Причините за появата на горчивина в тиквичките

0

606

Рейтинг на статия

Тиквичките са култура от семейство тиква, която често може да се намери в градински парцели. Често се използва за приготвяне на различни ястия. Понякога се срещат плодове с неприятен вкус. Не всички любители на този зеленчук знаят защо горчивите тиквички могат да се появят сред реколтата.

Причините за появата на горчивина в тиквичките

Причини за горчивина

Грешките в грижите за зеленчуците, често срещани сред градинарите, водят до промяна във вкуса на културата.

Липса на поливане

Умерената влажност на почвата позволява на растенията да поемат от нея всички необходими вещества. Тиквичките не са твърде взискателни за поливане на култури, но при липса на необходимото количество влага те започват производствения процес и натрупват азотни съединения и нитрати.

Именно повишеното ниво на азот може да доведе до огорчаване на тиквичките.

Рискът се увеличава в тези случаи:

• ако времето е сухо и слънчево;
• когато растението е засадено до култури, които черпят много влага от почвата;
• ако тиквичките се отглеждат не в личния парцел, където поливането може да се регулира, а на полето.

За да се избегне такъв проблем като изсушаване на почвата, се установява специален режим на напояване. Два поредни дни почвата се овлажнява интензивно, а следващите два дни има почивка. Това ще помогне на растенията да свикнат да получават редовно влага.

Опрашване

Популярно е мнението, че всички тиквени семки трябва да растат на едно място. Опитните градинари обаче силно препоръчват да се редуват различни видове, като се засаждат други култури между тях.

Опрашването води до следните негативни последици:

• намаляване на добива;
• промяна във вкуса - появата на горчивина;
• нарушение на плодовитостта;
• намаляване на качеството на семената.

Ако не е възможно да се раздели засаждането, засяйте ред бобови растения или лук между културите, те ще предотвратят кръстосаното опрашване.

Излишната влага

Причината, поради която тиквичките имат горчив вкус, може да бъде не само дефицит, но и излишък на влага. Особено ако водата за напояване не е утаена и съдържа много примеси от тежки метали. Това може да се избегне, както в случай на недостатъчно поливане, чрез задаване на режим на овлажняване и използване само на топла пречистена вода.

Липса на светлина

Тиквичките, както всички тиквени семки, изискват много въздух и светлина - те се нуждаят от това за добър растеж. Ако тази култура е засадена под дървета или между големи храстови растения, тя ще изпита стрес от липсата на слънчева светлина, което също ще доведе до горчивина.

Излишък от тор

Излишните минерали се натрупват в зеленчуците

Излишъкът от хранене също често е причина за горчивината на зеленчуците. По-специално, това заплашва градинарите, които предпочитат да прилагат естествени торове на мястото:

• постеля;
• хумус;
• компост.

Всички тези фуражи съдържат високи нива на нерафинирани азотни съединения, както и високи концентрации на магнезий и калий и причиняват горчивина в тиквичките. Всички тежки метали във вода и почва, които придават такъв неприятен вкус, могат да се натрупват в плодовете, правейки го опасен за ядене.

Неправилно съхранение

Неспазването на правилата за съхранение на такъв зеленчук също води до появата на горчивина на плодовете.

Тиквичките се събират на два етапа на зрялост на плодовете:

• млечни - това са млади зеленчуци с мека кожа;
• зрели - оформени плодове, достигнали пълна зрялост.

Млечните тиквички трябва да се съхраняват между 0 и 3 ° C. При такива условия зеленчуците ще лежат до две седмици. След този период плодовете започват да изсъхват и губят вкуса си - може да се появи неприятна миризма, плодът ще започне да има горчив вкус, ще загуби сочността си.

Зеленчуците, събрани в пълна зрялост, могат да се съхраняват от 3 до 5 месеца, запазвайки качеството си. Но ако младите плодове могат да се съхраняват в хладилник, то сухата и хладна килера или мазето с добра вентилация е по-подходяща за зрелите.

Трябва да се помни, че не всички сортове тиквички са подходящи за съхранение, някои могат да се консумират само пресни.

Натрупване на кукурбитацин

Една от причините за горчивия вкус на тези зеленчуци е натрупването на кукурбитацин. Това вещество се произвежда в отговор на стреса, който растенията изпитват, когато не се отглеждат правилно.

Производството на кукурбитацин може да бъде предотвратено чрез следните методи:

• спазвайте правилата за грижа за растението;
• поливайте реколтата навреме;
• избягвайте дефицит или излишък на торове;
• засаждайте реколта само на открито, в градинско легло, където няма сянка.

Болести

Най-често тиквичките са горчиви поради фузариозно увяхване. Това заболяване провокира гъбички. Оказва негативно влияние върху фотосинтезата, метаболитните процеси и храненето на растенията, което прави културата стрес.

Причината за горчивината в плодовете може да бъде болест

Болестта не се лекува, но за нейната профилактика се препоръчва:

• не нарушават правилата за сеитбообръщение;
• плевене редовно, премахване на плевели в градината;
• внимателно отстранете остатъците от миглите след прибиране на реколтата;
• ако въпреки това растенията се заразят, унищожат всички болни храсти.

Плевели

В допълнение към неправилното отглеждане на култура, причината за появата на горчив вкус в нея може да бъде пелинът, който расте на мястото. Често плевелът, който се появява в непосредствена близост до зеленчук, може да повлияе на вкуса на реколтата от целия храст.

За да предотвратите това, трябва да отстраните навреме плевелите по лехите.

храня се

Ако причината за неприятния вкус не е гъбична инфекция на храста, а нарушение на правилата за грижи, тогава тиквичките са подходящи за консумация.

Но в много отношения това зависи от това колко горчиви са тиквичките. Някои зеленчуци придобиват толкова силен вкус, че просто не могат да се използват за храна.

Ако причината е растителна болест, плодовете й могат да съдържат високи нива на нитрати и токсични вещества. Яденето на тези зеленчуци може да доведе до отравяне - те не се препоръчват.

Начини да се отървете от горчивината

Ако след прибирането на реколтата се оказа, че плодовете са горчиви, трябва да се отървете от този неприятен послевкус, преди да ги изядете. Можете да коригирате ситуацията, като просто накиснете плодовете.

Тази процедура се извършва по следния начин:

• плодовете се белят. Трябва да премахнете дебел слой от него, защото често именно тази област натрупва горчивина;
• нарежете белените зеленчуци на филийки или филийки и накиснете в студена подсолена вода за 20-25 минути. Пропорции: 1 с.л. л. сол на 3 литра течност;
• когато времето за накисване отмине, зеленчуците трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и след това да могат да се използват за храна.

Можете също така да премахнете горчивината, като замразите парчетата преди употреба. Но си струва да си припомним, че след размразяване тиквичките губят еластичността на влакнестите стави.Има възможност при термична обработка парчетата просто да се превърнат в каша.

Правилно съхранение на тиквички

За да предотвратите появата на горчивина в тиквичките, трябва да се ръководите от следните правила за съхранение:

• предотвратяват замръзването на зеленчуците;
• уверете се, че няма внезапни промени в температурата;
• не съхранявайте зеленчуци при висока влажност.