Правила за съхранение на лука през зимата у дома

1

2785

Рейтинг на статия

Много хора растат сами или просто се запасяват с лук за зимата, но не всеки знае как да съхранява лука през зимата у дома. Всичко зависи от това какъв вид лук трябва да запазите за зимата: обикновен лук, комплект, праз или зелен лук.

Как да съхраняваме лука през зимата у дома

Ако са изпълнени определени условия, реколтата може да се запази до пролетта на следващата година и е страхотна за ядене през студените месеци. Трябва незабавно да се уточни, че има различни сортове, които имат свои индивидуални показатели за срока на годност (срок на годност), струва си да разберете за това при закупуване или отглеждане на определен сорт.

Основни правила за съхранение на лука

За да се подготвите за съхранение на лука през зимния период, трябва да знаете някои правила. По-долу са най-основните.

1. За да запазите лука за друг път, струва си да изберете луковици, които не са податливи на инфекции, не са механично повредени, имат здрави люспи и тънки шийки. Реколтата трябва да е узряла (неузрялата ще изгние и презрелата може да пусне корен отново).
2. През есента, по време на беритбата, луковиците трябва внимателно да се изкопаят, след това да се поръсят на земята и да не се изваждат от почвата. Това ще намали количеството механични повреди и ще удължи срока на годност на лука.
3. Сушенето е важен момент. Изсушете лука, преди да го съхранявате. За да направите това, препоръчително е да го разстилате на слънце (на верандата или на балкона) сутрин и да го оставите там до вечерта. Алтернативен вариант е разстилането на лука в решетката на радиатора или в батерията, ако е възможно. Това може да спести време.
4. Използвайте нож или специални градински ножици, за да отрежете зелените опашки (вратове), оставяйки около 4-5 см. По-добре е да не прилагате такива мерки към корените.
5. След всички тези процедури можете да премахнете горния слой сухи люспи. Това трябва да се прави внимателно и внимателно, без да се уврежда крушката, като се отстраняват само вече изсъхналите люспи.
6. Оставете лука да изсъхне още седмица-две. Трябва да се сортира и смесва веднъж на няколко дни.

Освен това лукът вече може да бъде сгънат в подготвения контейнер. Още няколко важни аспекта в самия процес:

1. Контейнерът (контейнерът), в който се съхранява лукът, трябва да е дишащ, т.е. в него трябва свободно да протичат въздушни процеси. Необходима е вентилация, за да се избегне прекомерна влага.
2. Прекомерната влага не само в контейнера, но и в помещението, в което се съхранява лукът, има отрицателни последици, един от най-големите сред тях е разпадането на луковиците.

Често, когато се съхранява у дома, лукът ще поникне.Този проблем може да бъде решен чрез обработка с варова паста. Всичко е изключително просто: трябва да смажете лобовете на корените, когато се появят корени от лук.

Друг начин да се отървете от покълването е изгарянето на корени. Но недостатъкът на двата метода е, че в областта на такава обработка е невъзможно да се засадят луковици като посадъчен материал за следващия сезон. За сеитбата тези методи за приготвяне на плодове няма да работят.

Относно сортовете и времето за тяхното опазване през зимата

При каква температура трябва да се съхранява лукът през зимата? В зависимост от сорта, температурата на съхранение на лука и неговият срок на годност се променят. Тоест времето, през което лукът може да бъде спестен, се определя не само от условията, подготовката и прибирането на реколтата, но и от сорта на избрания лук. Може да се окаже много жалко, ако човек създаде всички необходими условия, изпълни необходимите процедури, спазва правилата за съхранение и лукът така или иначе ще се развали. За да се избегнат подобни ситуации, е необходимо да се запознаете със сортовете лук и параметрите на тяхното качество на съхранение.

Температурата е обратно свързана с остротата на сорта. По този начин за пикантните сортове се изисква ниска (около -3 ° C) температура, а за сладките (меки), напротив, висока температура (до 15-18 ° C).

Ето няколко примера. Сортовете, подходящи за дългосрочно съхранение (остри, с плътни люспи) включват:

• Спаски червено;
• Бесоновски;
• Стригуновски;
• Арзамаски;
• Ростов лук.

Сортовете, които нямат толкова висок срок на годност (полусладки), включват:

• Самарканд;
• Марковски;
• Белозерски;
• Мечковски;
• Даниловски.

Процесът на подготовка на лука за съхранение

Подготовката на лука за дългосрочно съхранение е важен процес. Трябва да знаете как и къде да съхранявате лука през зимата: в мазето, на балкона или просто в апартамента, как да подготвите кутиите. За да се подготвите за съхранение, трябва да изпълните всички процедури, описани в самото начало. И така, сушене:

1. Разстелете лука върху суха, равна повърхност, като одеяло или дъска, в двора.
2. Ако времето не позволява или говорим за сушене в апартамента, тогава можете да използвате друг метод: предварително загрейте фурната, така че вътре да е топло (важно е - не горещо), изключете я и след това поставете крушките там.
3. Изсушаването е неприемливо, признак за което са люспите с млечни пукнатини.
4. След изсушаване е необходимо да почистите останалата почва и излишните сухи кожи, както и да отрежете зелените издънки (лукови шийки), оставяйки само няколко сантиметра (3-5 см).
5. Следва сортиране. Необходимо е да оставите сухи, гнили, без механични повреди, меки плодове. Останалото трябва да се изхвърли.

Ако реколтата е отгледана във влажен климат, при постоянни дъждове или излишък на влага, трябва да се премахнат абсолютно всички люспи. Те се формират отново по време на съхранение.

Това са всички важни аспекти. Сега можете да кажете, че знаете как да подготвите лука за съхранение. Следващата стъпка е избирането на среда за културата.

Избор на стая, място и контейнер за съхранение

Кой е най-добрият начин за съхранение на лука и какъв контейнер да изберем за него? Нека разгледаме най-популярните опции.

Плетени кошници

Този метод за съхранение е известен на всички. От естетическа страна плетените кошници изглеждат красиви, а материалът, от който са направени, няма да навреди на съхраняваните в тях зеленчуци и на околната среда.

Отворите между прътите позволяват на въздуха лесно да влезе в кошницата, като по този начин осигуряват едно от най-важните условия за съхранение - добра вентилация. Кошницата е подходяща за малко количество от събраната реколта.

Малки кутии

Най-често пластмасовите, понякога дървените кутии са по-малко печеливши от естетическа гледна точка, но от практическа гледна точка са много по-добри. Чекмеджетата могат да бъдат поставени в ъгъл или подредени едно по едно.

Освен това в този случай са изпълнени условията за вентилация. Кутията е подходяща за тези, които искат да спестят място за съхранение и да спазват всички условия за съхранение.

Картонени кутии

Тази опция е измислена от онези, които не могат да си позволят да сложат събраната реколта в кутия. И сега се радва на успех! За да се осигури въздухопропускливост, в стените на кутиите трябва да се направят отвори с малък диаметър.

Размерът трябва да бъде такъв, че лъкът да не може да падне от кутията, но вентилацията също може да се извършва свободно. Освен това тази опция за съхранение е много икономична: можете да поискате кутии във всеки магазин за хранителни стоки в квартала или да използвате старите си от домакински уреди или обувки.

Обикновени чували или чул

Този метод има ограничение: торбите не трябва да се пълнят повече от 30 см, в противен случай могат да започнат процеси на гниене поради липса на обмен на въздух. И самият чул е добър като плат, не без основание нашите предци са държали всичките си реколта в торби от древни времена. Подходящ за съхранение в мазета или складови помещения, защото едва ли някой иска да декорира жилищните си помещения по този начин.

Зеленчукови мрежи

Ето защо те са зеленчукови (от думата зеленчук), за да съхраняват подходящия продукт в тях. Мрежите принадлежат към специализирани контейнери и са създадени специално за спасяване на различни плодове, включително плодове от лук.

Предимствата включват визуален контрол на продуктите в решетката: ако зеленчукът е изгнил, може да се види веднага. Можете също така да осигурите на продукта отлична циркулация на въздуха. Но, както при торбите, едва ли някой иска да го остави в рамките на апартамента или къщата си, поради което мрежата най-често се използва за съхранение в мазето.

Найлонови чорапогащи

Този метод на съхранение е подходящ за килер или мазе. Найлонът е синтетичен плат. Чорапогащите са проектирани така, че вентилацията да е достатъчно добра, тъй като те основно взаимодействат с човешката кожа.

Вземайки предвид този фактор, можете безопасно да съхранявате лъка си в чорапогащник, без да се притеснявате за въздушната обмяна. Недостатъкът, както в няколко предишни версии, е естетическата страна.

Плитки от лук (плитки)

Тази опция е подходяща за съхранение както в мазета и складови помещения, така и в закрити помещения. Плитка, изтъкана от лук, може да бъде отлична декорация за кухнята и един от основните декоративни елементи. Освен това този метод е ефективен, тъй като не причинява застой на въздуха и осигурява визуален контрол. Правенето на плитка от крушки не е трудно: Интернет е пълен с инструкции за извършване на този процес.

За да осигурите съхранение на лука в апартамент, трябва да изберете сухи и добре проветриви места за местоположението на контейнери с култури. Килер (ако има такъв в къщата), мецанин или гардероб, както и под, ако собственикът може да си го позволи, могат да се нарекат съвсем подходящи.

Ако говорим за частна къща, тогава си струва да кажем как да съхраняваме сушен лук в избата.

Невъзможно е избата да е влажна, тя трябва да бъде добре обработена с вар от различни гъбични инфекции. Това може да се направи през лятото или есента, но е по-добре да се извършват редовни превантивни процедури, в противен случай луковицата изгнива или може да даде дестилация.

Относно срока на годност на лука

Всичко зависи от температурата, при която се съхранява лукът. Например при максимум (до 18-20 градуса) срокът на годност може да бъде около четири месеца. При средна температура и предварителна подготовка срокът на годност на лука се увеличава значително: до шест до девет месеца, а ако реколтата се намери в запечатани торби - до една година.

Друг начин е фризер или хладилник. Как да съхраняваме лука в хладилника през зимата? За този метод луковиците се нарязват на филийки, след като преди това са ги почистили от люспите и люспите и след това се сгъват в найлонови торбички или се оставят на дъска. Понякога домакините предпочитат да поставят заготовки в специален контейнер. Този метод на съхранение е подходящ за малко количество зеленчуци и срокът на годност в този случай е само месец.След месец луковичните глави вече ще имат замръзнал, неприложим вид, а вкусът ще се влоши или изобщо ще изчезне. Но този метод е подходящ за съхранение на лук в кухнята. Температурата във фризера трябва да бъде сведена до минимум. Ако хладилникът няма специално отделение за замразени храни, по-добре е да използвате други методи за съхранение при средни температури.

Относно характеристиките за съхранение на някои видове лук

Вече сме подредили как да съхраняваме лука в изба у дома, но само в общи линии. Сега си струва да поговорим за характеристиките за съхранение на някои видове зеленчуци.

Зелен лук

Кой е най-добрият начин за съхраняване на този вид? Зеленият лук (така наречените лукови пера) се съхранява до 2 седмици. Мястото, където да го запазите, трябва да бъде долният рафт в хладилника или специална "нулева" камера. За да може перото да запази представянето си възможно най-дълго, трябва внимателно да почистите лука от застояли издънки, да навлажните корените с вода (само корените) и след това да увиете всичко заедно във влажен парче плат. На върха на текстилния слой трябва да направите още един - хартиен. Увийте хартията около основата на перата и започнете да я завързвате с конец.

Друг вариант е да увиете зелените издънки в специална хранителна хартия или да ги поставите в съд, пълен с вода, и да покриете с найлонова торбичка отгоре. Можете да направите същото като с лука. Нарязан, той се съхранява във фризера и изсушен, тъй като подправката може да лежи много по-дълго от прясната.

Праз

Условията за съхранение на праз са малко по-различни от тези за обичайния лук. Какво трябва да се направи, за да расте добре и какво абсолютно не трябва да се прави?

Изсипете пясъчната смес в подготвената тенджера (можете да използвате обикновен пясък) на малък слой (около 5 см). След това трябва да засадите стръкове праз, разстоянията между тях са покрити с пясък (около 10 см).

Ялта (червена)

Как да съхранявате лук от Ялта? Съхранението на този сорт обикновено е краткотрайно (до 5 месеца). Реколтата от този тип се съхранява най-добре в хладилника или избата.

Можете да сплетете плитка от лук (как да тъчете, описано по-горе). Подготовката на лука за дългосрочно съхранение не се различава от обикновеното почистване и подготовка.

Лук

Как да запазим лука за зимата, ако говорим за обичайния лук, вече е описано по-горе. Основните правила са еднакви. Къде да съхраняваме лука през зимата? Можете да съхранявате лука за зимата в изба, килер, хладилник или апартамент. Не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. Можете да разберете кой лук се съхранява възможно най-дълго в самото начало на статията.

Съхранението на лука у дома е лесен и отнемащ време процес. Алтернативен вариант е да съхранявате лука в специални съоръжения за съхранение. Но не всеки се нуждае от този метод, а освен това у дома собственикът може да контролира процеса отвътре.

Съхранение на лук без необходимите условия

„Как да съхраняваме лука за зимата?“ Също така е много често срещан въпрос. Много е просто: точно както в къща, единствената разлика е в мястото на спестяване.

Струва си да се отбележи, че можете просто да засадите семена от зимен лук, за да съберете реколтата през пролетта и да не се измъчвате от въпроси как да съхранявате лука през зимата и как правилно да съхранявате лука през зимата. Днес, с огромна палитра от семена, изборът на правилните семена няма да бъде труден, а лукът ще украси всяка, семейна или професионална, зеленчукова градина и ще се превърне в незаменим компонент в готвенето и консервирането.

Заключение

Много често неопитни градинари задават въпроса, възможно ли е да съхранявате лук и чесън заедно? Мога! Ястията за такъв квартал не трябва да ограничават достъпа на въздух, твърде тесният квартал също не е добре дошъл, идеално е да използвате просторна чанта вместо друг контейнер. Но най-добрият вариант за споделено съхранение са плитките. И ако лукът изгние по време на съхранение или се появят болести, тогава проблемът не е в квартала, а в неспазването на основните условия за съхранение.

Спазвайки всички тези прости правила, всеки може да избере метода, който му е най-подходящ и вече да не задава въпроси за това как да подготвите лука за съхранение и как да съхранявате лука в апартамент. Подрязването, сушенето и правилното съхранение на лука самостоятелно е инвестиция в бъдещето, защото още през следващия сезон ще бъде възможно да се засаждат комплекти, а през зимата - да се радвате на собствената си реколта. Основното нещо е да не забравяте да почиствате местата, където се съхранява, толкова дълго, колкото е необходимо.

Сега знаете как да съхранявате лука у дома. Приятен апетит!