Полезни и вредни свойства на червеното зеле

1184

Рейтинг на статия

Червеното зеле е популярно в кулинарията. Консумира се прясно, мариновано и задушено. Описанието съдържа информация за ползите от червено зеле за организма.

Полезни и вредни свойства на червеното зеле

Описание

Структурата на структурата, вкуса и външния вид на зеленчука е същата като тази на бялото зеле. Единствената разлика е в химичния състав и цвета на зеленчуците. Реколтата от главите на тази култура е червена или лилава, поради което се нарича червена.

Състав

В червеното зеле химичният състав е много по-богат. Градинската красавица съдържа витамини и минерали, необходими за човешкото здраве. Не всички сортове от този зеленчук имат такъв балансиран състав на хранителни вещества:

всички витамини от група В;
витамини PP, A, E, C, N.

Червеното зеле (или лилавото зеле) съдържа висока доза желязо, калий, калций, натрий и магнезий. Тези основни микроелементи са изключително важни за здравето както на жените, така и на мъжете.

Според биологичното описание културата има уникални свойства:

полезен за деца и препоръчан за употреба на възраст от 1 година;
съдържа дневна доза витамин С и при редовна употреба компенсира неговия дефицит;

Енергийна стойност

Калоричното съдържание на продукта е много ниско. 100 g съдържа 23 kcal, така че червеното зеле може безопасно да бъде включено в диетата. Съотношението на BJU: голяма доза протеин и малко мазнини и въглехидрати.

Каква е полезността

Полезните свойства на червеното зеле са по-очевидни, когато се консумират сурови.

Ползите от червеното зеле за хората:

повишава еластичността на кръвоносните съдове;
червата се пречистват от токсини;
нормализира кръвното налягане;
премахва вредния холестерол от тялото;
предотвратява развитието на рак;
повишава имунитета;
премахва подпухналостта (зеленчукът има диуретичен ефект);
нормализира храносмилателната система.

Хранителната стойност на сока

Зелевият сок има лечебни свойства

Сокът от червено зеле има уникални лечебни свойства:

лекува рани, затова се използва вътрешно за лечение на язва и гастрит;
има антибактериален ефект;
помага при лечението на туберкулоза.

Сокът от червено зеле има благоприятен ефект върху растежа и развитието на млад организъм, повишава имунитета, затова се включва в бебешката храна.

Сокът от червено зеле подобрява състоянието на кожата, ноктите и зъбите, прави кожата кадифена, мека и свежа.

Сокът от червено зеле е особено ценен за жените. От него се правят изплаквания за коса. Тези процедури подобряват състоянието на косата, запазват цвета й и й придават жизненост и блясък.Прясно изцеден сок се разрежда с вода в съотношение 1: 0,5 л.

Противопоказания

Има някои противопоказания за ядене на червено зеле:

алергични реакции;
бременност;
уролитиаза, лошо храносмилане и метеоризъм;
периодът на кърмене (продуктът провокира колики при бебето).

Пресното пюре от червено зеле се въвежда в диетата за деца на възраст от шест месеца.

Приложение

Сортът червено зеле има по-малко въглехидрати от другите сортове, разрешено е да се консумира със захарен диабет.

Червеното зеле или люляковото зеле е от голямо значение при готвенето. От него се приготвят голямо разнообразие от ястия.

Салатите се приготвят от червено зеле. Този зеленчук се съчетава особено добре с консервирана царевица. Има и гарнитури, първи и втори ястия. Продуктът е ферментирал, печен, но най-полезно е прясното червено зеле. Този продукт съдържа 100% състав от всички полезни компоненти.

Маринован, този продукт е отлично допълнение към всякакъв вид месо.

Отглеждащи функции

Отглеждането на тази култура изобщо не е трудно. Засаждането се извършва както от разсад, така и от семена.

Подготовка на семена и сеитба

Можете да закупите материал за семена от всеки градинарски магазин. Семената се сортират, лошите се изхвърлят, след това се накисват в топла и след това в студена вода. След втвърдяване семената се изсушават, потапят се в разтвор на Epin за няколко часа, след което се изсушават отново.

Семената се засаждат в рохкава и плодородна почва от чимове, градинска пръст, пясък и изгнил тор. Също така, земна смес за засаждане на семена може да бъде закупена в специализиран магазин.

Сеитбата на семена за разсад се извършва в края на март-началото на април в кутии за разсад.

Характеристики на грижите за разсад

Разсадът трябва да се гмурка

До появата на кълновете, засадените семена се засенчват, периодично се пръскат. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 10 ° С, влажността - 80-90%.

Веднага след като кълновете пробият земята, кутиите с разсад се извеждат на светлина, предпазвайки от парещото слънце. Те се поливат периодично, почвата се разрохква.

На етапа на появата на една двойка листа, кълновете се гмуркат в отделни контейнери. За тези цели се използват торфени таблетки.

Прехвърляне на сайта

Пресаждането на лилаво зеле се извършва точно 2 месеца след засяването на семената. По това време разсадът освобождава 2-3 чифта листа, топлината се стабилизира на улицата.

Засаждането се извършва в рохкава, слабо кисела почва, оплодена с превръзки. Храненето и изкопаването на мястото за засаждане на тази култура се извършват през есента. Поръсете почвата с органичен тор, след което я изкопайте.

Във всяка ямка се добавя по 1 с.л. л. торове, след това горната превръзка се смесва със земята и разсадът, заедно с торфена таблетка, се поставят в изкопана дупка, поливат се обилно, поръсват се с пръст и леко се стъпкват.

Грижа за засаждането

Червеното зеле се нуждае от внимателна поддръжка, за да се получи вкусна и добра реколта.

Растенията се поливат редовно, разхлабват се, мулчират се с торф или слама и също така се прилагат 3 пъти на сезон подхранване.

Първото подхранване се извършва 14 дни след пресаждането на издънките на открито. За тези цели се използват пилешки тор: 1 литър от веществото се разтваря в 20 литра вода.

Второто подхранване на червеното зеле се извършва след още 2 седмици със същия разтвор, както в първия случай.

Последното хранене се извършва един месец преди прибиране на реколтата. Растенията се хранят с лекарства с високо съдържание на азот.

Прибиране на реколтата

Зрелостта на главите на зелето и периодът, когато те трябва да бъдат отстранени от градината, се определят от тяхната плътност. Ако лилавата красавица не е твърда, тя още не е узряла. Обикновено ранните сортове се събират през първата декада на август за прясна консумация. Отрежете късните сортове за зимна консумация през септември.

Ако узрялото червено зеле е станало меко, технологията на отглеждането му е нарушена или растенията са били засегнати от някаква болест.

Сортове

Има много разновидности на червеното зеле

Всяка година животновъдите извеждат нови сортове червени зеленчуци. В същото време реколтата е качествена и вкусна.

Авангард f1

Vanguard f1 е средно сезонен лилав сорт зеле с листа, събрани във вертикална розетка. Листата са големи, сини със зеленикав оттенък. На повърхността на листата има малко восъчно покритие.

Главите на това червено зеле растат плътни, големи, с тегло до 2,3-2,5 кг. Вкусът е висок.

Антрацит F1

Подобно на предишния сорт, този хибрид дава плодове в големи кочани с тегло до 3,5 кг. Листата са лилави с восъчен цвят, главите на зеле са плътни, сочни.

Автоматично F1

Autoro - холандско червено зеле със средно узряващи мъниста. Характеризира се с високи норми на добив. Вегетационният период варира от 4 до 4,5 месеца. Главите зеле са средни по размер (тегло - до 1,5 кг), светло лилав цвят. Сортът има повишена устойчивост на напукване на главата. Недостатъкът е податливостта на увреждане на кила.

Боксьор

Боксерът е ранно червено зеле, отглеждано за прясна консумация. Главите зеле са кръгли, плътни, лилави. Средната маса на пънчетата е 1,5 кг. Лилавите листа са покрити със сребрист восъчен цвят.

Полза

Benefis е нов хибрид със средно узряване на главите. Вегетационният период продължава около 4 месеца. Главите са кръгли, лилави, със зеленикав оттенък. Теглото на главите от сорта Benefis е около 1,5 кг.

Ворокс

Vorox е гъвкав сорт, отглеждан както за прясна консумация, така и за преработка. Периодът на узряване на главите е 4 месеца. Главите зеле са плътни, лилави, с повдигната зеленина. Теглото им достига 3 кг.

Гако

Сортът Гако се държи добре

Gako е сравнително нов хибрид със средно късно узряване на реколтата. Зелените пънове се отрязват след 4-5 месеца от момента на засяване на семена за разсад. Главите зеле имат плоско закръглена форма, устойчиви са на напукване и се съхраняват добре. Лилавите глави със сивкав восъчен цвят имат лека горчивина. При продължително съхранение горчивината на зеленчуците изчезва.

Нурима

Нурима е ранен хибрид с вегетационен период от около 80-85 дни. Пънчетата са плътни, заоблени, лилави. За разлика от други сортове, този хибрид има повишена устойчивост на резки температурни промени, така че е отличен за отглеждане в Урал и Сибир. Освен това Нурима е устойчив на различни болести от семейство Кръстоцветни.

Каменна глава 477

Каменната глава 477 е сорт в средния сезон, характеризиращ се с високи добиви. Има големи глави с тегло до 3 кг. При добри грижи и условия за отглеждане от 1 хектар се събират до 20 кг глави зеле. Сортът е устойчив на болести и паразити, характерни за семейство Кръстоцветни.

Калибос

Калибос е хибридна форма в средния сезон с вегетационен период от 100-110 дни. Конусовидни глави с тегло до 2 кг са червени, а при изрязване - ярко лилави. Сортът Калибос е ценен заради непретенциозните си грижи и високия добив.

Марс

Нов хибрид със средно късно узряване на главите зеле е Марс. Вегетационният му период е 4,5-5 месеца. Главите зеле узряват малки, с тегло до 1,5 кг. Главите са плътни, лилави на цвят, устойчиви на напукване и болести. Реколтата от сорта Марс се оценява за отличния вкус на пънчетата.

Победа

Средно узряващ сорт с гурме вкус Победа има период на зреене на главите от момента на засяване на семена до прибиране на 3,5-4 месеца. Средно голяма розетка, леко повдигнати листа. При сорта Победа главите зеле са червени, теглото им варира от 1,5 до 2 кг.

Фаберже

Фаберже е нов домашен хибрид със средна късна зрялост на дръжките. Вегетационният период е 3-4 месеца.Главите зеле са с конусовидна форма, лилави с восъчен цвят. Хибридът Faberge е ценен заради отличния си вкус.

Варна

Варна е нов хибрид, предназначен за зимно отглеждане. Главите зеле са лилави, кръгли, с тегло от 1,5 до 3 кг, узряват от 3 до 4 месеца. Реколтата се използва за прясна консумация и консервация. По време на отглеждането сортът Варна е рядко засегнат от вредители и болести.

Руби мс

Високодобивен сорт с добра транспортабилност Rubin MS е постижение на чешките животновъди. Сортът е класифициран като среден сезон. Главите зеле достигат 2-2,5 кг. Лилавите дръжки узряват приятелски, устойчиви на напукване и болести.

Заключение

Ползите за здравето от червеното зеле са достатъчни, за да включите този зеленчук в ежедневната си диета. Той практически няма противопоказания, има благоприятен ефект върху тялото, кожата, ноктите и допринася за пълния растеж и развитие на детския организъм. От червеното зеле може да се приготвят както пресни салати, така и горещи ястия.