Основните видове зеле
Зелето е една от най-полезните култури за човешкото здраве. Сортовете на такъв зеленчук се различават по своите свойства. Някои са подходящи за салати, други са по-добре мариновани или осолени. Помислете за често срещаните видове зеле със снимки и имена.
Основните видове зеле
Сортове зеле
В градинските магазини е представен голям асортимент от зеле и е трудно да се изчисли точно колко сорта съществуват. Сред различните видове зеле има както класически сортове, така и хибридни, различаващи се един от друг по външни и качествени характеристики и подходи за отглеждане.
Почти всички видове зеле са представители на двугодишни растения с пълен жизнен цикъл от 12 до 24 месеца:
- през 1-ва година на растеж, като правило, се формира вегетативна част, която включва глава зеле и пън с листа,
- на 2-ра година зелето вече дава съцветия, шушулки и семена за по-нататъшно размножаване.
Всички видове зеле могат да бъдат разделени на три основни групи по описание:
- листна група - тя е представена от видове, при които основният плод се формира от листа, растяща директно от централното стъбло, което няма сърцевинна основа. Тези зеленчуци са напълно годни за консумация;
- цветен сорт - основата му се състои от разклонени цъфтящи издънки (съцветия), които са плътни образувания, повърхността на такива зеленчуци е неравна;
- сортовете зеле са най-известни за нас, като имат централна сърцевина (пън), от която се образува самият плод, докато само листата са подходящи за храна.
Сортове зеле
Засаждаме доказани сортове
Сортовете зеле са най-често отглежданите сортове. Техните заоблени плодове, в повечето случаи нарастващи големи (с тегло 10-15 кг), се различават по плътност, идеални са за готвене за задушаване, пържене, готвене и осоляване и дори за изцеждане на сок.
Белоглав
Бялото зеле е богато на витамин В и в него присъстват аскорбинова киселина, каротин, калий и много фибри. Следователно, зеленчук с бяла глава често се използва за лечение на стомашни заболявания, както и за заболявания на дванадесетопръстника.
За градинарите е привлекателен със своите високи нива на добив, дългосрочно съхранение и транспортируемост.
Бялото зеле е особено полезно в киселото зеле, тъй като съдържа големи дози аскорбинова киселина.
Сортове и хибриди
Сортови сортове и хибриди, често отглеждани в частни и индустриални ферми:
- имена на ранно узряващи класически сортове: юли, Грибовски и хибриди Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Те узряват за 55-60 дни от засаждането;
- средно сезонни сортове Стахановка, Надежда, Золотой хектар и Слава, от които зеленчуците могат да бъдат събрани след 75-100 дни,
- къснозреещи сортови видове Юда, Москва, Краснодар и хибриди Женева, Крумонт. Те започват да плододават 105-180 дни след засаждането.
Червенокоси
Червеното зеле се откроява с богатия си лилаво-люляк цвят и е пълно с B, C, PP, фибри, каротин, йод, желязо и пантеинова киселина. Сред неговите компоненти е цианинът, който е незаменимо средство за укрепване на кръвоносните съдове, поради което се препоръчва при разширени вени и патологии на сърдечно-съдовата система.
Сортове и хибриди
Най-добрите сортови хибриди и видове червено зеле:
- ранно узряващи хибриди, които добиват за 80 дни - Benefis, Primero и Vorox,
- в средата на сезона, узряване след 125 дни, сортове Kalibos, Firebird, Rubin и хибриди Rebecca-f1, Redma-f1 и Garat-f1,
- къснозреещи, произвеждащи зеленчуци за 160 дни, сортове Juno и Gecko и хибриди Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Изгледи на листа
Зелеви листа за ястия за красота
Листните зелеви видове не са много разпространени в Русия и в повечето случаи се използват в готвенето при декориране на ястия. Видовете карфиол обаче са много здравословни и се препоръчва да се ядат като отделно ястие.
Колраби
В кольраби, в горната част на стъблото, се образува сочна коренова култура, състояща се от ядливи листа с приятен вкус. Цветът на зеленчуците може да бъде различен - зелен и лилав - нюанси. Колраби съдържа много протеинов компонент, глюкоза, калций и аскорбинова киселина. Най-често той действа като съставка на салати и присъства в готвенето в маринована и ферментирала форма.
Сортове и хибриди
Най-вече в Русия се отглеждат сортове колраби като Моравия, Виолета и Атена, както и хибридни сортове Косак и Соната.
Пекин
Пекинското зеле или китайското зеле е доста известно в европейския център и в източната му част. Листният му зеленчук е удължен и оформен от светли листа, които са уплътнени в самата основа.
Здравият зеленчук съдържа витамин С, който запазва свойствата си при продължително съхранение. Пекинското зеле е честа съставка в рецептите за салати и е добро за декориране на основни ястия.
Сортове и хибриди
Пекинското зеле е представено от сортове и хибриди от различни периоди на узряване:
- ранно узряла Хибинская, Ча-ча и руски размер;
- в средата на сезона Ника и Стъкло;
- хибриди на Маноко, Нежност и Принс;
- зонирани от руската селекционна колекция Alenushka и Vesnyanka.
Карфиол
Популярният сорт карфиол на вътрешния пазар е представен от следните групи.
Класически цветен
Зеленчуците от карфиол в класическата версия имат деликатна структура, съставена от множество съцветия. Такъв зеленчук е богат на витамини В, А, С и РР, съдържа протеини и калций, желязо и фосфор, магнезий и минерални соли.
Подходящ е за ядене варен, задушен или пържен и е показан за хора с проблеми в стомашно-чревния тракт и които искат да отслабнат.
Сортове и хибриди
Ранно узряващи сортове карфиол - Snow Heat и Express. Сред средата на сезона най-известни са Flora Blanca и White Beauty. Има и късно узряващи цветни хибриди - Cortez-f1 и Amerigo-f1.
Броколи
Броколите са вид карфиол, който има изразени зелени пъпки, образувани върху годни за консумация стъбла под формата на буйни топчета. Екстрактът от броколи често се използва като източник за производството на козметика и лекарства. Когато е включен в диетата, помага за справяне с нарушения в работата на сърдечния мускул и укрепва нервната система.
Сортове и хибриди
Най-често срещаните сортове броколи са Тонус, Цезар и Линда. Сред хибридите са известни Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1.