Как да съхранявате чесъна
Засаждането и събирането на чесън не е трудно, но съхранението през зимата може да бъде трудно. Помислете какво трябва да се направи, преди да съхранявате чесъна, така че зеленчукът да лежи дълго време и да не претърпи болести.
Почистване и съхранение на чесън
Време за жътва
Необходимо е реколтата да се извършва правилно и своевременно. Зеленчукът не трябва да е сух или покрит с тъмни петна. Важно е да запомните, че чесънът се предлага в няколко разновидности:
- Пролет. Лятно разнообразие. Необходимо е да започнете да събирате, след като листата пожълтеят. За да бъде съхранението на зеленчука успешно, трябва да съберете през август, от 15 до 24;
- Зима. Зимен сорт. Зреенето се дава от напуканата кожа на съцветията, пожълтяването на листата. Оптималното време за събиране е последните дни на юли.
Събирането трябва да се извършва своевременно, в противен случай полученият продукт е подходящ само за бърза употреба. Ако съхранявате презрял чесън, то до края на пролетта той ще изсъхне или ще изгние.
Ако крушката е била повредена по време на събирането, препоръчително е да я изядете възможно най-скоро.
Как да събираме чесън
Вилиците са по-добри за изкопаване на чесъна. Лопата може да повреди лука (например да го разрежете наполовина). По-добре е да забиете вилите в земята на 10-15 см от мястото за кацане.
След като зеленчукът е изкопан, трябва да вземете всяко стъбло поотделно и да го отърсите от останалата почва. Листата трябва да се оставят, като се отрязват само пожълтелите листа. Ако навън времето е ясно, чесънът трябва да се изнесе на открито място, отоплявано от слънцето. Ако вали или е влажно, сушенето е най-добре на закрито. Сушенето отнема 5-7 дни.
След изсушаване стъблото и коренът трябва да бъдат подрязани правилно. Корените трябва да се режат наполовина или да се оставят 5 мм. Стъблото се отрязва с ¾, остават само 10-12 см. За удобство, преди да изпратите зеленчука за съхранение, е по-добре да го сортирате по размер и сорт.
Как да съхранявате чесъна
Чесън пигтейлМетодът на съхранение директно зависи от това колко дълго ще лежи чесънът в прясна и здравословна форма, както и какъв вкус ще има.
Методи за съхранение:
- Плетене на плитки. Необходимо е да се премахне зеленината, оставяйки само дръжка и треска. След това сплитаме плитка от стъблата. След това обвиваме горната част на плитката с шнур и правим цикъл, така че чесънът да може да бъде окачен.
- На гроздове (метла). За да съберете и окачите метлата, трябва само да разрежете стъблата наполовина и да оставите 15-20 см. След като съберете метлата, по 20-25 стъбла и увийте отгоре с въже. Висим на сухо и хладно място.
- Решетки. Нетното съхранение е доказан и удобен начин, но чесънът бързо се влошава по този начин.
- Плетени кошници. Ако тъчете кошница от брезова кора, можете да поставите зеленчука точно в къщата, пред входа на жилищната част.
- Стерилизирани буркани. Ще трябва да стерилизирате литров буркан и да поставите чесън в него. Преди това зеленчукът трябва да се измие и корените и стъблото да се отрежат напълно. Можете да сложите малко сол в буркана, за да не се разболее чесънът.
- Дървени кутии със сол.Аналог на предишния метод.
- Използване на ленени торби. Най-удобният вариант. Чантата може да побере от 50 до 100 лука. Освен това чесънът в торбата ще бъде надеждно защитен от вредители, влага и плесен.
Можете да изберете всеки метод, най-важното е, че са изпълнени всички условия, включително оптималния температурен режим.
Избор на температура
Правилно избраната температура ще помогне на зеленчука да лежи през цялата зима, като същевременно запазва полезните свойства и вкуса. Температурният режим се избира индивидуално, в зависимост от вида на чесъна и броя на събраните луковици.
Пролетният чесън трябва да се поддържа изключително топъл. Температурата трябва да варира от 14 до 18 градуса по Целзий. Помещението трябва да е сухо, но с добра циркулация на въздуха.
Зимният вид предпочита да лежи в студа, при температура от 0 градуса. Този тип не е подходящ за съхранение през зимата, тъй като най-малкото количество влага може да провокира появата на плесен или почерняване на обвивката.
Пълният излишък на влага също има отрицателен ефект върху чесъна. За да запазите зеленчука от външна влага, но запазете вътрешната течност, препоръчително е всеки лук да се потопи в разтопен парафинов восък. Образува мощна мембрана, която задържа влагата и предпазва крушката от болести.