Описание на вкореняване на гъбички

0

1311

Рейтинг на статия

Кореневите манатарки, или както го наричат ​​още набит манатарки, са негодни за консумация видове гъби, растящи в иглолистни и широколистни гори. Предпочита кисели и песъчливи почви. Не се яде, защото има горчив вкус, който не може да бъде елиминиран дори след продължителна топлинна обработка. Този вид дава плодове от юли до октомври.

Описание на вкореняване на гъбички

Видове гъби

Родът Boletus (Borovik) включва много както годни за консумация, така и негодни за консумация видове, сред които има бели, фини, бронзови, красиви крака и други сортове. Както вкоренена или белезникава гъба, така и видове b. красива и б. прекрасни принадлежат към негодни за консумация.

• Порцини: годни за консумация видове. Цветът на капачката отговаря на името, но може да бъде и тъмен. Диаметърът му може да достигне 26 см при наличие на благоприятни условия за развитие, повърхността му е суха и кадифена на допир. Пулпата е лека и плътна, не променя цвета си и няма мирис. Кракът е дълъг до 18 см, има цилиндрична форма. Споровият прах е кафяво-маслинено.
• Бронзови манатарки: се отнася до годни за консумация. Пулпът омекотява с възрастта, има хомогенна структура, потъмнява осезаемо по разфасовката, има слаб вкус и аромат. Височината на крака е малка.
• Полубяла гъба или жълта гъба: годна за консумация гъба, цветът на пулпата не се променя на среза. Той има характерен, макар и лек мирис на карболова киселина в основата на стъблото. В диаметър капачката нараства до 22 см, формата варира от заоблена и изпъкнала до плоска и издигаща се.
• Чудовище: видове, включени в неядлива категория. Диаметърът на капачката варира от 8 до 30 см, формата й е полусферична, повърхността е вълнеста. Цветът варира от червено до маслинено кафяво. Пулпата е жълтеникава, осезаемо синя по среза. Височината на крака е до 15 см, диаметърът му е максимум до 7 см. Кракът е груб на допир, основата е покрита с малка купчина. Тази гъба се използва в кулинарията за мариноване.
• Манатарка: представител на групата на негодни за консумация гъби. Той има светлокафява или кафеникаво-маслинена горна част на капачката, повърхността й е набръчкана, ръбът е вълнообразен. Пулпата е лека и плътна, посинява при повреда. Тубулите на долната повърхност са жълти; на среза придобиват син цвят. Дължината на крака е до 15 см. Тази негодна за консумация гъба расте на почви с висока киселинност, горната й част достига 16 см, формата наподобява половин топка, но се променя с възрастта. Покривната тъкан е различна на допир. Цветът му е кафеникаво-маслинено или кафеникаво-сиво. Кракът е плътен, към основата придобива червен оттенък.

Гъбата има много ядливи и негодни за консумация видове.

• Боровец вълк или фалшив сатанински: класифицирана е като условно годни за консумация гъби. Характеризира се с шапка с диаметър от 10 до 20 см. При младите представители тя е полукръгла, с възрастта става проснат. Покриващата тъкан има червен или розов оттенък. Младите екземпляри са светли, с остаряването те забележимо потъмняват в границите на цвета си. Кожата е суха, отгоре има филцово покритие.Пулпът е светложълтеникав, който също има гъбата, набит, има плътна структура. Кракът е цилиндричен, дълъг само до 8 см, поради което се счита за къс. Повърхността на крака е ярко жълта и заострена отдолу.
• Златни боровинки: приписвана на годни за консумация гъби, при представителите на вида капачката е малко по-малка, отколкото при гореописаните видове, но формата й се променя от изпъкнала до почти плоска. В млада възраст кожата му е гладка и кадифена; с напредването на възрастта тя се напуква забележимо. Хименофорът също е жълти тубули. Цветът почти не се променя при докосване. Дължината на тубулите е не повече от 3 см. Дължината на стъблото достига 25 см, тя е стеснена отгоре. Тази част от гъбата е тънка и еластична, с типичен ретикуларен модел.

Описание на вкореняване на гъбички

При вкоренените манатарки капачката нараства до 4-26 см в диаметър и става полусферична, която дори по-късно става до известна степен изпъкнала и доста често повърхността й се напуква фино. Структурата е гладка и суха. Поради такъв характерен цвят на капачката (белезникав, мръсно сив или кафеникаво сив), гъбата често се бърка със сатанински. Краищата на капачката са огънати надолу; с възрастта те се изправят, като същевременно запазват вълнообразност.

Долната повърхност на вкореняващата се гъбичка е покрита със спорови тръбички с лимоненожълт или жълто-маслинен цвят, които при повреда се променят в жълтеникави и повърхността на тръбите (порите) започва да посинява. Същото се случва и с шапката при докосване.

1. Височината на гъбения крак е 4 до 13 cm, докато диаметърът е 3 до 5 cm.
2. Формата на стъблото на вкоренената гъба е цилиндрична, има удължение към основата.
3. Стъблото е със светъл лимонов цвят, в долната част е способно да се покрие с маслинено-кафяви или синкаво-зелени петна и решетъчен модел.
4. Месестата част на вкоренената гъба е със същия цвят като крака: лимон или жълто. Посиня в среза.

Ирина Селютина (биолог):

Коренът на гъбите е микоризообразуващ агент и въпреки че се среща на територията на смесени гори, той образува микориза само с представители на широколистни дървета. Най-често това се случва с участието на бреза или дъб. Това е рядък вид, въпреки че плодни тела могат да бъдат намерени от лятото до есента. Класифицира се като негодна за консумация гъба поради горчивия си вкус. Биохимичните изследвания показват, че в пулпата няма токсини. Но горчивият вкус не може да бъде отстранен дори при продължителна топлинна обработка. Следователно, сред берачите на гъби вкоренените боровинки получиха своето „специфично име“ - „гъбеста гъба“.

Гъбата няма подчертан аромат.

Места за отглеждане

Болето се нуждае от топъл климат и преобладаващо широколистна гора, доминирана от дъбове и брезови горички. В редки случаи може да се намери в смесени гори или иглолистни дървета, където практически не се срещат. Тези гъби предпочитат сухи, неутрални или варовити почви.

Местата, където често се среща този представител, са северноамериканските европейски и африкански държави. Боровикът дава плодове от юли до октомври.

Заключение

Вкореняването на гъбите е негодна за консумация гъба. Не се използва в медицинската или кулинарната практика. Като такъв, сортът не представлява стойност. Представителите на вида се характеризират с наличието на много подобни видове манатарки.