Видове гъби в Калининградска област

0

1829

Рейтинг на статия

В Калининградска област има различни видове гъби. Когато отивате за гъби, е важно да запомните правилата за успешно пътуване. Трябва да ги събирате внимателно, незабавно да ги изследвате на място, за да не уловите неволно отровна мухоморка или бледа гъба.

Видове гъби в Калининградска област

Видове гъби и тяхното описание

Благородни гъби от Калининградска област се срещат заедно с други, по-малко рафинирани. Най-често срещаните ядливи видове тук са:

• Рижики: тези гъби имат уникален вкус. Има видове r. смърч и п. бор. Те имат оранжеви крака и капачки с диаметър около 17 см, с форма на фуния. Те растат на хълмове близо до ели и борове. Те се събират масово през август.

Ирина Селютина (биолог):

Ryzhik е обобщено име за цяла група видове, принадлежащи към рода Mlechnik. Тези гъби обаче се отличават от останалите представители на рода с наличието на приятен на вкус млечен сок, оцветен в червени нюанси. Бета-каротинът, присъстващ в пулпата - предшественик на витамин А. Според А. Н. Шиврина (1965) антибиотикът лактариовиолин е изолиран от гъбата и близо до нея Lactarius guifluus с червен млечен сок, който намалява окисляването на мазнините и е в състояние да потисне растежа на повечето бактерии (включително туберкулоза).

Моля обърнете внимание! Много често начинаещите берачи на гъби бъркат шафрана шапки с розов пух - условно годен за консумация вид, по-малко ценен от гледна точка на хранителната стойност. Тези гъби могат да бъдат разграничени от белия млечен сок, който не променя цвета си при контакт с въздуха и силно космата повърхност на капачката на вълната.

• Бял, или манатарка: "Крале" на гъбни места в Калининградска област, благодарение на изискания си вкус и богат аромат. Имат кафява шапка и дебел бял крак. Среща се в брезови гори, смърчови гори, борови гори.
• Бели млечни гъби и черно: най-добрият вариант за осоляване. Малки, с млечнобял с жълтеникав оттенък (бял) или тъмно маслинено (черно) вдлъбнати капачки с характерни пръстени, които може да не се виждат много добре. Те обичат ръбовете на иглолистни гори, под паднали листа или игли.
• Кафяви и манатарки (гъби): гъбата има бяла, кафява или жълтеникава капачка. Кракът е бял. Борови гъби имат ярко оранжева шапка, има и кафява и сив крак. Те растат в началото на гората, по пътеки и на открити места.
• Пеперуди: те често се срещат на картата на гъбните места на Калининградска област. Шапките при годни за консумация видове са от сиво-жълт до червено-кафяв цвят, при влажно време - с примес на слуз. Предпочитат просеки с високи треви, горски пътеки.
• Маховици: тези гъби, растящи в Калининградска област, принадлежат към няколко вида: зелен мъх, м. жълто-кафяв и м. кестен или полска гъба. Най-често те растат в иглолистни дървета и гъсталаци на широколистни дървета. Най-добрата е полската гъба, която има гладка кафява капачка и жълтеникав мощен крак.
• Лисички: ярки гъби на висок крак, с вълнообразна вдлъбната капачка, която толкова плавно преминава в крака, че е почти невъзможно да се намери мястото на тяхното съединяване. Те се събират в иглолистни и смесени гори.
• Русула: видовете имат капачки с различни цветове. Някои са подходящи да се консумират сурови със сол. Някои видове обаче имат остър вкус. Ето защо те се накисват преди готвене. Предпочитат смесени гори и блата.
• Медени гъби: изненадващо вкусни гъби, растящи на групи, имат много подобни негодни за консумация аналози. Неядливите се отличават с неприятна миризма и ярък цвят на капачка със зеленикави плочи. Ядливите са два вида - летни и есенни. Най-често те растат близо до пънове и слаби, болни дървета.

Ирина Селютина (биолог):

Зад името „есенна гъба“ се крият два вида, външно почти неразличими един от друг (всички разлики са на микроскопично ниво): есенна медена гъба (Armillaria mellea) и северна есенна гъба (Armillaria borealis). Тези годни за консумация гъби от различни берачи на гъби и кулинарни специалисти получават различни оценки на техните вкусови качества - от израза „посредственост“ до възторженото възклицание „божествено!“ При бране на гъби е важно да избирате само млади екземпляри, защото те могат да използват както шапка, така и крак, а когато събират големи (зрели), е по-добре да вземат само шапка (по това време краката стават почти дървесни).

Гъбите растат в Калининградска област и са отровни. Най-яркият представител е червената мухоморка. Това е добре позната отровна гъба, която причинява тежко хранително отравяне. Берачите на гъби знаят: ако белите са отишли, това означава, че мухоморите са някъде наблизо. На тези места те намират и опасна бледа гъба, подобна по описание на русула.

Как да изберем гъбено място

За да изберете места за гъби в Калининградска област за предстоящия „тих лов“, трябва да решите вашите лични предпочитания. Избират се места, в които природните условия - почва, гъстота на горите, дървесни видове допринасят за растежа на избрания вид. Borovik ще бъде там, където преобладават иглолистните дървета и по краищата на гората.

Добивът на гъби се влияе от метеорологичните условия

Аспен и кафяви манатарки, напротив, предпочитат малки залесени гъсти гъсталаци от бреза и трепетлика, където разстоянието между дърветата не надвишава метър, в противен случай гъбите няма да получат порциите светлина и влага, необходими за нормалното развитие. Пеперудите и гъбите предпочитат борови гори, а навсякъде се срещат лисички, медени гъби и млечни гъби.

Важен е и сезонът, през който отиват да берат гъби. Периодите на масовото им събиране варират леко. Освен това се вземат предвид метеорологичните условия за определен период. През сухо лято ще има повече от тях в сенчести дерета, низини и по-дебели треви, където нощната влага се задържа по-дълго през деня. И в мокри дъждовни дни те търсят по поляните, откритите, редки дъбови гори и поляни, където слънцето затопля повече.

Необходимо е да се започне с брането на гъби рано сутринта, когато няма голям наплив от берачи на гъби, за предпочитане след дъждовен влажен период, за да могат младите плодни тела да растат.

Гъбна карта на Калининградска област

Картата на гъбните петна в Калининградска област включва 4 основни зони:

1. Ниманска низина: известен с черната елша, която е благоприятна за растежа на видовете шапки. В допълнение, в горското стопанство на зоната има силосто-блатисти, торфено-блатисти, подзолисти почви, които допринасят за доброто развитие на мицела, а оттам и за появата на множество плодни тела.
2. Краснознаменско предприятие за дърводобив и Нестеровски мехлесхоз: с разнообразна топография на почвата със съдържание на пясък, чакъл и валуни, това е предимно бор. Смесените гори са широко разпространени в низините, в които разнообразието от гъби ще зарадва дори изтънчения любител.
3. Курско и балтийско горско стопанство: разположен близо до Балтийско море върху пясъчни почви. Честите морски ветрове насърчават растежа на борове, брези и черна елша.Хората идват тук за гъби, лисички и зелени чинии.
4. Други гори от Калининградска област: те се състоят от смесени смърчови и брезови земи, принадлежат към четвъртата зона, включително растящите тук пепел и дъбови дървета.

Те също отиват да берат гъби Новодеревенски и Болшаковски гори... Радва се на добра репутация Балтийска коса и Ладушкина гора... Любителите на млечните гъби ходят там. Шиповска гора близо до Калининград, ще зарадва манатарките и силните манатарки. А за любителите на пътуванията на дълги разстояния е подходящ Виштинецкое езеро - там обещават наличието на манатарки.

Заключение

В Калининградска област има много места за гъби и има различни гъби. Нарежете ги спретнато и ги сложете в кошница с надолу шапките, докато от големите се събират само шапките.