Ползите и вредите от зелето
Зеленчуците са една от най-важните храни в човешката диета. Нека разгледаме каква е хранителната стойност на зелето и какви са ползите и вредите от бялото зеле за организма.
Ползите и вредите от зелето
Описание на културата
Учените наричат средиземноморското крайбрежие родното място на двугодишно кръстоцветно растение.
Зелето има широки, голи листа, по-дебели отдолу и по-тънки в средата. Везните плътно прилепват към пънчето, създавайки голяма базална розетка. През първата година от развитието се формира глава зеле и ако не се отреже, отгоре се появява тънко стъбло с плочи и жълти пискюли-цветя.
Растението се отглежда в разсад, въпреки че в топлите райони реколтата може да се засее директно в земята. Има стотици разновидности и разновидности на популярния зеленчук. Например, черно зеле, но много хора предпочитат да консумират бяло зеле.
Състав
Растението принадлежи към уникални продукти. Удивителното съдържание на елементите има положителен ефект върху човешкото тяло. За да разберете за какво е полезно зелето, трябва внимателно да проучите всички негови компоненти.
Хранителна стойност
Енергийната стойност е едно от предимствата на бялото зеле. Продуктът се състои от вода и фибри, поради което има най-ниско съдържание на калории: около 27 kcal на 100 g. Младите листа са с около 5% по-малко хранителни от старите. Яхния е 3 пъти по-удовлетворяваща от прясна салата.
Съставът на зелето е много богат. Зелето съдържа малко мазнини: не повече от 1 g на 100 g, малко повече протеини - 2 g и въглехидрати - 5,4 г. Ако подложите зеленчука на топлинна обработка, енергийната стойност се увеличава. BJU яхния е:
- 3,45 g протеин;
- 3,7 g мазнини;
- 7,6 g въглехидрати.
Тялото бързо усвоява елементите, но те не се съхраняват като мазнини. Това свойство допринася за загуба на тегло.
Витамини
Хранителните вещества в прясното зеле са набор от всички елементи, необходими за човешкото тяло. Съдържанието на витамин К в 100 g зеленчук е повече от 60% от дневната нужда. Компонентът влияе върху съсирването на кръвта и е необходим за здравословен синтез на протеини.
Продуктът съдържа аскорбинова киселина, чието специфично тегло е приблизително 55% от дневната доза. Елементи от група В, Е и РР присъстват в малки количества. Има много фолиева киселина - над 20%. Веществото е полезно за развитието на кръвоносната система и имунитета.
Прясното зеле също съдържа противоязвен витамин U. Компонентът не се синтезира от организма, така че само храната е източникът на прием. Елементът регенерира стомашната лигавица, а също така участва в синтеза на В4.
Минерали
Прясното и ферментирало зеле е с високо съдържание на калий - почти 200 mg на 100 g. Заедно с магнезий и натрий те поддържат здравословна сърдечна функция.
В продукта няма толкова калций и фосфор, колкото в млякото, но редовната консумация на храна допринася за образуването на костна тъкан. Chem. елементи: желязо и мед - подпомагат образуването на нови кръвни клетки. Минералите - сяра, хлор и цинк - са малко на брой, но заедно с други, те са отговорни за правилното функциониране на организма.
Полезността на зелето е сведена до минимум поради неправилен растеж на растенията. Тъканите, особено пънчето, натрупват токсини, които са токсични за хората.
Полза
Зелето има лечебни свойства
Зелето в диетата на хората не е на последно място, но рядко някой мисли за предимствата на продукта. Ако използвате продукта правилно, ползите от зелето ще бъдат забележими след няколко употреби. Помислете за лечебните свойства на зеленчука и областите, в които се използва.
Отслабване
Ползите от зелето за човешкото тяло са огромни, поради което често се използва в диетичното хранене. Съставът съдържа много вода и фибри, които имат положителен ефект върху тялото при затлъстяване. Сложните въглехидрати не увеличават теглото, а по-скоро помагат за активиране на метаболизма.
Зеленчукът премахва излишната вода от тялото, облекчавайки отока. За стимулиране на храносмилателните процеси се препоръчва да се използва сок, изцеден от листата. Холиновият елемент помага за нормализиране на телесните мазнини, а изобилието от фибри почиства храносмилателния тракт от шлаки и подобрява изпражненията. Зеленчуците могат да се консумират във всякакво количество и форма, без страх от напълняване.
Язва
Зелето е много полезно при заболявания на стомаха и червата. Съдържа рядък витамин U, който се използва за лечение на нарушения на лигавицата на храносмилателната система. В допълнение към основното лечение, лекарите препоръчват да се пие изцеден сок с мед.
Храната, приготвена от кисела или прясна храна, има положителен ефект върху регенерацията на тъканите. Съставът съдържа вещества, които намаляват киселинността на стомаха. Те правят вътрешната среда по-малко агресивна, което помага в процеса на възстановяване. Имотите също са запазени в преработената форма.
Авитаминоза
Киселото зеле съдържа голямо количество витамин С, който има благоприятен ефект върху цялото тяло.
Млечната киселина и оцетната киселина имат антибактериални свойства, убивайки вирусите и подобрявайки имунната система. Ако трябва бързо да компенсирате липсата на елементи, просто изпийте чаша саламура. Концентрацията на всички компоненти в него е 2 пъти по-висока, отколкото във влакната.
Анемия
Яденето на пресни листа увеличава хемоглобина, което е доказано при лечението на анемия. Разбира се, зеленчукът не може напълно да замести лекарствата, но ще помогне да се попълнят липсващите компоненти и да се подобри ефектът от химикалите.
Бронхит и астма
Зелевият сок помага за премахване на храчките при бронхит. Сокът отдавна е известен като добро отхрачващо средство с леки антимикробни свойства. Освен това течността успокоява пристъпите на астма при кашлица.
Чернодробно заболяване
Зеленчукът облекчава възпалението на черния дроб
При лечение на чернодробни проблеми всеки ден се показват салати от прясно зеле. Веществата, включени в състава, спомагат за намаляване на възпаления орган и подобряват отделянето на жлъчка.
Други заболявания
Зеленчукът премахва болката в мускулите след тренировка и активира мозъка и нервната система. При хематоми и ставни заболявания осигурява облекчение, премахвайки неприятните последици.
Продуктът съдържа ензими, които предпазват тялото на мъжа от появата на аденом и простатит. При редовна употреба продължителността на полов акт се увеличава. При жените се премахват възпалителните процеси в тазовите органи.
За красота
Полезните свойства на състава на зелето се използват в козметологията за момичета и жени. Прясно изцеден сок има лек избелващ ефект. За да премахнете старчески петна, добавете няколко капки лимон към продукта и след това избършете проблемните зони два пъти на ден. Първите резултати са видими след 7 дни.
Пресните маски намаляват бръчките и подобряват тонуса на кожата. Пресните листа облекчават подпухналостта и умората на очите. Суровините се смачкват в блендер, след което готовата маса се поставя върху клепачите. Ако добавите мед, лекарството ще помогне в борбата с пачи крак.
Веществата в зеленчука укрепват космените фоликули и намаляват интензивността на себумната секреция. За борба с косопада редовно се правят маски от сок или се добавят към вода за изплакване. Подобни процедури значително подобряват състоянието и външния вид на косата.
Вреда
Помислете за редица важни противопоказания.
Панкреатит
При възпалителни процеси в панкреаса симптомите често са същите като при язва. Пациентите погрешно се диагностицират, след което започват да се самолекуват. Храненето с грешни храни ще влоши състоянието ви.
Не можете да използвате зеле при панкреатит
За хората вредата от прясно зеле с панкреатит е колосална. Съдържащите се фибри влияят негативно на болния орган, активирайки неприятни прояви. Лекарите предупреждават, че суровият зеленчук е строго забранен и след термична обработка и ферментация можете да ядете не повече от 100 g на ден. Продуктът трябва постепенно да се въвежда в менюто, като се наблюдава реакцията на тялото.
Болест на червата
Противопоказанията за употреба се отнасят за пациенти със синдром на раздразнените черва. Изобилието от груби фибри, калций и протеини влошава здравето. Дискомфортът от храната се засилва от подуване и болка. Ако за здравия човек е лесно да преодолее симптомите, тогава пациентът ще трябва да потърси медицинска помощ.
Детство
Зелето може да навреди и на бебета на възраст под 8 месеца. Ако се консумира твърде рано, продуктът ще причини запек и дискомфорт. Освен това дори минималното съдържание на естествен оцет е заплаха за крехкото тяло на бебето. Въпреки хранителната си стойност, храната съдържа хистамин, който причинява алергии.
Сурово бяло зеле може да се дава на деца само след навършване на тригодишна възраст, ако те дъвчат добре храната и нямат проблеми с храносмилателната система.
Други проблеми
Не яжте зеле след операция. Тялото все още не се е възстановило, така че трябва да изберете по-леки ястия. Преди да направите корекции в диетата, по-добре е да се консултирате с лекар.
Храненето е опасно с камъни в жлъчката и бъбречна недостатъчност. Лечебните свойства се превръщат в вреда и обострят проблемите със съня. Недостатъците включват факта, че продуктът съдържа гойтрогени, които увеличават нуждата от йод и са опасни при заболявания на щитовидната жлеза, по време на бременност и кърмене.
Заключение
Зелето може да направи и добро, и лошо. Преди да ядете зеленчук, не забравяйте да прочетете противопоказанията.