Ползите и вредите от китайския чесън

0

1975

Рейтинг на статия

Много летни жители познават такова необичайно растение като китайски чесън. Той има много свързани имена и съчетава свойствата на лука и чесъна. Освен всичко друго се отглежда с декоративна цел. Растението цъфти много красиво.

Ползите и вредите от китайския чесън

Продължават споровете за ползите от това растение. Използва се в азиатската медицина от векове и е ефективно лекарство за много заболявания.

Описание на чесъна

Китайското растение чесън е широко разпространено в цял Китай. През последните 10 години се отглежда и в Европа и Америка. Всъщност китайският чесън е представител на семейството на лука, но като такъв той няма луковица. Везните му са недоразвити и плътно прилепнали една към друга. Те се наричат ​​фалшиви крушки.

Китайският млад чесън има бели глави, те са покрити с тънка кожа от бели и люлякови нюанси. В зависимост от сорта може да има една или повече карамфил. Китайският чесън бързо расте зелена маса.

Неговите издънки също се използват в готвенето и се консумират пресни. През сезона една луковица отглежда 100-120 г издънки на презентация.

В допълнение към общото име, което остана с това растение, има много други:

• Джусай;
• сладък лук;
• полски лук;
• разклонен лук.

Издънките му имат пикантен вкус, който съчетава нотки на лук и чесън. Главата има приятен остър вкус. Стрелите, носещи цветя, също се използват за храна, които се появяват през втората му година от полето за засаждане.

Полза и вреда

Многогодишен китайски чесън се използва не само в кулинарията, но и в народната медицина. Поради факта, че фалшивата крушка и нейните издънки съдържат голямо количество минерални соли и витамини, консумацията на този зеленчук в прясно състояние може да осигури до 60% от дневната нужда на организма от тези вещества.

Изследванията на това растение все още доказват неговите ползи, но евентуалната вреда също трябва да се има предвид, преди да се яде този зеленчук.

Полза

Бахар е не само източник на витамини и минерали, но и фибри. Това е необходимо за нормалната перисталтика на стомаха и червата, а също така ускорява метаболизма и помага за елиминирането на токсините.

Ако редовно ядете китайски чесън, можете:

1. Подобрете имунитета по време на сезонни настинки. Високото съдържание на витамин С в главите и издънките на бахар, помага за укрепване на организма и повишаване на неговата устойчивост. Първите стрелки се появяват в началото на пролетта, а чесънът става зелен преди първите слани. Можете също така да засадите луковици в къщата или оранжерията си и да ядете зеленина през цялата зима.
2. Предотвратява обострянето на гастрит и дори лекува язвена болест. Освен това фалшивите крушки имат лек холеретичен ефект.
3. Укрепване на сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове. Това се дължи на високото съдържание на бета каротин и калий.

В народната медицина такъв чесън се използва за приготвяне на алкохолна тинктура. Пие се сутрин на гладно с малко вода, за да се премахнат глистите от тялото. Такова лекарство може да се използва за лечение на възрастни и деца над 3 години.

Пресни салати с ароматен лук се препоръчват за хора по време на тежки физически или психически стрес. Полезен е и сокът от това растение. Той облекчава дразненето, причинено от ухапвания от насекоми. Също така, зелените издънки се търкат с коприва.

Това растение често се използва като стимулант на апетита. Етеричните масла във фалшивата луковица и зелените издънки дразнят вкусовите рецептори и стимулират производството на слюнка и стомашен сок.

Вреда

Пикантният вкус и приятният аромат на растението се основават на етерични масла, които са в изобилие в стъблата и главата. По време на кърменето на жените не се препоръчва да ядат ястия с него, тъй като млякото може да придобие специфичен вкус и детето ще откаже да го пие.

Трябва да внимавате и към хората с индивидуална непоносимост. Растението може да причини тежки алергични реакции. Не трябва да включвате ястия с Джусай в диетата за тези, които страдат от панкреатит, уролитиаза и холецистит.

Китайски чесън в готвенето

Предимства в лобули и стрели

Младите издънки на това растение са традиционни съставки в много сосове и месни ястия. Дори след термична обработка те запазват някои от полезните свойства и витамини.

Най-често стрелците на Джусай се ядат пресни. Използва се за приготвяне на:

• салати;
• сосове;
• сандвичи и др.

Тъй като растението не губи полезните си свойства по време на процеса на замразяване, то се събира през пролетта и лятото и след това се добавя към супи, печени, котлети и гулаш. Много традиционни азиатски ястия съдържат тази съставка.

Отглеждане на китайски чесън

За да получавате витамини и минерали през цялата година, можете да отглеждате Jusai в градината си или в саксия на перваза на прозореца. Отглеждането на китайски чесън не е трудно. Той не е придирчив към състава на почвата, поливането и влажността на въздуха. Единствената му характеристика е термофилността. Препоръчва се да се засажда в южните райони и централната зона на Руската федерация.

За да опростите отглеждането на тази култура, трябва да знаете няколко правила за подготовка на почвата и грижи за чесън.

Подготовка за кацане

За да получите добра реколта както на зелени издънки, така и на глави, се препоръчва да изберете висококачествени семена. Струва си да се даде предпочитание на семената на местен производител, защото те са по-адаптирани към местните климатични условия.

През пролетта леглото се изкопава и в него се внасят органични торове под формата на изгнил тор. Така реколтата ще бъде в изобилие, а главите ще бъдат по-големи.

Кацане

Джусай се отглежда по два начина. Всеки от тях е добър по свой начин. Повечето предпочитат да го засаждат от семена. Те могат да бъдат закупени във всеки магазин за семена. Малки черни семена се засяват в началото на пролетта, веднага щом снегът се стопи и земята се размрази. Засаждането през зимата не се препоръчва, тъй като семената могат да бъдат повредени от измръзване, което силно влияе върху покълването им.

Друг начин за отглеждане на Jusai във вашата градина е чрез разделяне на храста. Всяка година растението отглежда нови млади луковици под земята. За да отделите целия храст, изкопайте и внимателно го разделете на 2-3 глави. Те се засаждат на нови места. Растенията с местно производство се поддават особено добре на такова засаждане. Не е трудно да ги различите по по-големия си размер.

Прибиране на реколтата

Младите издънки се отрязват 3-4 пъти на сезон. Това трябва да се прави толкова често поради бързия растеж на стрелките, в противен случай те стават твърди, а краищата им пожълтяват и изсъхват. Нарязаните зеленчуци се съхраняват на хладно място, като платното се увива в найлонов плик. По този начин той остава свеж по-дълго.

Луковиците се изкопават само при необходимост или за пресаждане през пролетта. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място с добра вентилация. Те перфектно запазват вкуса си до новия сезон.

Заключение

Въпреки факта, че ароматният лук е опасен за някои категории от населението, във всички останали случаи той е много полезен. Но не само полезните свойства правят този ароматен лук толкова популярен. Неговият пикантен, остър вкус е идеалната подправка за много първи и втори ястия.

Не трябва да ядете този зеленчук, ако има противопоказания за употребата му. Това може да причини обостряне на уролитиазата, движение на камъни в жлъчния мехур и пристъпи на панкреатит. Заслужава да се отбележи и фактът, че ароматният лук е опасен от алергична реакция към него.