Хранене с гъби по време на бременност
Гъбите са богати на въглехидрати, протеини, те включват витамини от група В, витамини А, D, Е, голямо количество макро- и микроелементи. Продуктът е здравословен, но се счита за тежък за стомаха. Гъбите по време на бременност са показани за консумация, но трябва ясно да знаете кои от техните представители са безвредни и да спазвате правилата за готвене точно.
Хранене с гъби по време на бременност
Списък на забранените видове
Дивите гъби се приемат с голямо внимание по време на бременност. Ако мястото за събиране е избрано неправилно, отровни представители са влезли в кошницата, правилата за приготвяне на гъби не са спазени, храната ще навреди както на майката, така и на детето. Има няколко вида, които са забранени за бременни жени:
- Сурови: те са опасни за организма, притежават канцерогенни свойства поради възможното натрупване на съединения от околната среда, които са опасни за човешкото здраве в телата.
- Мариновани: те губят своите полезни качества по време на готвене и, ако производствените процеси се нарушат, могат да се превърнат в източник на ботулизъм.
- Купено на спонтанни пазари: невъзможно е да се определи къде и как се събират. И ако търговецът предлага главно шапки, тогава си струва да се помисли изобщо.
- Отровни видове: образуването на токсини е присъщо на тях.
- Условно годни за консумация: в някои от тях токсините се неутрализират само при продължително готвене или задушаване.
Самосъбирането включва спазване на някои правила:
- Не можете да събирате плодни тела, които растат близо до пътища, фабрики, фабрики, гробища за добитък, погребения и в райони с висока радиация. Гъбите натрупват всички вредни вещества.
- Не изтръгвайте непознати за вас видове.
- Старите годни за консумация плодни тела натрупват токсини с течение на времето, те също са оставени в гората.
- Не вземайте представители на годни за консумация видове, растящи в близост до отровни гъби. Спорите на негодни за консумация гъби се разпространяват в ядливата, така че тя се превръща в източник на отравяне. Също така е много вероятно контактуващите хифи на мицела също да "обменят" различни съединения, в резултат на което токсините навлизат в тялото на ядливата гъба.
Списък на разрешените гъби
По време на бременността вкусовете на жената се променят значително. Ако тя особено иска гъби, не се ограничавайте само до използването им. В този случай се предпочитат плодовете, отглеждани по изкуствен начин: шампиньони, трюфели, стриди, медени плодове, манатарки, шийтаке. Те се продават в супермаркетите. Основното нещо е да изберете правилните.
Бременните жени имат право да консумират такива горски плодове:
- гъбички;
- манатарки, които имат много полезни свойства;
- лисички, те съдържат витамини С и А, бета-каротин, мед, калий, манган;
- манатарка и манатарка;
- гъби.
Ползи за продукта
Гъбите са източник на витамини от група В. Освен тях продуктът съдържа фолиева киселина, която е от съществено значение за растежа на плода без аномалии в началото на бременността, което благоприятства развитието на тъканите и органите.Съставът на продукта помага за облекчаване на токсикозата и подобряване на благосъстоянието на майката.
Ирина Селютина (биолог):
Гъбите съдържат:
- лецитини, които поддържат сърдечната функция. Ако смятаме, че по време на бременност се налага повишено натоварване на този орган, тогава приемът на това вещество в тялото на жената е просто необходим;
- бета глюкани: те спомагат за укрепване на имунната система;
- антиоксиданти: унищожават свободните радикали и др. предотвратяват развитието на злокачествени новообразувания;
- диетични фибри и някои ензими: способни да понижат нивото и да премахнат "лошия" холестерол от тялото.
Горските гъби повишават устойчивостта към болести, ускоряват мозъка и помагат в борбата със стреса или депресията. Лисичките извеждат натрупаните радиоактивни вещества от тялото, шийтакето има противоракови свойства, шампиньоните помагат при главоболие по време на бременност.
Продуктът е диетичен и не съдържа мазнини. Съставът му е близък до месото, тъй като наситени с аминокиселини. Цинк, калий, мед, манган, ниацин, магнезий обогатяват тялото. Аскорбиновата киселина участва в образуването на съединителните тъкани на бебето.
Методи за готвене
По-добре е да задушите гъби
По-добре е бременните жени да ядат тези продукти варени и задушени: по този начин те запазват полезните си свойства, но се усвояват по-добре (по-лесно) от организма. Термичната обработка отнема около час и неутрализира опасните вещества. Преди готвене се преглежда всяко копие, старите, изсушени и изгнили се изхвърлят.
Нежелателно е да се ядат мариновани гъби, навити и изсушени по време на бременност. Това се дължи на факта, че:
- оцетът причинява дискомфорт и спазми в корема, излишните соли водят до подуване;
- сушените гъби са трудно смилаеми, трудни за стомаха;
- мариновани, макар и вкусни, но губят полезните си свойства.
Приготвяне на гъбена супа
Бременната супа трябва да съдържа здравословни съставки. По-добре е то да не е мазно и прекалено подправено с най-различни подправки. Най-често жените приготвят супа от шампион. Те са безопасни и лесно достъпни. Добре е, ако към ястието се добавят домашни зеленчуци: те не съдържат нитрати.
Състав:
- вода - 1,5 л;
- шампиньони - 5-6 бр;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- картофи (средни) - 3-4 бр .;
- копър, магданоз;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- сол на вкус.
Подготовка:
- Гъбите и зеленчуците се измиват, обелват и нарязват.
- Първо лукът се запържва в растително масло до златисто кафяво, след това се добавят морковите и се задушават.
- Нарязаните зеленчуци, гъбите и пърженето се потапят във вряща вода.
- Гответе един час.
- Предварително нарязаните копър и магданоз се посоляват и добавят.
Гъбената супа е готова.
Заключение
Гъбите за бременни жени са разрешени с техния внимателен подбор, липсата на индивидуална непоносимост и противопоказания. Дори диетичното хранене понякога причинява подуване на корема, болки в стомаха и лошо храносмилане. Не трябва да добавяте плодни тела към менюто всеки ден, гъбите се ядат умерено. По-добре е бременните жени да се консултират със своя лекар, преди да въведат гъби в диетата си.
