Какви удвояват манатарките?
Понякога, вместо желаните, в кошницата попадат любимите на всички гъби, отровни сортове, които включват двойниците на „царя на горите“ - гъбите от манатарки.
Бяла гъба се удвоява
Общо описание на опасните близнаци
За много годни за консумация гъби са известни техните отровни или условно годни за консумация. Приликите могат да бъдат силни или повърхностни. Така че, гъбите от манатарки и някои от нейните аналози са абсолютно идентични по външните си характеристики. Поставянето на двойна бяла гъба в кошница е лесно да се отровите и в най-добрия случай да отидете в болнично легло. Грешката при избора може да бъде фатална и да доведе до тъжен изход.
Дори берачите на гъби с дългогодишен опит, понякога на пръв поглед не могат да различат опасен двойник от манатарки от истински и благороден екземпляр. Ядливият благороден гъби има свои собствени характеристики и се различава както на външен вид, така и на вкус.
Основната отличителна черта на ядливите от отровните е техният химичен състав, който включва токсини.
Външните признаци заблуждават: например мухомората губи белите си петна по капачката след добър душ и прилича на червена русула. Фалшивият мед променя цвета на капачката с възрастта и става още по-подобен на истинския.
Според действието на токсините коварните фалшиви гъби се разделят на няколко категории според видовете причинени отравяния:
- хранителна интоксикация;
- увреждане на нервната система;
- отравяне с фатален изход.
Преди да влезете в гората, трябва да разберете как бялата гъба се различава от опасните си колеги. Един от външните признаци, на които човек обръща внимание, е структурата на хименофора. За съжаление, при всички представители на видове братя и сестри той е сходен по структура с този на ядливия оригинал и е гъбест. Ето защо си струва да се обърне внимание на промяната в цвета му. Също така трябва да внимавате, когато изучавате цвета на изрязването (счупването) на пулпата. Истинското бяло никога не променя цвета си при почивка, затова, преди да сложите плодовото тяло в кошницата, е по-добре да отчупите малко парче от него и да видите какво ще се случи.
Изгледи
Най-благородната гъба, царят на горското царство, има няколко братя, които са опасни за човешкия живот. Те включват:
- жлъчна гъба;
- гъбата е красива;
- болен сатанински;
- манатарка le Gal;
- петнист дъб.
Жлъчна гъба
Второто име на този вид е горчив (Tylopilus felleus). Заслужаваше го съвсем основателно, именно заради горчивия си вкус. Гъбичката на жлъчката принадлежи към клас Agaricomycetes, семейство Болетови, род Tilopil. Отнася се за негодни за консумация.
Горчак има горчив вкус
Неговото описание:
- формата на капачката под формата на полукълбо;
- цвят на капачката от жълт до кафяв;
- диаметър - 4-15 см;
- пулпата е влакнеста, бяла, дебела, мека, става червена на разреза;
- няма аромат;
- хименофор гъбест;
- порите са ъглови или заоблени;
- спори на прах розово;
- кракът е цилиндричен;
- височина - 3-14 см;
- дебелина - 3 см.
Характерна черта на горчивината и разлика от белия "брат" е горчив вкус и промяна в цвета на среза.Превръща се от бяло в червено.
Боровецът е красив
Boletus pulcherrimus, или красивите гъби, е друг отровен вид. Той има външна прилика с обикновената манатарка, но променя цвета на среза (посинява) и е изключително токсичен.
Описание:
- капачката е голяма, полусферична (до 25 см);
- кадифено и сухо на допир;
- цветът на кожата е червеникавокафяв;
- пулпата е плътна, жълтеникава;
- тръбен хименофор;
- порите са червени;
- спори кафяви, вретеновидни;
- кракът е дебел (до 12 см), клавиран или цилиндричен;
- расте на височина до 15 см;
- вкусът отначало е сладък, след това много горчив, няма мирис.
Характерна особеност е наличието на фина мрежа на крака. Под капачката има тръби, назъбени, с жълтеникав оттенък и дълги до 15 см. При натискане те стават сини.
Болета сатанински
Принадлежи към биологичната група манатарки. Образува микориза с дъбове, липи и брези. Този двойник е опасен за здравето, изядените 30 г от пулпата на сатанинската гъба причиняват тежки симптоми на отравяне. Неговото описание:
- капачката е голяма, понякога гигантска (30-40 см);
- форма на възглавница;
- повърхността е гладка;
- цветът на капачката е маслинен или кафяв;
- кожата е плътна;
- отдолу капачката е гъбеста (т.е. хименофорът е гъбест);
- цветът на порите е розов;
- кракът е стеснен надолу, цилиндричен;
- височина - до 13 см.
Ирина Селютина (биолог):
Сатанинската гъба често се нарича „фалшива бяла гъба“ в различни източници. Те започнаха да правят това не толкова отдавна. Объркването на манатарката и сатанинската гъба обаче е възможно само с бегъл поглед отдалеч. Това важи особено за начинаещите берачи на гъби, които са запомнили „лицето и профила“ на манатарките, а всичко останало все още не е запомнено. Ето защо трябва внимателно да погледнете цвета на плодовото тяло. Сатанинската гъба се характеризира с много червени цветове и преди всичко нейният хименофор е червен. Има и много червени тонове в оцветяването на крака.
Между другото. Конкретният епитет „сатанас“ за сатанинската гъба (Rubroboletus satanas) е предложен от германския миколог Харалд Отмар Ленц (1798-1870), след като самият той е бил отровен от тази гъба.
Сатанинската гъба се характеризира със синьо нарязване при контакт с въздух, който постепенно става червен. Това се дължи на процеса на окисляване на отровата с кислород.
Пъстър дъб
Дубовик е годен за консумация вид.
Boletus erythropus е годен за консумация брат или сестра. Може да се използва в храна, супи или други ястия. Този горски организъм има следното описание:
- размер на капачката - до 20 см в диаметър;
- на допир е сух и кадифен;
- форма на възглавница;
- цветът на кожата е червено-кафяв;
- прах от маслинови спори;
- порите са червени или оранжеви, но тръбите са зеленикаво-жълти (при зрелите);
- крак висок 10 см;
- грудковидна форма на стъблото.
Характерна особеност е потъмняването на лекия ръб на капачката след натискане върху нея и малки червеникави люспи по стъблото на стъблото. Отличителна черта от оригинала е синьото на разреза на пулпата.
Боровик ле Гал
Друга отровна гъба, подобна на бялата е le Gal boletus (Boletus legaliae) или законна гъба. Характеризира се със следното описание:
- изпъкнала капачка, до 15 см;
- повърхността е гладка;
- розово-оранжев цвят;
- пулпата е бледа, жълтеникава;
- ароматът е приятен;
- тръбен хименофор;
- спори с маслинен цвят;
- кракът е дебел, до 5-6 см в диаметър;
- височина на крака - до 17 см.
Ирина Селютина (биолог):
Boletus licit е доста широко разпространен в дивата природа на Европа, където обитава предимно широколистни гори. Като микоризен образуващ агент той влиза в симбиоза с дъб, бук, габър. Предпочита алкални почви, т.е. почви, за които рН> 7 (където рН е киселинността на почвата).
Характеристика е малка червеникава мрежа на крака и плътта, която става синя на среза.
Противопоказания и вреда
Грешка, допусната при събирането на горска реколта, може да бъде фатална.Жестока шега ще изиграят неядливите двойници, които се маскират добре като своите благородни братя.
Едно малко парченце от плодното тяло на отровен организъм може да причини много неприятности. При първите признаци на отравяне е необходимо да изплакнете стомаха и след това да отидете в болницата за помощ. Признаците на отравяне включват замаяност, гадене, повръщане, слабост на крайниците, диария и треска.
Често жертвите имат халюцинации. Токсичните вещества от братя и сестри действат върху нервната система, заразяват кръвоносните съдове и предизвикват конвулсивни рефлекси заедно с халюцинации.
Приложение
Лекарствата, които използваме, се приготвят не само от ядливи, но и от отровни или условно годни за консумация гъби.
Неядливите бели близнаци се използват успешно за бактерицидни препарати и мехлеми за измръзване. Те съдържат в състава си вещества, които помагат в борбата със стафилококи и ракови тумори.
Екстрактът от манатарка се използва за лечение на коремен тиф, паратиф и треска от кожни лезии.
Двойните бели гъби съдържат голямо количество псилоцибин и алкалоиди в пулпата си. Тези вещества активно въздействат върху мозъка на психично болен човек и нормализират неговата дейност.
Заключение
Когато събирате гъби, не трябва да вземате всичко, което ви попадне по пътя, да откъсвате непознати организми от празно любопитство: това е изпълнено с отравяне. Някои двойници са толкова опасни, че са фатални.
