Събиране на зеле

0

965

Рейтинг на статия

Събирането на зеле е трудоемък процес, разделен на няколко етапа. Ако спазвате правилата и се придържате към сроковете, зеленчукът ще запази витамини и хранителни вещества през цялата зима.

Събиране на зеле

Как правилно да събирате и съхранявате зеле

За да може реколтираната реколта да запази качеството си през цялата зима, те се събират в оптималното време и осигуряват на главите зеле подходящи условия за съхранение.

Тайните на дългосрочното съхранение на зелето:

• Преди прибиране на реколтата растенията не се поливат 2 седмици, в противен случай качеството на съхранение на зеленчука се влошава. Има опасност вилиците да се напукат, докато са още в градината.
• Бере се само узряло зеле, в противен случай вилиците изсъхват преди време, а самият зеленчук става безвкусен и горчив. Приблизителното време за събиране се определя въз основа на препоръките за всеки сорт или хибрид. Незрелият зеленчук е подходящ само за фураж за добитък.
• Месец преди прибиране на реколтата зелето се поръсва с дървесна пепел. Това вещество помага да се изплашат охлювите, които излизат в търсене на храна и места за зимуване. Подхранването трябва да е последното за сезона.
• Мястото за съхранение на главите трябва да бъде избрано предварително. Площта му трябва да е достатъчна, така че главите да не лежат една върху друга. Също така, стаята трябва да е тъмна и хладна. Вентилацията е наложителна, в противен случай щепселите ще се влошат. Вилиците се полагат в изолирани ями или се съхраняват в избата.

Най-доброто време за прибиране на реколтата

Няма единни условия за събиране на зеле. Всичко зависи от сорта и степента на зрялост на зеленчука. Прибирането на ранните сортове зеле се случва, докато узреят главите на зелето. Обикновено това време пада в средата на юли. Средно късните зеленчуци се събират през август и септември.

Времето за прибиране на късните видове варира в зависимост от региона:

• в северните райони - след 15 септември;
• в южните и западните части на Сибир - в началото на октомври;
• в средната лента - от 15 октомври.

В райони с по-дълга и по-топла есен главите зеле се събират дори в края на октомври или началото на ноември. Ако сланата дойде рано, зеленчуците се събират, преди да се размразят естествено.

Най-добрите условия за почистване са топлите и сухи дни. Това се дължи на факта, че зеленчукът трябва да бъде изсушен преди събирането за съхранение. По-добре е да премахнете зелето от градината след понижаване на средната дневна температура до 7 ° C. Също така е позволено да се събират късни сортове с настъпването на първата слана, но в този случай има риск зелето да се съхранява по-малко.

Смята се, че най-доброто време за бране на зеленчук е по време на намаляващата луна, т.е. от 16 до 26 лунен ден. Най-добрите часове и дни за прибиране на реколтата се определят с помощта на градинарския лунен календар. Подходящи дни за прибиране на реколтата са дните под знака на Козирог, Везни или Стрелец. Работата се избягва в дните, когато Луната е в Риби или Овен.

Приспособления и механизми

По-добре е да събирате зрелото зеле ръчно. Обикновено главите на зеле се изтеглят заедно към дръжките.Веднага след като листата на главите повяхнат, главите на зелето се отрязват.

Основен инвентар за бране на зеле на ръка:

• за копаене в храсти - вили или лопата;
• за отсичане на глави - нож или малка кухненска брадва;
• кутии и торбички за прибиране на реколтата и преместването й на склад.

Препоръчително е също да имате градинска количка или друга количка: зелевите вилици са тежки и се нуждаят от внимателно транспортиране.

Зелето се нуждае от внимателно транспортиране

Когато механично събирате зеле на големи лехи, препоръчително е да използвате едноредов комбайн и полуавтоматични конвейери с функция на товарач. Производителността на прибирането на зеле по този начин достига 0,3 ха / ч.

За внимателно бране на зеле, сравним с ръчния метод, се използват автоматични линии с електронно управление на процеса. Списъкът с произведения на такива устройства включва изкопаване на растения, подрязване на листа, мъничета и опаковъчни глави.

Инструкции за събиране на зеле

Процедурата за класическо прибиране на зеле на ръка:

• Изкопайте храста с вили или лопата.
• Хванете главата на зелето с ръце и, леко разклащайки го от едната страна на другата или превъртайки в различни посоки, я издърпайте от земята заедно с корените.
• Отърсете излишната почва.
• Поставете зелето внимателно на суха земя. Препоръчително е да не поставяте главата на зелето там, където падат слънчевите лъчи, тъй като впоследствие в главата се образува конденз и мухъл.
• Изсушете реколтата и след това отделете листата, които не са увити с вилици.
• Закачете зелето в хладно помещение до пънчетата.

Така се съхранява реколтата през цялата зима. Ако планирате да почистите зеленчука в мазето, този метод няма да работи: пънът ще изгние отвътре. След това главата на зелето ще се влоши. В този случай градинарите отделят вилиците от корените и оставят мъничета, чиято дължина варира от 5 до 8 см, в зависимост от размера на зеленчука.

Ако съхранявам зеле навреме поради замръзване или обилни дъждове, главите на зелето не се изваждат. Допустимо е да ги отсечете с брадва и да ги почистите на място до презентация.

Няколко вилици се оставят в градината до замръзване. Именно от такива сортови глави зеле впоследствие се получават най-добрите семена. Хибридните растения са неподходящи за такива цели.

Какво да правите след почистване

Следвайки главите на зелето, се събират останките от растението: листа и пънове с корени. Ако те бъдат оставени в лехите, тогава през зимата тези части на разсад ще станат твърди, почвата под тях се затяга и става неподходяща за пролетно засяване на семена или засаждане на разсад. Също така части от растения са отлично убежище за паразити или вредители и се превръщат в огнища на инфекция, която се предава от кръстоцветни растения.

Пълнителите се почистват, както следва:

• ровете в останките с вили или лопата;
• изважда се на ръка и се съхранява на купчини;
• отделни листа и коренища; първите се изпращат за храна на добитък и домашни птици, а вторите се нарязват на ситно и се смесват с листа, тор и дървени стърготини.

След отстраняване на растенията мястото се изкопава на щика на лопата и се оставя, като зимна оран: на големи блокове.

Заключение

Ако премахнете узрялото зеле от лехите според всички правила, продуктът ще бъде лесен за съхранение в продължение на 9 месеца.