Калорийно съдържание на стриди на 100 грама

0

1120

Рейтинг на статия

Стридите са средно големи горски гъби. Поради своята непретенциозност и многобройни полезни свойства, те са се превърнали в типични обитатели на гъбните ферми. Но какво е калоричното съдържание на стриди? Нека да разберем дали е възможно да ги използваме с диета и какво е включено в състава им.

Калорийно съдържание на стриди на 100 грама

Състав на гъби

Физиологичната стойност на пресните стриди е огромна. Гъбите съдържат всичко необходимо за човешкото тяло: протеини, мазнини, витамини и аминокиселини.

Точни показатели на микроелементи:

• 148 g (според американски изследвания на свойствата на тези гъби) съдържа 11% от дневния прием на желязо;
• В една гъба, 18% (около 178 mg) от нормите на фосфор, цинк, калий за хората, те също съдържат магнезий, манган, натрий, селен;
• Съставът трябва да съдържа витамини от група В: В1, В2 и D2, обикновени и хитинови фибри. Те имат определени предимства във функционирането на тялото.

Предимства и недостатъци

Достойнство

Гъбите са ценени като богати на хранителни вещества. Те се използват не само в кулинарията, но и в народната медицина на Изток и Китай. Едно от свойствата е способността да се тонизира работата на човешката имунна система.

Други характеристики на стридите:

• Поради наличието на калиеви йони в състава, налягането в човешките съдове се регулира, а желязото служи за предотвратяване на анемия и други опасни заболявания. Продуктът понижава холестерола в кръвта;
• С редовна употреба или спазване на правилата на неформалната медицина в Китай те засилват общата устойчивост на човек към различни заболявания, тези. имунитетът се повишава;
• В състава има много протеини, така че те са подходящи за тези, които предпочитат вегетарианска диета;
• Последните проучвания показват, че консумацията на нискокалорична гъба забавя развитието на рак на дебелото черво и гърдата при жените;
• Вместо глюкоза стридите съдържат манитол, така че те могат да се използват от хора със захарен диабет или ограничения за прием на захар и глюкоза;
• Стридите имат антибактериален ефект и подобряват чревната микрофлора, понижават стомашната киселинност;
• Гъбите имат подчертан антиоксидантен ефект. А ниското съдържание на калории на 100 грама при всякакъв вид термична обработка ги прави подходящи не само за хранене без месо и животински продукти, но и при работа върху собственото им тегло;
• Витамин В2 стимулира нервната система, както и храносмилателната и кръвоносната системи.

Вреда

Изследванията и ежедневният опит на хората не са показали отрицателните страни на гъбичките. Разбира се, не трябва да го използвате, ако сте алергични или непоносими към някои от неговите компоненти.

Когато използвате стриди гъби умерено, няма да има лоши последици за здравето.

Имайте предвид наличието на хитин, който не се преработва от организма. Гъбите също могат да навредят, когато се консумират сурови.

След термична обработка стридата ще придобие вкус, подобен по качество на вкуса на русула или лисички.

Методи за кандидатстване

Стридите са универсални за приготвяне

Несъмнено съдържанието на калории в преработените стриди се различава от това на пресните гъби. Те се използват активно в европейската кухня, а у нас постепенно придобиват заслужена популярност.

Обхватът на приложения е възможно най-широк. Те могат да бъдат:

• мариновам;
• ферментация;
• сол;
• готвач;
• запържете в тиган;
• погасявам.

Може да се суши, смила на фин прах и се използва като подправка. В този случай съдържанието на калории ще варира от 0 до 2 или малко повече. Подправката е идеална за месо от говеда и дивеч.

Миризмата на варени стриди с месо ще наподобява аромата на ръжен хляб. Гъбите се използват и при производството на салати, празнични и ежедневни закуски, подложки, за производство на пълнежи за пайове и други ястия за вечеря.

Правила за съхранение

Наложително е да се предпазват гъбите от високи температури или пряка слънчева светлина. Поради това е за предпочитане да ги съхранявате в плътно затворени затъмнени контейнери във фризера или хладилника.

Ирина Селютина (биолог):

Стридата, подобно на медената гъба, е колективно понятие, което включва цяло семейство гъби, принадлежащи както към различни родове, така и към семейства. Но основният вид, използван при отглеждането, е стридата гъба и нейните щамове.

Внимание! Допустимо е да се съхраняват стриди гъби при стайна температура не повече от 24 часа.След този период е по-добре да се обработват и готвят.

Студено съхранение:

• Преди полагане проверете краката и капачките на гъбата: те не могат да имат дори най-малките жълти петна, гниене или сухи части. Миризмата трябва да е гъбена, без плесен.
• За да се увеличи срокът на годност на стридите, те не трябва да се накисват по време на предварителната обработка - просто изплакнете под течаща вода.
• За да се запазят пресните стриди, те се увиват в хартия или се поставят в пластмасови съдове за храна. В този случай трябва внимателно да наблюдавате запазването на плътността на опаковката и да увеличите влажността в хладилника. Можете да съхранявате пресни стриди гъби за не повече от 5 дни. При температура от + 2 ℃, ако стридата гъба не е опакована, тя се съхранява 4 дни. Ако стридите са опаковани в контейнери или пергамент, те могат да се съхраняват до 3 седмици.
• Преди замразяване стридите гъби не се измиват в естествения им вид, а се почистват химически с кърпа и краката се отрязват. Младите гъби се считат за идеални за замразяване.

Замразяването ще удължи срока на годност със 120 дни. Ако сварите гъбите преди замразяване, те могат да се съхраняват около 6 месеца.

Консервираните стриди могат да се съхраняват не повече от една година, особено важно е температурата на околната среда да е ниска. Когато избирате гъби за дългосрочно съхранение, имайте предвид, че на повърхността им не трябва да има тъмни петна, лигави маси или участъци.

Съдържание на калории в стриди

Какво е калоричното съдържание на пресни стриди? Има 38 калории на 100 грама, 0,41 грама мазнини, приблизително 4 грама нетни въглехидрати и 3 грама протеин.

Съдържанието на калории може да се различава по отношение на вида топлина или друга обработка, това трябва да се вземе предвид при съставянето на менюто. На 100 g:

• Варени, мариновани и мариновани стриди съдържат 23 калории;
• Пържени - 50 и 59 калории;
• Задушени - 75 калории.

Заключение

Съдържанието на калории в стридата гъба ви позволява да я използвате за отслабване. В този случай е важно да изберете правилните гъби. По-добре е да купувате стриди за отслабване в хипермаркет: те са оранжерийни в магазините, така че в състава няма вредни компоненти. Екологично чист продукт е абсолютно чист, така че не се колебайте да го използвате в ежедневното си меню.