Как да приготвим сушени тиквички

0

680

Рейтинг на статия

Тиквичките са здравословен и вкусен диетичен продукт, който искате да приготвите за зимата. Напълно узрелите пресни плодове могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца, но вкусът им прави нещо желано. Сушените тиквички, които могат да се съхраняват много дълго време, са добра алтернатива.

Как да приготвим сушени тиквички

Обучение

За сушене е по-добре да използвате млади тиквички, чийто размер не надвишава 20 cm.

Такива плодове имат най-голям брой микроелементи и витамини, кората им е много по-тънка, а месото е по-нежно.

Изберете зеленчуци с непокътнати, непокътнати кожи: без гниене, сухи петна или признаци на някакво заболяване.

Внимание! Ако купувате тиквички от пазара, не използвайте белени, със засъхнала опашка и лъскава кожа.

Първо, зеленчуците трябва да се изплакнат старателно. Ако вземете млади плодове, не можете да ги белите от семена и кори, а само да отрежете дръжката. От зрели екземпляри трябва да премахнете грапавата кожа и да изберете семена. След това зеленчуците се нарязват по всеки удобен начин за съхранение: пръстени, "панделки" по дължина, малки кубчета и т.н.

Обелените и нарязани плодове могат да бъдат изсушени веднага или предварително сварени (кипенето ще помогне частично да се отървете от нитратите, но също така ще намали количеството витамини).

Възможности за сушене

Има три най-популярни опции за сушене: директно сушене на въздух, във фурната и в сушилня.

• Първият метод не изисква никакво оборудване, както и консумацията на газ и електричество, но е по-трудоемък и трябва да се бъркате с него.
• Във фурната зеленчуците се сушат до 7 часа и също не могат да бъдат оставени на себе си - ще трябва да се обърнат.
• Електрическата сушилня е бърза и оптимална опция, но само за тези, които я имат на склад.

В ефир

Този метод се състои в изсушаване на плодовете на открито - под слънцето.

В зависимост от времето и самите зеленчуци продължителността варира от няколко дни до няколко седмици.

Освен това ще ви трябват специални контейнери, като сито или решетки, чието дъно пропуска въздух, както и мрежи за защита на плодовете от насекоми.

Стъпка по стъпка алгоритъм

1. Разпределяме парчета зеленчуци върху решетки, отделно един от друг (на разстояние 1 см);
2. Покриваме решетките с плодове с решетка;
3. Изнасяме го на улицата под слънчевите лъчи;
4. Обръщайте парчетата два пъти на ден;
5. През нощта го взимаме на закрито или го слагаме под навес, така че сушенето да не се намокри при внезапен дъжд.

Във вътрешността на къщата може да се използва и въздушно сушене. Но в този случай е по-удобно да нанижете парчетата плодове на конец и да ги закачите. Помещението трябва да е добре проветриво и да се пази от насекоми.

Във фурната

Изсушаването на фурната отнема осем часа

За сушене във фурната са ви необходими тави за печене и пергамент за печене.

Средното време за сушене е 7-8 часа, но всичко зависи от характеристиките на фурната.

Ако след това парчетата не са достигнали желаната готовност и приличат на изсушени, те трябва да се оставят да изсъхнат за още няколко часа.

Стъпка по стъпка алгоритъм

1. Включваме фурната при 50-60 ° С;
2. Покрийте листовете за печене с пергамент и подредете парчетата тиквички (на разстояние 1 см);
3. Поставяме листовете за печене във фурната и леко отваряме вратата;
4. Обръщаме зеленчуците на всеки 30-40 минути, а също - сменяме на места листите за печене и ги обръщаме спрямо отворената врата.

В сушилнята

За да изсушите тиквички в електрическа сушилня, от вас не се изисква нищо, освен самото устройство.

Продължителността на процеса е от 4 до 5 часа (в зависимост от сочността на зеленчуците и характеристиките на апарата).

Когато купувате устройство, е много важно да изберете правилния модел с необходимата мощност и капацитет.

Стъпка по стъпка алгоритъм

1. Извадете специални листове за печене от електрическата сушилня и сложете върху тях резенчета тиквички;
2. Поставете листовете за печене в сушилнята;
3. Включете температурния режим, посочен в инструкциите за този модел;
4. Няма нужда да обръщате зеленчуци - можете спокойно да се занимавате с бизнеса си;
5. След 4 часа извадете тиквичките, охладете и проверете за готовност.

Проверка на готовността

За да се определи колко сухи са плодовете, първо трябва да се охладят.

Първият признак на недостатъчна готовност е отделянето на влага и ако тя е там, зеленчуците трябва да бъдат изсушени. Обикновено се запазва еластичността на добре изсушените парчета, те се набръчкват леко и придобиват по-тъмен цвят.

Съхранение

Трябва да съхранявате изсушени тиквички в стъклен съд.

По-добре е да използвате стъклен буркан със запечатан винт за съхранение. В такъв съд изсушените тиквички ще издържат до следващото лято, а може и по-дълго.

Контейнерите от пластмаса и желязо не са подходящи за дългосрочно съхранение - вредителите могат да проникнат в тях, а самите парчета ще омекнат под въздействието на въздуха.

Някои домакини съветват тиквичките да се смесват със сол - в торбички. В този случай сушенето трябва да се проверява често за наличие на молци. Като алтернатива можете да съхранявате сушени зеленчуци във фризера. Този метод е особено подходящ, ако парчетата не са напълно сухи по някаква причина.

Полза и вреда

Сушенето на тиквички е много популярно и напълно оправдано, тъй като запазва всички полезни вещества в зеленчуците: ценните микроелементи остават непокътнати, а количеството витамини леко намалява (и то само при повишени температури на сушене или предварително кипене).

Разбира се, външният вид на зеленчуците не се променя към по-добро, но техните свойства, вкус и аромат почти не се променят.

Сушените плодове могат да се добавят към диетата, освен това те имат благоприятен ефект върху организма: нормализират храносмилането, укрепват нервната система, намаляват риска от онкология и подобряват зрението.

Тези тикви са полезни за сърцето и кръвоносните съдове, те допринасят за добра имунна система, здрава кожа, коса и нокти.

Внимание при употребата на зеленчуци трябва да се спазва при бъбречни заболявания, както и при гастрит и язва.

Приложение

Основната сфера на приложение на сушените тиквички е готвенето (въпреки че те могат да заемат полагащото им се място в домашната козметология). Но най-често зеленчуците се приготвят за готвене през зимата. Те перфектно допълват зеленчукови яхнии, супи, гювечи, печени и други топли ястия. Те се пържат като гъби, добавят се към бъркани яйца, сосове и картофено пюре.

Просто парчетата трябва да бъдат извадени от буркана и изпратени по предназначение - по време на готвене или задушаване те естествено ще се възстановят.

Ако трябва да добавите тиквички към топла салата или друго ястие, което не изисква високи температури, парчетата предварително се изпращат в топла вода за няколко минути.

С помощта на сушене от тях могат да се приготвят дори сладки храни, например захаросани цитрусови плодове, които след това могат да се добавят към печени изделия и десерти.

Как да си направим захаросани плодове

Младите тиквички трябва да бъдат измити и нарязани на малки кубчета, а след това покрити със захар за една нощ. Смелете портокала и лимона с пасатор и добавете към сладкия сироп, който се появява в тиквичките.

Също така изпращаме парченца зеленчук там и готвим 5-7 минути.След това ги изваждаме и ги слагаме в електрическа сушилня - сухи до омекване.

Заключение

Сушенето на тиквички е чудесен начин да направите здравословна подготовка за зимата.

Най-удобно е да сушите зеленчуци в електрическа сушилня, но при липса на такава, можете да го направите във фурната или точно отвън.

Когато се съхранява правилно, сушенето остава добро до следващия сезон и готвенето с него е лесно и приятно.