Правила за бране на гъби

0

1443

Рейтинг на статия

Отивайки в гората, хората трябва да знаят правилата за бране на гъби, техния срок на годност, външен вид и вкус. Бележка за събирането е полезна както за опитни берачи на гъби, така и за начинаещи, които трябва да знаят как да берат гъби правилно.

Правила за бране на гъби

Основни правила за събиране

Не е лесно да берете гъби в гората, трябва да следвате няколко основни правила:

• забранено е да се берат неизвестни гъби;
• неизвестна гъба не може да бъде опитана;
• преди да отидете в гората, струва си да изучавате годни за консумация видове (за тези цели можете да посетите специални интернет ресурси, както и атласи и справочници със снимки);
• препоръчително е да отидете на поход рано сутринта, когато има роса на тревата;
• препоръчително е да поставите събраните гъби в специална кошница от лоза (друг естествен материал, но запазващ формата си), пулпата ще бъде по-малко повредена;
• не можете да отидете далеч в гората и да оставите деца без надзор;
• не можете да берете развалени или презрели гъби;
• те ходят на поход на групи и трябва да имат средства за комуникация с тях; с настъпването на вечерното време те се връщат у дома;
• вземете със себе си аптечка;
• при търсене на гъби листата на земята се повдигат с пръчка, а не с ръце: в листата често се среща мъртво животно или отровно растение или отровно животно.

Ирина Селютина (биолог):

Бих искал да посоча още няколко точки, чието изпълнение няма да ви натовари, а ще запази нервите и здравето ви:

• Не берете гъби по магистрали, индустриални зони, в близост до гробища, складове и др.
• Не оставяйте децата без надзор, обличайте ги с ярки дрехи, за да виждат на фона на зеленина.
• Обяснете на децата, че нищо не може да се приема през устата - нито плодове, нито гъби.
• Не използвайте найлонови пликове или торбички - гъбите ще се набръчкат.
• Прегледайте гъбата, преди да я поставите в кошницата.
• Не търсете гъби във висока трева или вятър (добре, само ако сте привлечени от подвизи).
• Почистете събраните гъби на място от пръст и отломки.
• Не приемайте повече гъби, отколкото можете да носите.
• Не събирайте бебешки гъби.

Не бива да берете гъби с очевидни признаци на гниене и старост, тъй като те могат да навредят на вашето здраве. Вкъщи събраната реколта веднага се сортира, измива, почиства, замразява или консервира. Суровите гъби не се съхраняват дълго. Ако спазвате правилата за бране на гъби, ходенето до гората ще бъде полезно и приятно.

И накрая, за бледата гъба: не стъпвайте върху бледата гъба, ако я намерите - просто преминете. И не докосвайте нищо близо до нея - цветя, плодове или гъби. В близост - това е на около 1,5-2 м от мястото, където расте гъбата. Защо? Най-вероятно всички тези красоти и закуски вече са покрити с микроскопични спори и са станали опасни за живота и здравето. Ако го потъпчете, тогава най-вероятно (100%) ще донесете отровен "подарък" от гората под формата на спори вкъщи.

Необходимо облекло

Правилата за събиране включват и специални аксесоари, които се носят със себе си в гората.

1. Облекло: зависи от сезона (топло, леко). Всички части на тялото на човека трябва да бъдат покрити.Ако носите къса тениска и къси панталони, човек е ранен по клоните, страда от насекоми (комари, кърлежи). Комарите няма да навредят много, но кърлежите ще доведат до здравословни проблеми.
2. Обувки: леките обувки трябва да се носят на краката. Тя трябва да бъде затворена и удобна. В гората можете да намерите не само насекоми, но и змии. Ако обувките са затворени, тогава ще бъде възможно да се избегне ухапване от змия.
3. Нож: берачът на гъби може лесно да отреже плодното тяло, да провери крака на гъбата и капачката за глисти.

Правила за рязане и усукване на плодове

За да се запазят положителните качества на продукта, всеки берач на гъби трябва да помни правилата за бране на гъби. Всичко зависи от вида на гъбата, местообитанието и характеристиките на растежа. Има правила за бране на годни за консумация гъби по метода на усукване.

1. Гъбички, манатарки, манатарки обикновено имат дебел крак. За да не остане част от бутчето в земята, плодното тяло се усуква, като постепенно се разхлабва и усуква. След изваждането мястото, на което е израснало, е внимателно поръсено със земя или зеленина, благодарение на което на този сайт скоро ще се появи нова реколта.
2. Ако по пътя се срещне подозрителна гъба, по-добре я развийте, но я сложете отделно от останалите. След завръщането си у дома, външният му вид се определя с помощта на енциклопедия или знаещи хора.
3. По време на събирането е препоръчително да се усукват единични гъби. Ако гъбите растат на групи, те се режат.

Метод на рязане

Важно е да се режат гъби правилно

Основните правила за бране на гъби предполагат познаване на метода на рязане.

1. Според правилата за събиране се нарязват само ламеларни гъби: млечни гъби, гъби, volushki. Ще бъде трудно да ги развиете, защото при тези видове краката и капачките са крехки.
2. Гъбите, които имат леки признаци на червивост, се изрязват, след което се изследват внимателно с нож. Ако страховете се потвърдят, плодното тяло се поставя (или набожда) върху клоните, за да изсъхне. Споровете ще имат време да узреят и да се разпръснат до най-близките територии. Със същата цел може да се убоде върху клон с капачката надолу. Така че гъбарът не само ще увеличи добива в гората, но и ще осигури на животните храна.
3. Видовете, които растат на групи, трябва да се режат с нож, тъй като ще бъде трудно да се усукат всяка гъба и това може да повреди мицела.
4. Ако гъбата расте в мъх, използвайте нож и го отрежете. След известно време останалият крак ще изгние.
5. Плодовите тела на гъби, растящи на дървета, трябва да бъдат отрязани с нож, тъй като имат сковани крака. След кратко време на същото място ще се появи нова реколта.

Правилата за бране на гъби показват, че тяхното скубане е забранено. Ако човек направи това, той ще повреди мицела, което ще отнеме много и трудно време за възстановяване или изобщо няма да го направи.

Събирателен сезон

Правилата за бране на гъби са не само за методите за бране, но и за времето (вечер / ден, сезонно). Какви са съветите за начинаещи и опитни берачи на гъби?

• гъби: живеят в борови гори, използването им е възможно под всякаква форма, а събирането се извършва от юли до октомври;
• лисички: събира се от юли до октомври, яде се без предварителна обработка;
• медени гъби: растат на групи на пънове, събирайте ги през лятото и есента;
• русула: дори децата са познати, ярки и красиви, отнема им малко време за приготвяне, някои видове могат да се използват след ежедневно осоляване.

Табели за събиране на гъби

Преди да берат, много берачи на гъби обръщат внимание на знаците и знаците:

1. Ако берачите на гъби отидат в гората през високосна година, тогава горският дух ще им отмъсти.
2. Има суеверие, че веднъж на 2-3 години мицелът става отровен и поради това гъбите не могат да се събират. Може би по този начин нашите предци са искали да дадат почивка на мицела и да възстановят "силата".

Гората се нуждае от ежегодно възстановяване, затова много гъбари всяка година сменят „златните“ си места за нови, а през високосна те уреждат ваканция за тяхната безопасност. Правилното събиране е истинско изкуство.

Заключение

Човек трябва да знае видовете, терена и характеристиките на растеж (единични или в групи) на събраните дарове от гората, за да донесе у дома добра реколта. Плодовите тела са едновременно усукани и отрязани. Ако човек се грижи за мицела, следващата година той отново ще зарадва с богата реколта. По-добре да отидете в екологично чисти райони.