Как да съхранявате праза правилно у дома
Празът се счита за склад на витамини, така че много градинари отглеждат такъв лук за бъдеща употреба. Много е важно да знаете как да съхранявате праза правилно, за да не се развали. Празът запазва полезните си свойства за дълго време, поради което при подходяща опаковка такъв продукт може да бъде събран за бъдеща употреба. Преди да започнете прибирането на реколтата, трябва да проучите препоръките и отзивите на хора, които вече знаят как да държат пресен праз вкъщи и редовно да го обработват.
Как да съхранявате праз за зимата
Препоръчва се зеленчукът да се съхранява в хладилник, дори в нарязан вид. Много домакини замразяват необходимото количество лук; този метод се счита за най-простият. Листата и стъблото могат да се съхраняват във фризера за няколко месеца. С продължително съхранение, празът натрупва аскорбинова киселина и не губи полезните си свойства. Ако живеете в частна къща, най-добре е да съхранявате зеленчуци в избата, където има възможност да поставите кутия и пясък. Лукът в пясъка издържа до 6 месеца.
Съхраняване на лука в хладилника
Как да запазим праз през зимата у дома? Много е важно да съберете правилно лука, за това трябва да го почистите от почвата, да го изплакнете и да отрежете малко корена. Когато режете гръбначния стълб, трябва да се внимава, за да не се повреди случайно дъното. Най-добре е да оставите 1⁄3 от целия корен, това ще удължи срока на годност. Определено не си струва да отрежете листата, тъй като без тях празът изобщо няма да се съхранява и веднага ще изсъхне. Можете да съхранявате нарязан зелен лук в хладилника за дълго време през зимата. За да направите това, трябва да го изрежете и да го опаковате в найлонови торбички.
Праз и съхранението им през зимата в хладилника трябва да се извършва при температура не по-ниска от 5 ° C.
В хладилника растението обикновено се съхранява, тъй като полиетиленът не позволява на продукта да изсъхне и всички полезни свойства остават. През зимата зеленчуците се съхраняват известно време на балкона, при условие че температурата там спадне най-малко -7 ° C. Можете да видите как да накълцате и приберете лука в хладилника на снимка или видео.
Съхранение на лук в пясъчна кутия
У дома се препоръчва да съхранявате пресен лук в пясъка. За да направите това, трябва да вземете подходяща кутия и да изсипете около 5-7 см слой фин пясък на дъното. Преди това кутията за съхранение на зеленчуци трябва да бъде дезинфекцирана и почистена от мръсотия и гниене. Препоръчва се пясъкът да се пече във фурната, така че в присъствието на бактерии те да не атакуват зеленчука. Носът трябва да е изправен на дъното с пясък. Ако има пролука между главите, по-добре е да я запълните с леко влажен пясък.
Коренът трябва да бъде леко вкопан в пясъка. Когато използвате този метод за съхранение у дома, зеленчукът може да запази полезните си свойства до 6 месеца. В избата или мазето на частна къща такава кутия ще бъде съхранена перфектно. Когато живеете в апартамент, трябва да използвате килер или изолиран балкон.Ако плановете са да задържите кутията на балкона, първо тя трябва да бъде изолирана с топло одеяло.
Сушене на лук
Ако искате да получавате хранителни вещества от зеленчуците през зимата, но няма къде да ги съхранявате, има още един интересен метод, който наистина можете да използвате у дома. Сушенето на зеленчуци ви позволява да запазите минимално количество витамини в тях и в тази форма зеленчуковите пръстени могат да се съхраняват дълго време. За сушене трябва да използвате електрическа сушилня или фурна.
Оптималната температура за сушене е приблизително 50 ° C. След изсушаване лукът не може да се оставя в херметична опаковка или плътна пластмасова торбичка. Ако това правило бъде нарушено, зеленчуците могат да станат влажни. Изсушените пръстени са много удобни за приготвяне на супи. Ако правилно спазвате температурния режим и нормите за прибиране на реколтата, тогава през студения сезон можете да се насладите на здравословен и вкусен зеленчук.
Мариноване на праз в домашни условия
Ако предишните методи не работят за вас, можете да мариновате лука. Необходимо е да вземете бялата част на стъблото, измийте старателно и отстранете изгнилите места, ако има такива. След това подготвеното стъбло се нарязва по ваш вкус, но като цяло е по-добре да се нарязва на пръстени. Лукът трябва да се потопи във вряща вода за няколко минути.
Ако не искате маринатата да е прясна, можете леко да посолите водата. Приготвените пръстени трябва да бъдат плътно опаковани в буркани и пълни с марината. Пръстените трябва да бъдат разположени така, че бурканът да не е празен, когато зеленчукът се утаи.
За да приготвите марината, имате нужда
- вода - 1 л;
- сол - 50 г;
- захар - 100 г;
- оцет - 100 мл.
Всички съставки се смесват в тенджера и след това маринатата трябва да се вари няколко минути. След като навиете бурканите с пръстени праз, покрийте ги с топло одеяло за 10-12 часа. Домакините много харесват този метод на съхранение, той се приготвя бързо и зеленчукът се оказва ароматен и сочен. Този метод на съхранение се счита за най-необичаен, но дори човек без опит може да готви марината. Най-вече зеленчуците се мариноват у дома през есента или зимата. Много градинари прибират праза веднага след като са събрани.