Калорийност на чесъна

1

757

Рейтинг на статия

Чесънът е богат на въглехидрати, протеини и ниско съдържание на мазнини. Калоричното съдържание на чесъна е ниско, поради което той се използва широко за кулинарни цели, включително при приготвянето на диетични ястия с ниско съдържание на калории.

Калорийност на чесъна

Хранителната стойност на чесъна

Ползите от чесъна се крият в неговата хранителна стойност и ниско съдържание на калории.

Група витамини, в mg, изчислени за 100 g от продукта:

• холин - 23,2;
• лутеин със зеаксантин - 16;
• аскорбинова киселина - 10;
• фолати - 3;
• PP - 2,8;
• ниацин - 1,2;
• тиамин - по-малко от 1;
• рибофлавин - по-малко от 1;
• пиридоксин - 0,6;
• пантотенова киселина - 0,596;
• алфа-токоферол - 0,3;
• бета-каротин - 0,005;
• филохинон - 1,7 мкг.

Група макро- и микроелементи, в mg, изчислени за 100 g от продукта:

• калий - 260;
• калций - 180;
• фосфор - 100;
• магнезий - 30;
• натрий - 17;
• хлор - 30;
• желязо - 1,5;
• цинк - 1;
• манган - по-малко от 1;
• в малки дози, мед (130 μg), селен (14,2 μg), йод (9 μg), кобалт (9 μg).

Киселинна група, в mg, изчислена на 100 g продукт:

• глутаминова киселина - 805;
• аргинин - 634;
• аспарагинова киселина - 489;
• левцин - 308;
• валин - 291;
• лизин - 273;
• линолова киселина - 229;
• изолевцин - 217;
• глицин - 2;
• омега-6 - 2;
• серин - 19;
• фенилаланин - 183;
• аланин - 132;
• треонин - 157;
• хистидин - 13;
• пролин - 100;
• палмитинова киселина - 87;
• тирозин - 81;
• метионин - 76;
• триптофан - 66;
• цистеин - 65;
• линоленова киселина - 20;
• олеинова киселина - 1;
• капринова киселина - 2.

Също така, химическият състав на чесъна съдържа около 25 g нишесте и декстрини и около 4 g моно- и дизахариди.

Разпространение на BZHU в различни видове

Дневната норма е три скилидки

Калоричното съдържание на пресен чесън на 100 g е около 150,1 kcal. Енергийната стойност на пресния чесън е 513 kJ.

Съдържа:

• 29,9% въглехидрати или 14% DV
• 6,5% протеин или 9% DV
• 1,5% фибри или 7,5% DV
• 0,5% мазнини или 0,8% DV
• 1,5% пепел;
• 60% вода.

Средното тегло на глава чесън е до 25 g, следователно в скилидка пресен чесън съдържанието на калории е само до 6 kcal. Дневната норма е до 2-3 карамфил със съдържание на калории до 18 калории.

В зависимост от формата, в която използвате подправките с чесън, тялото ще получи различно количество калории от чесъна.

Разпределение на BJU (в грамове) и калорично съдържание на чесън (в kcal) в различни видове:

Ползите и вредите от чесъна

Чесънът е полезен за организма продукт, действащ като естествен антибактериален агент. Този нискокалоричен продукт е показан за хора с диабет. Ако обаче се злоупотребява, има вероятност да причини лека вреда на здравето.

Полза

Елементите в химичния състав на чесъна носят значителни ползи за здравето.

Витамините от група В осигуряват метаболитни процеси на протеини, мазнини и въглехидрати и участват в хормоналния синтез.Те подпомагат усвояването на аминокиселини и захари, поддържайки надбъбречните жлези. Група Б контролира нервните процеси, регулира апетита и поддържа имунитета, участва в окислителните и редукционни процеси и помага за усвояването на желязото.

Съдържащите се в чесъна калций и фосфор са незаменими елементи за физиологичните процеси, включително енергийния метаболизъм, киселинно-алкалната регулация и мускулната контракция. Те поддържат костната система в правилно състояние и са необходими за минерализацията на зъбите. Кобалтът, присъстващ в трайните насаждения, е отговорен за метаболитните процеси, а манганът - за образуването на съединителна тъкан. Помага за усвояване на протеини и въглехидрати и оксигенира тъканите. Селенът действа като антиоксидант, засилвайки защитните функции.

Вреда

Потенциална вреда от чесъна се получава при злоупотреба с този продукт. Това се дължи на повишена токсичност, тъй като химичният състав съдържа сулфиди, които провокират главоболие и причиняват разсейване, а преяждането също причинява безсъние и пристъпи на киселини.

Често се появява алергична реакция към чесън, поради което страдащите от хранителна алергия трябва да намалят степента на подправка.

Чесънът е противопоказан при възпалителни процеси в органите на храносмилателната система и чревния тракт. Хората с хипертония и сърдечни неврози са ограничени в употребата.

Заключение

Чесънът съдържа голямо количество протеини, въглехидрати и малко мазнини. Калорийното съдържание на чесъна е ниско, има до 6 калории в 1 скилидка, поради което е подходящ продукт за диетични ястия. При спазване на правилата за употреба, продуктът носи осезаеми ползи за здравето, но злоупотребата с чесън може да причини незначителни вреди.