма на заболяването човек е принуден постоянно да седи на строга диета. Забранени са продукти, обичани от мнозина. Например, не можете да ядете пикантни храни, пържено, сладко, пийте сода.
Тиквички с тази форма на заболяването могат да се ядат само в три вида - печени, задушени, варени. Има много рецепти за ястия, но по време на готвене трябва да обърнете внимание на използваните съставки.
На пациентите е забранено да ядат пържени тиквички
Така че, пациентът не трябва да яде пипер, чесън, майонеза, оцет, лимонена киселина. Тези подправки най-често провокират нови атаки.
В никакъв случай не трябва да ядете пържени тиквички. Някои салати предвиждат добавяне на сурови плодове, което също е нежелателно за човек, страдащ от панкреатит.
Струва си да се въздържате от използването на консервирани тиквички от магазина. Те съдържат съединения, вредни за пациента, като подобрители на вкуса, хранителни оцветители и добавки или люти подправки.
Остра форма
Храненето на пациента с тази форма на заболяването зависи от времето, когато болката започва да преминава. Само след премахване на тези атаки менюто може да бъде разширено. Тиквички е позволено да се ядат 2 седмици след изчезване на болката.
На първо място, зеленчуците се пекат или задушават и след това се смилат до гладка смес. Порциите първоначално трябва да са малки - не повече от супена лъжица на ден, постепенно те се увеличават до около 100 g.
Рецепти за ястия
Много хора се чудят какво може да се приготви за панкреатит, така че да е едновременно вкусен и да не е вреден. Има определени рецепти за този случай.
Зеленчукова супа
Тази супа е полезна и възможно най-безопасна при възпаление на панкреаса. За да го приготвите, ще ви трябват 1 голяма тиквичка, 3 средни картофа, 1 морков, лук, растително масло, вода и копър. Тази супа се приготвя по този начин:
- зеленчуците се измиват старателно и се белят;
- тиквичките и картофите се нарязват на кубчета, лукът и копърът се нарязват, а морковите се нарязват на ренде;
- 3 литра вода се кипват;
- след това се сваряват картофи (обикновено са достатъчни 15 минути);
- морковите и тиквичките се задушават в тиган. Задушете тази смес на тих огън, докато съставките омекнат. Ако започне да гори, добавете малко вода в тигана;
- към водата с картофи се добавя добре задушена смес. Всичко това се готви още 10 минути;
- след готвене можете да добавите щипка копър, малко сол към ястието, разбъркайте и оставете ястието да се запари още няколко минути.
Резултатът е вкусна зеленчукова супа, подходяща за диетата на пациента.
Котлети на пара
За да разнообразите диетата на пациента, можете да добавите котлети от тиквички на пара в менюто. Това ястие изисква 1 тиква, брашно, яйца и сол. Последователността на действията е следната:
- зеленчукът се измива, обелва, нарязва на ренде;
- получената хомогенна маса се смесва с брашно, към нея се добавят 2 щипки сол и яйчен белтък;
- от този състав се правят котлети и се поставят във форма за мултикукър;
- котлети на пара ще бъдат готови след 15 минути.
Тиквички, задушени в мляко
За да приготвите това ястие, ще ви трябват 1 тиквичка, грис, мляко, малко сол и копър. Трябва да го приготвите, както следва:
- зеленчукът трябва да бъде измит, обелен и сърцевина, нарязан на кубчета;
- изсипете чаша нискомаслено (това е важно) мляко в тенджера и го сложете на слаб огън;
- когато млякото заври, изсипете в него нарязани тиквички и ги оставете да къкри на тих огън за 15 минути, докато зеленчуците напълно омекнат;
- за удебеляване можете да добавите 2 с.л. л. грис;
- на последния етап посолете ястието, добавете билки, покрийте.
Това ястие може да се дава на пациента, ако той няма противопоказания за употребата на лактоза.
Тиквичките могат и трябва да се ядат с панкреатит. Те имат положителен ефект върху панкреаса благодарение на полезните си свойства. Само когато използвате този зеленчук в диета, всичко трябва да се прави правилно, защото най-малката грешка ще провокира рецидив на болестта.
Водени от тези съвети, можете не само да осигурите на пациента всички необходими хранителни вещества, но и да се храните вкусно.