Ползите от маслото от камелина
Камелиновото масло е естествен продукт с редица ползи за здравето. Използва се в кулинарията и медицината, но има и редица противопоказания. Следователно трябва да го използвате внимателно.
Ползите от маслото от камелина
Състав и стойност
Камелиновото масло няма нищо общо с едноименната гъба. Получава се не от гъби, а от семената на едногодишно растение, принадлежащо към зърнени култури и разпространено в повечето територии на Северното полукълбо - шафрановата млечна шапка.
Камелина е изправено растение с тънка зеленина и дълги съцветия, образувани от малки цветя. Източникът на маслен концентрат в камелина е малък, с размер до 1-2 mm, продълговати семена.
Растението получи това име за червения цвят на семената.
Химичният състав на маслото от камелина от растението камелина включва:
- витамини, включително токофероли, К, D, ретинол и F;
- фитостероли, фосфолипиди, хлорофил, омега киселини и антиоксиданти;
- минерални компоненти, включително фосфор, калций, магнезий, мед, желязо, калий и др.
Основните полезни свойства на маслото от камелина се съдържат в големи пропорции на линоленови мастни киселини - омега-3 (има около 39% от тях) и омега-6 (около 18%). В малки дози съдържа и мононенаситеното съединение на олеинова киселина омега-9.
Ирина Селютина (биолог):
Терминът "омега-3", "омега-6" или "омега-9" се отнася до двойна връзка въглерод-въглерод (С = С) в третия, шестия или деветия въглероден атом, съответно, от метиловия край на мастната киселина (СН3–)
"Омега-3" и "Омега-6" киселини се отнасят до PUFA (полиненаситени мастни киселини), които не се произвеждат от човешкото тяло. Трябва постоянно да ги приемаме с храна. Омега-3 киселината ни се доставя от риба и морски дарове. Омега-6 преобладава в растителните мазнини и много зеленчуци. Има го и много в бързата храна, пърженото месо и майонезата. В резултат на това има дисбаланс между употребата на тези киселини. човек консумира повече "Омега-6", отколкото "Омега-3". В резултат на това пристрастие може да има:
- възпалителни процеси;
- повишени нива на холестерол;
- алергични реакции;
- хранителни разстройства;
- депресия и др.
За да избегнете това, просто трябва да намалите количеството храни, съдържащи омега-6 киселина.
Киселините "Омега-9" могат да се синтезират в тялото ни, но те, както и предишните групи, все още не са достатъчно проучени.
Естественият антиоксидант токоферол е по-полезен от кедър и ленени джибри.
Калоричното съдържание на продукта от камелина е 900 kcal на 100 ml.
Продуктът се получава по 2 технологични метода:
- Студено пресовано: по време на първоначалното пресоване от семената се изолират само до 20% от полезния продукт. С този метод на пресоване на семена от камелина в масло от камелина се запазва целият набор от полезни свойства. Масленото кюспе има остър горчичен вкус, характерен аромат и жълто-златист цвят. Сферата на приложение на маслото от камелина е терапевтична и профилактична.Студено пресованото масло се нарича нерафинирано.
- Горещо завъртане: количеството на полученото масло се увеличава с 5-8% поради нагряване на семената и омекотяване на черупките им за извличане на труднодостъпната фракция. Въпреки това, с гореща преса с окислителни процеси, малка част от полезните компоненти се унищожават, така че впоследствие се пречиства от ненужни съединения - рафиниране. Масленото кюспе придобива зеленикав цвят и губи оригиналния си вкус и мирис. Основните потребители на горещо пресовано масло от камелина са кулинарни специалисти.
Ползите от маслените кюспета
Маслото укрепва косата и ноктите
Камелиновото масло е известно със своите полезни свойства, тъй като притежава бактерицидни, деконгестантни, противотуморни, регенериращи и противовъзпалителни ефекти. Предимствата му се осигуряват от съставките, включени в химичния състав:
- балансиран набор от киселинни съединения от групата "омега" участва активно в липидния метаболизъм, стабилизира функционирането на хормоналната система, отговаря за укрепването на имунната система, засилва еластичността на капилярите и кръвоносните съдове, елиминира излишния холестерол и е терапевтичен и профилактично средство срещу такова сериозно заболяване като атеросклероза;
- ретинолът (форма на витамин А) действа като естествен регулатор на метаболитните процеси, протичащи в организма, стабилизира метаболизма и активира процесите на регенерация в клетките, благоприятствайки зрението, костите, кожата и лигавиците;
- антиоксидант Е (витамин Е) е необходим за укрепване на косата, ноктите и кожата;
- минерален набор, включващ, наред с други елементи, магнезий и калий, има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечния мускул, стабилизира индикаторите на сърцето и кръвното налягане, подобрява състоянието на храносмилателните органи и нервните клетки;
- хлорофилът има ранозаздравяващ и антибактериален ефект, което увеличава количественото ниво на левкоцитите и хемоглобина; полезен е и за белодробна тъкан, стомах и щитовидна жлеза;
- фосфолипидният състав има положителен ефект върху черния дроб, като средство за предотвратяване на цироза;
- противотуморните свойства са надарени с фитостероли (фитостероли), които подобряват благосъстоянието на мъжете, регулират дейността на простатната жлеза.
Функции и ограничения на приложението
Почти до 50-те години на ХХ век маслото от камелина се използва активно от населението на територията на Русия. След това постепенно беше заменен от слънчоглед. Но лечебните му свойства не са забравени.
Като терапевтично и профилактично средство, маслото от камелина се пие по 1 с.л. веднъж дневно. Те го консумират сутрин 20-30 минути преди хранене, не го разреждат, не го пият с течност. Продължителността на курса е 30-90 дни (в зависимост от заболяването). Първоначални подобрения в работата на организма се наблюдават след 1-1,5 месеца.
характеристики на приложението:
- не вреди на жените по време на бременност и кърмене (неговите компоненти са жизненоважни), поради което е допустимо за употреба и има благоприятен ефект върху развитието на плода, действайки като източник на необходимите елементи за майчиното мляко по време на хранене;
- употребата на маслени кюспета от камелина от възрастни хора компенсира нуждата от растителни мазнини, чийто дневен прием без вреда за организма е около 30 грама;
- биологичният състав на камелината осигурява пълното развитие на детето, използва се в намалена доза.
Ограничения
Сред противопоказанията е обострянето на панкреатит, при което използването на растителни маслени състави вреди на организма. Възможни са противопоказания поради наличието на индивидуална непоносимост и високо съдържание на калории в продукта.
Заключение
Камелиновото масло се получава от семената на едноименната зърнена култура - шафрановата млечна капачка.Студеното и горещото пресоване се разделя според производствените методи. Само маслото, получено по време на първичното - студено пресоване, е подходящо за медицински цели. Продуктът има богат химичен състав. Използва се за терапевтични и профилактични цели и в кулинарната индустрия. Има противопоказания.
