Витаминен състав на тиквички

0

608

Рейтинг на статия

Витамините в скуоша са източник на здраве. В същото време те ядат този зеленчук в големи количества, без да се страхуват от напълняване.

Витаминен състав на тиквички

Витаминен и минерален състав

Диетичният зеленчук съдържа само 27 kcal на 100 г. Хранителна стойност:

• 0,6 g (по-малко от 1%) протеини;
• 0,3 g (по-малко от 1%) мазнини;
• 4,6 g (3,59%) въглехидрати;
• 1 g (5%) диетични фибри;
• 93,5 g (3,63%) вода.

Какви витамини се съдържат в тиквичките (на 100 g):

• PP и ниацин - по 0,6 mg всеки;
• пиридоксин - 0,11 mg;
• пантотенова киселина и алфа-токоферол - по 0,1 mg;
• бета-каротин, рибофлавин и тиамин - по 0,03 mg;
• аскорбинова киселина - 15 mg;
• фолат - 14 мкг;
• биотин - 0,4 mcg.

В сравнение с бялото зеле, тиквичките съдържат 2 пъти повече калий.

Макро и микроелементи (на 100 g):

• калий - 238 g;
• калций - 15 mg;
• фосфор - 12 mg;
• магнезий - 9 mg;
• натрий - 2 mg;
• желязо - до 1 mg.

Химичният състав съдържа моно- и дизахариди и наситени мастни киселини.

Под каква форма е по-полезен

Суровите зеленчуци намаляват нивата на холестерола

Разнообразието, цветът, формата и размерът на тиквичките имат малък ефект върху съдържанието на витамини и микроелементи в тиквичките, но ползите от този зеленчук зависят от формата, в която се консумират.

• По време на топлинната обработка витамините от група В се запазват, с изключение на В1, В9 и В2, които губят около 45% от своите ползи при високи температури.
• По време на процеса на стерилизация зеленчукът задържа витамин А, ако температурата не се повиши над 120 ° С.
• При нагряване почти не остава аскорбинова киселина.
• Когато се готви на огън, витамин Е се задържа.
• Хранителната стойност на продукта значително намалява по време на замразяване и продължително съхранение.

Ястията с тиквички трябва да се консумират веднага след готвене, като се избягва повторно нагряване, което разрушава витаминния и минералния състав на зеленчука.

За профилактика на редица заболявания, тиквичките се използват в различни форми:

• зеленчук, яден суров или варен без използване на масло, помага за намаляване на холестерола;
• увеличава процеса на регенерация на клетките в задушена или печена форма;
• варени или пържени зеленчуци могат да регулират процесите на храносмилане.

Каква е ползата

Диетолозите смятат тиквичките за естествено лекарство. Те препоръчват включването му в диетата на хора с тенденция към напълняване, както и на тези, които се придържат към здравословен начин на живот. В същото време младият зеленчук има най-голяма полза.

За готвене се препоръчва да се направи избор в полза на гъсти тиквички, чиято възраст е не повече от 10 дни. Те съдържат най-голямо количество здравословни вещества. Обраслите зеленчуци имат здрава структура и месото им е по-малко сочно.

Зеленчукът трябва да се консумира като превантивна мярка за заболявания.

За кръвоносната система и сърцето

Витамините и минералите са незаменими за нормализиране на сърдечната дейност и поддържане на здрава кръвоносна система:

• витамините А и С, съдържащи се в тиквичките, прочистват съдовата система, намалявайки нивото на холестерола в кръвта, в резултат на което е възможно да се предотврати появата на проблеми със сърдечно-съдовата система, докато понижаването на нивото на холестерола се осигурява от активиране на черния дроб и бързата обработка на мазнините под действието на жлъчните киселини, които черният дроб произвежда в процеса на смилане на влакната от тиквички;
• профилактично средство срещу атеросклероза, инфаркти и инсулти е магнезият, наличен в тиквичките;
• укрепва кръвоносните съдове и регулира нивото на калиевото налягане, в комбинация с магнезий е ефективно антидепресант.

В борбата с онкологията

Тиквичките нормализират храносмилането

В борбата с рака на червата фибрите, съдържащи се в тиквичките, са ефективни, което поддържа храносмилането на нормално ниво, нормализира съдържанието на захар в кръвта и премахва вредните канцерогени.

За регенерация на клетките

Фолиевата киселина, която е част от зеленчука, инхибира растежа на свободните радикали, който действа заедно с А и С антиоксидантите с висок ефект. Тези елементи предотвратяват процесите на стареене, повлиявайки положително регенерацията на клетките.

Бързото заздравяване на рани и поддържането на кожата в добро състояние зависи от мангана и аминокиселините, които присъстват в тиквичките. Манганът помага за усвояване на протеини и въглехидрати, като произвежда полови хормони и участва в процеса на синтезиране на киселини.

Срещу възпалителни процеси

Присъщата в състава аскорбинова киселина потиска активността на повечето патогенни бактерии, които са причинители на възпалителни процеси в организма.

Медта помага да се предотврати възпалението на ставите и да се предотврати развитието на артрит.

За прочистване на организма

Течностите и пектините имат силно диуретично действие, премахват ненужните соли и прочистват организма от токсини.

Срещу захарен диабет

Семената на тиквичките съдържат Е и растителни мазнини. Яденето им в суха форма може да помогне при лечението на захарен диабет и да се справи с депресивните състояния.

Кой не трябва да използва

Диетичният продукт практически няма противопоказания, трябва само да се придържате към препоръките за приготвянето му, като в някои случаи (например при висок холестерол) се избягва употребата на масла.

Рядко има пристъпи на метеоризъм и алергични реакции, което е следствие от индивидуалната непоносимост към зеленчука.

Заключение

Тиквичките са диетичен продукт, съдържащ богат набор от витамини и минерали, който поддържа човешкото тяло в здраво състояние.

За да се запазят полезните свойства на зеленчука, се препоръчва да се яде прясно или да се готви, без да се увеличава температурният режим над 100 ° C.