Начини за съхранение на тиквички у дома
Тиквичките обикновено дават богати добиви. Искам да запазя зеленчуците за зимата, защото те са богати на витамини и минерали. Можете да направите кисели краставички от тях и да загубите част от ценните вещества, или можете да направите пресни запаси. Ако осигурите правилното съхранение на тиквички, те ще зарадват с вкуса си през зимата и пролетта.
Сортове за зимно съхранение
Не всички сортове тиквички са подходящи за съхранение на прясна зима. Следните сортове запазват външния си вид и вкус добре:
- сортове Грибовски, Фестивал, Златна купа - те имат плътна кора и малък брой семена, те лежат до 5 месеца;
- Аеронавт с тъмнозелени плътни плодове се съхранява за около 4-4,5 месеца;
- Arlika, жълтоплоден, Асете запазват свойствата си 3-4 месеца;
- черно-зелените плодове от сорта Negritenok могат да лежат не повече от 2 месеца.
Можете също така да съберете тиквички от сортовете Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka за зимата.
Обучение
Кожицата на дългосрочните тиквички трябва да е дебела и стегната, за да предпазва плодовете от гниене. По повърхността на кората не трябва да има повреди. Настърганите тиквички се консумират най-добре веднага след прибиране на реколтата.
Трябва да събирате зеленчуци от градината заедно с дръжката, отрязана с 6-9 см. Тя предпазва от гнилостни процеси и изсушаване на пулпата. Качеството на плода се определя от състоянието на крака. Ако е твърдо, тиквата все още може да се съхранява. Плодовете с меки бутчета няма да продължат дълго, те трябва да се изядат веднага.
Плодовете, избрани за запаси, не трябва да се мият. Те се избърсват от земята със суха кърпа, изсушена от влага. Плодовете се подреждат вертикално в обикновена дървена кутия, с бутчета нагоре, в един или повече слоеве. В интервалите между редовете се полагат чисти листове картон.
Домашно съхранение
С правилната подготовка и подбор на помещението, тиквичките ще се съхраняват през целия период, определен за сорта, без загуба на външен вид и вкусови характеристики. Помещението за това трябва да е тъмно, за да не започнат да покълват семената. Също така е важно да се осигури добра вентилация, за да се избегне гниене.
При стайна температура
Оптималната температура за съхранение на пресни тиквички е 10 ° C. При стайна температура от 20-25 ° C в градски апартамент плодовете ще продължат не повече от 30-40 дни. Тиквичките са добри у дома.
За да съхранявате плодове, трябва да изберете тъмни места в апартамента:
- под мебели;
- в складовото помещение;
- близо до вратата на балкона зад плътна завеса.
Не можете да поставяте култури на балкона. При нестабилна температура пулпът ще ферментира и ще започне гниене.
В хладилника
В кутиите за плодове и зеленчуци на дъното на хладилната камера температурата се поддържа на 5 ° C. Индикаторът е подходящ за съхранение на тиквички, но високата влажност намалява периода до 1-1,5 месеца.
За да се запазят зеленчуците по-дълго в хладилника, те се завиват с хартия.В обвивката са направени няколко отвора за свободен достъп на въздух.
Измитите, обелени и нарязани тиквички се съхраняват в хладилник за не повече от 3-4 дни. Опаковани са в полиетилен.
Във фризера
За съхранение във фризера зеленчуците трябва да бъдат специално подготвени:
- измийте добре под топла течаща вода;
- нарежете на пръстени или кубчета (по-добре е да не замразявате целия плод);
- поставете в специален контейнер.
Препоръчително е да съхранявате зеленчуци по този начин в специални контейнери, изработени от хранителна пластмаса (полипропилен). На дъното на контейнера трябва да се нарисува снежинка или да се посочи минусова температура. Такава пластмаса няма да отделя вредни вещества, когато е изложена на външната среда и няма да влоши качеството на продуктите.
Във фризера хранителната стойност на плодовете не се губи, но външните им свойства се променят. След размразяване зеленчуците ще станат меки, подходящи само за пържене или задушаване.
В избата
Тиквичките, тиквичките и тиквите могат да се съхраняват в мазето на къщата или избата, ако има добра вентилация. Ако се поставят върху стелажи, плодовете се поставят върху слама на разстояние един от друг. Те също могат да бъдат увити в суха естествена тъкан.
Можете също така да държите зеленчуци в избата в кутии от дървени дъски или картонени кутии. Между редовете се полага плат или картон, за да се предпази от спад на температурата или проникване на слънчева светлина.
Ще бъде възможно да запазите тиквички до пролетта, ако в стаята няма плъхове, мишки и плесени.
Периоди на съхранение
Времето за съхранение на тиквички при стайна температура, в хладилник, фризер или изба зависи от сорта. При спазване на правилата за събиране и избор на подходящи условия, зеленчуците ще лежат 4-5 месеца от датата на прибиране на реколтата. Тиквичките имат най-дълъг срок на годност - от лятото до средата на пролетта.
Трябва да проверявате качеството на плодовете на всеки 10-14 дни според състоянието на дръжката. Също така, зеленчуците трябва да се обърнат и разменят, за да се избегне смачкване и да се осигури по-дълго съхранение.
Използване на развалени тиквички
При проверка на качеството на плодовете в общата маса е необходимо да се извлекат развалените, за да не се загуби цялата реколта. Ако дръжката почернее и изсъхне, започва гниене. По-нататъшните действия зависят от мащаба - напълно изгнили екземпляри се изхвърлят. Ако дръжките пожълтеят, станат меки, зеленчуците скоро ще започнат да се влошават.
Ако това се случи на едно място, мястото се отрязва, а тиквичките се приготвят по всякакъв начин. Меките зеленчуци са добри за яхнии или хайвер. Плодовете, запазили плътността си, могат да бъдат пържени, добавяни към супата.
Кутията, в която са намерени изгнилите зеленчуци, се изпразва, измива, изсушава. Плодовете се проветряват, картонът в преградите се сменя, поръсва се с настърган креда.
Ако спазвате правилата за премахване на тиквичките от градината заедно с крака и ги проверявате добре за повреди по кората, те няма да изгният. Плодовете ще останат свежи през цялата зима.