Особености на растежа на гъби в гората
Горските ядливи гъби са склад на полезни витамини и хранителни вещества, които напълно заместват месния продукт. Поради високата си хранителна стойност, не напразно ги наричат „зеленчуково“ или „горско“ месо. Те са здравословни, вкусни, хранителни и най-важното за гъбарите растат бързо. Активното размножаване и растеж на гъбички, започвайки от първия сезон на прибиране на реколтата и завършвайки с последната, есента, се дължи на техните уникални биологични характеристики.
Особености на растежа на гъби в гората
Структурата на гъбите
Честа гъба, която расте в гората, се състои от стъбло (коноп) и капачка, които заедно съставляват плодното тяло на гъбата. Основата на крака е свързана с мицела (мицел), много напомнящ на заплетена тъкан от тънки нишки (хифи).
Самият мицел се намира в рохкавия горен почвен слой, който включва презрели листа, умиращи растителни остатъци, хумус и други почвени органични вещества. Нишките на мицела образуват цялото плодно тяло на гъбата - от основата на стъблото до капачката. Чрез тях органичните хранителни вещества, получени от симбионтни дървета, навлизат в гъбната шапка.
Това е много важно за растежа на гъбичките, тъй като в долната повърхност на капачката има спори в тънки плочи или тръби. След узряването спорите се ронят от повърхността на тези образувания (плочи, тръби) и се пренасят през гората от вятър, насекоми или животни.
Размножаване
Когато са изложени на топла и влажна среда, спорите на гъбичките започват да покълват бързо. Така се образува нов независим мицел, който лежи под земята до 15 см от повърхността на почвата.
Кутията за гъби има много важни функции:
- допринася за максимална консолидация на целия гъбичен организъм в почвата;
- „Дестилира“ минералните вещества, получени от почвата, в клетките на корените на симбиотичните дървета и след това доставя органичните вещества, образувани в процеса на фотосинтеза от дърветата, до плодните тела на гъбите;
- изпълнява задълженията за адаптиране към промените в околната среда;
- отговорен за спорообразуването и запазването на гъбични спори.
Гъбите растат най-бързо в зрели многогодишни мицели, които имат многобройна и разклонена мицеларна система, която е устойчива на неблагоприятни условия за растеж и развитие (слана и суша). Когато мицелът стане достатъчно развит, започва образуването. Гъбените нишки са по-преплетени помежду си, образувайки малки бучки - бъдещите крака и капачките на гъбите.
Характеристики на растежа
Влагата влияе върху растежа на гъбите
Отнема около 3-5 дни, докато гъбата достигне среден размер. Именно такива млади и силни гъби предпочитат да събират професионалните берачи на гъби. Но не всички гъби растат и се развиват с еднаква скорост.
Колко бързо расте гъбата се влияе пряко от:
- естеството на района, където расте мицелът;
- влажност и температура както на въздуха, така и на почвата;
- голямото разнообразие от ядливи гъби.
Например гъбите, гъбите и гъбите най-бързо набират масата на плодното тяло, така че можете да отидете в гората за добив след няколко дни след предишната - ще намерите много млади гъби.
От гъби и манатарки с пълна зрялост можете да изчакате почти една седмица. А лисичките се считат за най-лежерните в гъбното царство, те растат много по-бавно от другите сортове.
Оптимални условия
За да могат бъдещите гъби да се развиват интензивно в мицела и да растат бързо, гъбичният организъм се нуждае от определени условия.
Температура
Режимът на ниски температури има отрицателен ефект върху младия мицел, а внезапните пролетни слани са вредни за развитието на гъбички. Застудяването с резки температурни промени може значително да забави и дори напълно да спре растежа на плодното тяло. Интензивното и ускорено узряване на гъбите започва при температура от 18 ℃ до 30 ℃, но само с достатъчно съдържание на влага от поне 60%.
Влажност
Индикаторът за влага трябва да бъде около 60-70%, както във въздуха, така и в почвата. Ако почвата не е достатъчно влажна, тогава гъбите престават да растат активно, въпреки че развитието на плодното тяло не спира напълно.
Ирина Селютина (биолог):
Развитието на гъбички е особено активно, когато влагата в почвата е 80-85%. Ако обаче съдържанието на влага в субстрата достигне 95-100%, растежът и развитието ще започнат да се забавят поради липсата на кислород, който е необходим на гъбичките, както и на всички живи организми, за тяхното развитие. И така, блатистите почви съдържат само следи от свободен кислород (O2) и във връзка с това състояние на нещата е възможно да се открият само видове, приспособени към такива неблагоприятни условия - емерицелопсис, някои фузариуми и др. Комбинацията "клане" - висока влажност и ниска температура - особено неблагоприятно влияе върху развитието на гъбички . Следователно събирането на добра реколта в студено, дъждовно лято също не е реалистично, както и горещо, но сухо.
Киселинността на почвата (pH) също е много важна за гъбите - активната киселинност на околната среда, чиято стойност ни показва концентрацията на водородни йони (H+) в околната среда. От него зависи нормалният живот на гъбичките и жизнените процеси, като например активността на ензимите, спорообразуването, навлизането на хранителни вещества в клетката, синтеза на антибиотици и пигменти. Повечето гъби предпочитат кисели почви, по-малко алкални.
Вредители
Насекомите вредители също влияят на растежа на горските гъби. Когато мицелът и плодовите тела са заразени с ларви на паразитни насекоми, активната жизнена дейност на гъбите се влошава значително - гъбата е болна. Външно това може да е първоначално и да не се забелязва. Но с развитието му се появяват „червеи“ - ларви на насекоми и външно здрава гъба вече стават неподходящи за събиране.
С настъпването на оптимални условия за гъбичните организми - топло и влажно време при липса на вредители и болести, времето за узряване на плодовите тела се намалява, а новите млади гъби растат „на скокове и граници“.
Процесът на активен растеж не спира нито през деня, нито през нощта - това е отличителна черта на цялото царство гъби и една от характерните черти на растителното царство.
Плодовите тела растат особено енергично през топлия сезон, след дъжд, когато слънцето започва да затопля почвата, наситена с влага. При тези условия младите гъби се образуват до среден размер само за няколко дни и след това в рамките на 10 дни придобиват масата на плодното тяло, което неописуемо радва любителите на „тихия лов“.
Гъбите обаче са не само най-бързо растящите горски обитатели, но и най-краткотрайните. След като гъбните спори са напълно узрели, плодното тяло навлиза във фазата на разпадане на репродуктивните части. Цялото плодно тяло започва да се разпада. Узрелите спори образуват нови мицели и жизненият цикъл започва отначало.
Бели гъби
Бялата гъба (гъба) с право се счита за цар на горските ядливи гъби. По хранителна стойност той заема 1-во място и едва след него идват гъби, млечни гъби, манатарки, манатарки, манатарки, волушки и други обитатели на гъбното царство. Неговият мицел започва да расте в началото на пролетта с настъпването на стабилно топло време. Растежът продължава до късна есен и с настъпването на есенните студове спира до следващия топъл сезон.
Гъбите растат при температури от 18 ° C до 28 ° C, мицелът може да расте при температура от 8 ° C. Относителната влажност е в диапазона 60-70%.
Ако в местата на растеж настъпи суша, тогава растежът на манатарки се забавя значително, докато спре напълно, а времето за узряване на спорите се увеличава значително. Освен това, с намаляване на индекса на влажност на въздуха, плодното тяло също забавя растежа, тъй като не е защитен от изпаряване на влагата и изсъхва, за разлика от други сортове гъби.
Често има случаи, когато след обилни топли дъждове се събират гъби с гъби с диаметър на капачката до 18 см и бут до 12 см.
При благоприятни условия (дъждовно и топло време) гъбите растат достатъчно бързо - след 4-5 дни теглото на млада гъба достига около 180 грама. Освен това тяхната маса продължава да се увеличава. Животът на възрастни гъби отнема около 2 седмици. Когато спорите узреят, плодните тела бързо стареят и изсъхват. Такива плодни тела са напълно подходящи за горските обитатели. Жизненият цикъл е затворен, но животът продължава триумфалния си поход.
