Характеристики на дивия чесън
През пролетта в много гори се появяват малки кълнове с приятен аромат на чесън. Това не е нищо повече от див чесън. Расте в централна Русия, както и в Америка и Европа. Можете да го срещнете по реките или в низините.
Характеристики на дивия чесън
Рамсън е известен с високото си съдържание на витамини и тъй като е първата зеленина след топенето на снега, като го включите във вашата диета, можете да се борите срещу пролетната хиповитаминоза.
Описание на растението
Дивият чесън принадлежи към подсемейството на лука и е многогодишна билка. Някои от видовете му се наричат още мечи лук. Това необичайно растение има и друго име - дусай.
Външен вид
Дивият чесън расте до 20-30 см височина. Листата му са удължени и са прикрепени в самата основа. Цветът на листата може да варира от светло зелено до тъмно. Зависи от възрастта на леторастите. По време на цъфтежа дивият чесън пуска стрела, върху която в средата на май се появяват ароматни бели цветя.
Подземната част на мечия лук представлява малък лук с диаметър до 5 см. Намира се доста близо до повърхността на земята и множество дълги корени отиват в дълбините, където абсорбират вода и разтворени в нея хранителни вещества.
Приложения за готвене
От април до средата на май може да се събира див чесън. По това време той съдържа максимално количество витамини, което означава, че използването му е възможно най-високо, а самите издънки все още са нежни и сочни. След началото на цъфтежа те стават жилави и не се използват за храна.
Най-добре е да консумирате див чесън пресен. Добавя се към салати, пастети и мезета. Освен това се осолява и маринова, за да се приготвят полезни зелени за бъдеща употреба. Рамсънът е неизменен компонент на много национални ястия. Kutaby - безквасни хлебчета, пълнени със зеленина, се приготвят традиционно през пролетта, когато горите и устията на реките са пълни с млад див чесън.
Горският чесън съдържа само 36 kcal на 100 g, което го прави диетичен продукт. Може да се използва от хора, които наблюдават фигурата си.
Селскостопански приложения
Това необичайно растение се яде не само от хората, но и от добитъка. За кравите и дребните преживни животни дава див чесън за нормализиране на храносмилането и премахване на коликите.
Но трябва да бъдете много внимателни с това растение. Излишъкът от него в диетата на животното придава на месото му много специфичен вкус. А кравите за доене, след като вкусят мечешки лук, произвеждат жълтеникаво мляко с подчертан вкус на чесън.
Свойства на див чесън
Основното предимство на дивия чесън е наличието на голямо количество витамини и минерали в него. Но въпреки това може да навреди на човешкото тяло.
Чесънът е много здравословен
Полза
Съставът на дивия чесън в много отношения е подобен на чесъна.Неговият пикантен вкус и аромат стимулира производството на стомашен сок и увеличава слюноотделянето, което от своя страна стимулира апетита. Всичко това се дължи на етеричните масла, съдържащи се в издънките на растението.
Мечият лук съдържа огромен списък от витамини и минерали:
- витамини - А, РР, В1, В3, В6, В9, С;
- минерали - калий, флуор, сяра, калций;
- микроелементи - йод, желязо, селен, мед, бор, манган, цинк, флуор;
Освен всичко друго, див чесън е богат на незаменими аминокиселини и омега мастни киселини. Той действа като антивирусно средство, поради високото си съдържание на витамин С. Той също така се счита за отличен антисклеротичен агент, а също така помага за премахването на токсините от тялото.
Дивият чесън е диуретик и има разрушителен ефект върху камъните в бъбреците и жлъчката. Също така си струва да се отбележи фактът, че съдържащите се в него вещества помагат за намаляване на болката при жените по време на менструация, както и за избягване на главоболие, свързано с тях.
Витамините PP, съдържащи се в младите зелени, помагат за подобряване на функционирането на сърцето, а също така понижават кръвното налягане. Дивият чесън се използва и за борба с кашлицата. Помага за изтъняване на храчките дори при хронична кашлица.
Вреда
Въпреки толкова много ползи за здравето, див чесън също може да бъде вреден. Не се препоръчва да се използва за жени по време на кърмене, тъй като кърмата може да има неприятен вкус и бебето ще откаже да кърми. Не можете да го ядете за хора с индивидуална непоносимост към мечешкия лук. Това може да доведе до алергична реакция и анафилактичен шок.
Дивият чесън е противопоказан при хора със следните заболявания:
- язва на стомаха;
- гастрит по време на обостряне;
- Панкреатит;
- холецистит;
- хепатит;
- чревно възпаление.
На децата се препоръчва да дават млади издънки умерено, за да се избегне дразнене на лигавицата на хранопровода и устната кухина. В изсушен вид растението не може да навреди, но и не запазва полезни свойства.
Как да отглеждаме див чесън на сайта
Не всеки и не винаги има възможност да отиде в природата за млади издънки на мечешки лук. Може да се отглежда успешно във вашата собствена градина. Не е толкова лесно да направите това, но си струва да опитате.
Дивият чесън е труден за отглеждане на място
Кацане
Чесънът може да бъде засаден със семена или да донесете възрастни растения, като ги изкопаете на естественото им място за растеж. Вторият вариант е по-опростен и дава почти 100% успех, но ако няма такива места наблизо, тогава ще трябва да отгледате растение от семена.
Семенен материал може да бъде закупен във всеки магазин за семена. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на годината на събиране на семената. Факт е, че див чесън покълва едва на следващата година след узряването. Ако семената се съхраняват по-дълго, разсадът няма да се появи.
Семената се засяват през есента в земята или през февруари в кутии за разсад. Културите изискват стратификация и ако под зимно засаждане се получи естествен спад на температурата, тогава в друг случай ще трябва да го пресъздадете сами. Контейнерът се покрива с полиетилен и се поставя на долния рафт на хладилника за 1,5 - 2 месеца.
След стратификация кутията за разсад се изважда от студа и се поставя на южния прозорец. Скоро първите издънки започват да пробиват земята.
Грижа
Разсадът се съхранява на топло място с висока влажност на въздуха, ако е невъзможно да се създадат такива условия, препоръчително е периодично да се пръскат растенията от спрей бутилка. Излишната влага може да доведе до образуване на плесен на повърхността на почвата. За да се избегне това, почвата се разлива с фитоспорин.
Седмица след появата на първите издънки, трябва да ги храните. За да направите това, използвайте:
- суперфосфат;
- амониев нитрат;
- калиев сулфат.
След поливане се препоръчва внимателно да избутате почвата в саксията. Това може да стане с дървена пръчка или игла за плетене. Важно е да не докосвате нежните корени на див чесън.
Трансплантация на открито
В края на април израсналите издънки от див чесън се трансплантират на постоянно място в откритата земя. Трябва да изберете място за засаждане със специално внимание, тъй като див чесън расте доста бързо. Едно растение произвежда 5-7 нови издънки годишно. Това може да доведе до факта, че ще бъде трудно да се отървете от гъстите диви чесън в страната.
Когато мястото е избрано, можете да започнете да засаждате. Разсадът се отделя и се засажда в плитки окопи. Преди това лехите могат да се наторят с изгнил оборски тор и дървесна пепел.
Заключение
Ползите от див чесън са неоспорими. Той е в състояние да компенсира липсата на витамини, минерали и микроелементи, а също така помага да се бори с много проблеми в работата на вътрешните органи. Но когато го събирате в гората, трябва да бъдете изключително внимателни, за да не откъснете неволно момина сълза, която много напомня на див чесън във формата на лист. Той е отровен и може да доведе до тежка интоксикация на организма.
Няма значение къде расте дивият чесън, в страната или в дивата природа, свойствата му не се променят от това. Друг важен момент е, че в някои страни това растение е включено в Червената книга и е забранено да се бере в горския пояс.