Условия за съхранение на чесън в буркан

0

1427

Рейтинг на статия

Всички започват да приготвят храна за зимата през лятото и есента. Въпросът за прибирането на реколтата се отнася и за чесъна. За да не изгнива дълго време, трябва да знаете условията за съхранение. Съхраняването на чесън в буркан е най-лесният и ефективен начин. Методът на консервиране в буркан със сол няма да отнеме много време и усилия на домакините.

Съхранение на чесън в буркан

Правила за приготвяне на чесън

Ключът към доброто и дългосрочно съхранение е правилното и навременно събиране. Сортът чесън трябва да се засажда през пролетта, например пролетта. Този сорт се съхранява добре през цялата зима и има добро качество на съхранение.

Беритбата започва в средата или края на август. Ако зеленчукът е зимен, тогава събирането започва през юли. Няма да е трудно да разберем, че е време да събираме. Растението започва да пожълтява и изсъхва. Ако се съберат по-късно, главите на зеленчука започват да се вкореняват и в крайна сметка се разпадат. Изкопайте растението много внимателно, за да не нараните. За целта използвайте лопата или специална градинска вила.

След прибиране на реколтата чесънът се изсушава добре. Може да се остави в градината за сушене, при условие че времето позволява. Ако вали, той се прехвърля в заслон и се разстила на 1 слой. Но първо те почистват добре земята с ръцете си, забранено е да се откъсват стъблата. Изсушаването на чесъна отнема 10 дни. 2 седмици преди началото на беритбата градината, върху която расте зеленчукът, не се полива.

Избор на чесън

Не всички чесън се съхраняват добре, независимо дали са закупени или домашно отгледани. Има предпоставки за всички:

• чесънът трябва да е пресен, наскоро събран или закупен;
• структурата трябва да е твърда, а не мека;
• глави с шипове не са подходящи за съхранение;
• обвивката на зеленчука трябва да изглежда като хартия и трябва да е суха;
• зъбите трябва да са пълни;
• гнило, с малки петънца, в боклука или мръсните глави не могат да се съхраняват;
• ако зеленчукът има нарушена цялост, драскотини, повредена кожа или други очевидни повреди, той също не се използва за консервиране.

Срок на годност на продукта

Можете да запазите продукта, но ако спазвате температурните условия.

1. При температури от 0 до 7 ° C, зеленчукът може да се съхранява от 3 месеца до 1 година.
2. От 8 до 15 ° C, зеленчукът може да се съхранява от 2 месеца до 9.
3. Чесънът може да се съхранява от 16 до 23 ° C за 2-6 месеца.
4. От 24 ° C от 7 дни до 3 месеца.

Банково съхранение

Много хора знаят, че есенният чесън се запазва много по-зле от пролетния. Има няколко начина, по които можете да съхранявате чесън във всякакъв вид стъклен буркан. Когато се съхранява в стъклен съд, основното е чесънът да е добре изсушен. Корените на зеленчука трябва да се запалят, а главите да се разглобят на отделни зъби. Важно е да не нараните черупката и да не осолите болния зеленчук. След това зъбците се поставят в трилитрови кутии, но не се затварят с капак. Стъклените буркани се отнасят на сухо, но топло място, където продуктът ще се съхранява добре.

За втория метод вземете сол.Бурканът трябва да е стерилен, на дъното се изсипва сол и след това сух и чист чесън. След това отново сол и отново чесън. Храната се подрежда в такива слоеве, докато контейнерът се напълни напълно. След това се покрива с капак и се съхранява много дълго време.

Студено съхранение

Не забравяйте първо да почистите всички клинове.

Как да съхранявате чесъна правилно в буркан в хладилника? Всеки вид чесън е подходящ за съхранение в хладилник. Това е зимният продукт, който се съхранява лошо в топъл апартамент. За да започнете да съхранявате зеленчук в хладилника и в стъклен съд, обелете го и изберете само здравословен карамфил. Но е възможно да го затворите малко. За целта карамфилът се почиства и се поставя в стъклен съд. След това затварят капака и се слагат на студено място.

За да съхранявате чесън във вакуум и хладно място, просто използвайте обикновена торбичка и устройство, което изтегля въздуха. По този начин се получава вакуум, при който продуктът ще лежи добре за дълго време в хладилника.

Съхранение в апартамента

Всяка домакиня използва чесън всеки ден за приготвяне на различни ястия, така че трябва да се запасите с него за зимата. За това има много видове съхранение на продукти в апартамента. Един от най-популярните методи за поддържане на храна при стайна температура е плетенето на плитки. Този метод ще бъде добър, ако градинарят не е имал време да се отърве от стъблата по време на реколтата. Препоръчителният брой глави в плитка е около 13-15 парчета.

За да сплетете плитка, направете следните движения:

• трябва да вземете 3 стръка чесън;
• те започват да сплитат плитката отдолу, добавяйки нови стъбла: за да може плитката да се държи добре, към нея се добавя обикновен канап или конец;
• след това правят цикъл, така че да е удобно да се мотае в кухнята или стаята.

В допълнение към такива методи за съхранение се използват картонени кутии, чанти, найлонови чорапогащи или зеленчукови кутии. Контейнерът трябва да е добре вентилиран. Зеленчукът трябва да се изсуши добре и след това да се прехвърли в подготвен контейнер и да се съхранява на тъмно място. Струва си да се помни, че продуктът трябва да се сортира веднъж месечно, защото може да се влоши, да изгние и да изсъхне. Болните глави се изваждат и изхвърлят, за да не заразят останалата част от зеленчука.

За да предотвратите развалянето на чесъна

Има няколко метода, които могат да помогнат за намаляване на появата на гниене или мухъл през целия срок на годност. Като начало трябва да знаете, че по време на сушенето на реколтата, тя се поставя на един слой, на слънце. Първият ден зеленчукът се държи 5 часа на слънце, а след това в продължение на 10 дни се изнася всеки ден на чист въздух. Това е задължително за предотвратяване на микроби, вредители и други възможни щети.

За да предотврати изсъхването на главите чесън, той се нуждае от влага и нормална температура. От липса на влага и твърде високи температури, зеленчукът изсъхва много бързо. За целта вземете парафинова свещ и я разбийте на парчета. След това се загрява на водна баня. На свой ред вземете всяка глава от зеленчук и потопете в топъл парафин. По този начин продуктът ще се съхранява в обвивка, която няма да позволи на високите температури да проникнат и да задържат нормалното количество влага.

За да се предотврати поникването на продукта, той се облива с огън, тъй като има голяма вероятност за покълване и след това карамфилът става мек, започва да гние и да се огъва. За да предотвратите това, запалете свещ и донесете зеленчука с главата надолу до огъня. Огънят изгаря корените и никога не им позволява да покълнат.

Заключение

Съхраняването на чесън в стъклени буркани помага да се запасите с храна за зимата, дори в апартамент. По този начин в къщата винаги ще има пресен продукт, който не се влошава. Може да се използва за приготвяне на различни ястия и сосове. Ще добави пикантност, пикантност и прекрасен аромат към всяко ястие. Но освен това чесънът е много полезен за човешкото здраве.