Правила за съхранение на чесън през зимата у дома

0

1303

Рейтинг на статия

Чесънът е чудесно допълнение към всяко хранене. Не е достатъчно да отгледате правилно зеленчук и да го сложите в изба. Съхраняването на чесън през зимата у дома изисква определени знания и умения, в противен случай можете да загубите по-голямата част от реколтата.

Правила за съхранение на чесън през зимата у дома

Защо чесънът се разваля

За да разберете как правилно да съхранявате чесъна у дома през зимата, трябва да разберете защо той се влошава. Разбира се, основната причина е неспазването на правилата за съхранение. Освен това има още 2 причини, които провокират появата на гниене.

1. Гъбични заболявания.
2. Нематоди.

Всички засегнати кореноплодни растения се отстраняват най-добре веднага. Ако не избиете засегнатия чесън навреме, можете да загубите половината реколта. Преди да полагате кореноплодни култури за дългосрочно съхранение, трябва да извършите щателно избиване.

Подготовка за съхранение

Прибиране на реколтата

За да запазите максимално качествените показатели на културата, трябва да я съберете правилно. Времето за прибиране на реколтата ще варира в зависимост от сорта култури. Има два вида кореноплодни растения:

• пролет или лято;
• зимата.

И двата сорта се отстраняват най-добре, когато върховете пожълтяват и лежат на земята. За пролетта това е периодът от 1 до 15 август. Зимният чесън се изкопава в края на юли. Изкопаването се извършва с лопата или вили. Основното нещо е да не се повредят корените при изкопаване.

Етап на лечение

Луковиците с механични повреди веднага се изхвърлят за храна, тя не може да бъде консервирана. След прибиране на реколтата кореноплодните растения не трябва да се изпращат незабавно за дългосрочно съхранение. Те трябва да бъдат добре изсушени на слънце или в топло и сухо помещение.

След изсушаване стъблата се отрязват. Не се отрязват само кореноплодни растения, които се планира да се съхраняват в плитки. Съхраняването на чесън у дома изисква внимателно сортиране на корените. Отхвърлено:

• празен чесън;
• с видими повреди от гниене или нематоди;
• с отлепена обвивка.

Механично повредените кореноплодни зеленчуци могат да бъдат замразени и използвани по-късно като подправка за много ястия. Оставете малко за прясна храна. Освен това можете да смилате повредени зъби и да ги изсушавате, като ги смесвате с билки. Ще излезе отлична естествена подправка.

Методи за консервиране

Плитаме в плитки

Как да съхраняваме чесън у дома през зимата? Има няколко начина:

• плитки;
• дървени кутии и буркани;
• окото;
• кола маска.

Как правилно да съхранявате чесън у дома в частна къща или апартамент? Изборът на помещения е от голямо значение за безопасността на реколтата, тъй като нарушенията на температурата или влажността могат да доведат до гниене или пресушаване на зеленчуците. В частните имения обикновено има изба или мазе, където всъщност се зеленчуци и зимуват. В градски апартамент чесънът може да се съхранява на остъклен балкон. В някои апартаменти са предвидени складови помещения, ако са добре оборудвани, можете да оборудвате добър магазин за зеленчуци.

Охлаждането е алтернативен метод. Това обаче често носи неудобство, защото чесънът ще заема доста място. Температурата на съхранение за видовете чесън ще бъде различна:

• зима - 1- 3 ℃;
• лято - 16-20 ℃.

Плитки

Старият метод за съхранение на "баба" в плитки е все още доста популярен и днес. За изпълнението му трябва да изчакате чесънът да изсъхне добре. Оставете луковицата и стъблото. Те започват да тъкат плитка отдолу нагоре, с 3 кореноплодни култури. За да се направи конструкцията по-трайна, тел може да се тъче.

Внимателно добавете по 1 глава. Една плитка може да съдържа до 20 чесън. В тази форма можете да държите чесъна до пролетта в мазето или на тавана. В апартамента пролетни сортове могат да се съхраняват в кухнята. Плитките с чесън са не само начин за запазване на реколтата, но и за украса на интериора.

Кутии и кутии

В зависимост от това къде ще се съхраняват кореноплодните растения, в апартамент или изба се избират контейнери. Това могат да бъдат стъклени буркани или дървени кутии. Консервирането в стъклени буркани се счита за ефективен метод. Банките са предварително стерилизирани и изсушени. След това в тях се поставя сухият лук.

За да се подобри качеството на съхранение, зъбите или главите се поръсват с брашно и бурканът се затваря с найлонов капак. Когато съхранявате кореноплодни зеленчуци в апартамент, преди да ги поставите в стъклени буркани, всяка крушка се увива в 2 слоя прозрачно фолио. Само главите са увити, опашките са оставени отворени. След това те се опаковат плътно в подготвен контейнер. Не можете да покривате буркана с капак по време на такова съхранение.

За съхранение в големи помещения се избира дървена кутия с дупки в страничните стени и дъното. Това осигурява добра циркулация на кислорода и поддържа сочността на продукта. На дъното на контейнера се изсипва тънък слой постелки. Можете да използвате като спално бельо:

• пепел;
• сол;
• дървени стърготини.

В постелката се сгъва слой кореноплодни растения. След това поръсете със спално бельо. По този начин кутията се запълва отгоре. Това е чудесен начин за съхранение на чесън в избата през зимата.

Решетки

Зимните и пролетните сортове се съхраняват перфектно в мрежите. Това е чудесна възможност за изба или гараж. Преди да поставите корените в торбички, изплакнете всеки лук във физиологичен разтвор. След това го изсушете.

Ако в стаята има намалено ниво на влажност, препоръчително е да поръсите корените с лукови кори. Вместо мрежи можете да използвате ненужни найлонови чорапогащи. Има различни начини за спестяване. Всички те зависят от целта и мястото, където ще се съхраняват кореноплодните култури.

Метод с кола маска

Този необичаен метод ви позволява да поддържате качеството на продукта за дълго време. След като нагреете парафина, потопете чесъна в него, внимателно го придържайки за опашката. Когато главата е напълно покрита с парафин, извадете зеленчука и закачете да изсъхне.

Когато парафинът се втвърди, зеленчуците се поставят в дървени кутии и се поставят в хладно и тъмно помещение. В тази форма корените запазват необходимите витамини и минерали до пролетта. Предимството на метода е защита срещу разпространението на гъбични заболявания.

Съхраняване на белени карамфили

Белените скилидки също се съхраняват

Беленият чесън може да се съхранява само в хладилник. Зъбите се освобождават от кожата, сгъват се в херметична торбичка и се поставят във фризера. Можете да държите обеления чесън в масло. За целта вземете 300-400 мл слънчогледово олио и го загрейте в тиган. След това маслото се излива в буркан и в него се изсипват зъбите.

Методът за консервиране в масло позволява не само да се запази качеството на кореноплодните култури, но и да се получи чесново масло. Може да се използва за всякакви цели в домакинството. Това масло ще бъде чудесно допълнение към всяка салата. Съхранявайте буркани с карамфил в хладилника или ги поставете на рафтовете в избата.

Правила за съхранение

Преди да решите как можете да съхранявате чесън у дома, трябва да проучите някои от нюансите. Всеки метод е проектиран за определен период от време:

• в брашно, сол, парафин, торбички - срокът на годност е 5-9 месеца;
• в масло не повече от 3 месеца;
• в стъклени буркани - 3 месеца;
• във фризера - около година.

Важно е да се вземат предвид характеристиките на сортовете култура. Смята се, че зимните сортове се съхраняват по-зле, но това далеч не е така. Някои сортове са проектирани да издържат до 9 месеца. Когато отглеждате чесън, трябва да вземете предвид неговата дългосрочна адаптация към климатичните условия, поради което се препоръчва да се използват само районирани сортове. Безопасността на реколтата напълно ще зависи от това.

Само летни сортове са подходящи за тъкане в плитки. Може да се съхранява с помощта на който и да е от горните методи. Зимните сортове не са подходящи за съхранение в топли помещения. Този зеленчук може да се съхранява заедно с лука в ленени торбички или добре проветриви дървени кутии.

Заключителна част

Много летни жители правят голяма грешка, вярвайки, че е достатъчно да отглеждате чесън, да го поставите в кутия и след това той ще се съхранява сам. Всяко малко нещо играе роля за запазването на реколтата: от подбора на сорта и метода на засаждане до реколтата и метода на отглеждане. Правилното съхранение изисква да се вземат предвид характеристиките на помещението, предназначението и разнообразието. Например зимните сортове не могат да се съхраняват в апартамент при стайна температура.

Оптималната температура за съхранение за зимните сортове е 1-3 ℃ над 0. Пролетните сортове могат да се съхраняват при стайна температура. Методите за съхранение в кутии и ленени торбички или мрежи се оказаха най-добрите. Много е важно правилно да подготвите реколтата за съхранение.

След изкопаване главите трябва да се изсушат. Препоръчително е да правите това на слънце, но ако времето не позволява, тогава може да се направи в топло, сухо помещение. Когато подрязвате кореноплодни растения, не забравяйте да оставите опашка около 5 см. Не съхранявайте чесън до картофи. Ако планирате да съхранявате белен чесън, важно е да имате предвид, че той може да се съхранява само в хладилник.