Полезни свойства на гроздови листа
Много хора обичат да пируват с гроздови плодове. В същото време гроздовият лист също има изискан вкус и ползи за тялото. Листата на гроздето се използват успешно в кулинарията, медицината и козметологията.
Полезни свойства на гроздови листа
За добро здраве
Ползите от гроздови листа се основават на богатия им състав и наличието на голяма част от растителните влакна. Консумирайки листа за храна, ние се запасяваме с витамини С, А, Е, К, РР, както и с холин и бета-каротин. Витамин А и мастните киселини в продукта са отлични антиоксиданти. Получавайки ги от гроздови листа, тялото е по-способно да устои на рак и преждевременна старост.
От гроздови листа се получават калций, магнезий, калий, фосфор, мед и други минерали. Здравето на костите, ставите, вътрешните органи зависи от тези минерали. Гроздовите листа са полезни чрез подобряване на кръвообращението и сърдечно-съдовата функция, повишаване на имунитета и насърчаване на правилния метаболизъм. Те имат антисептичен ефект: подпомагат зарастването на рани, противодействат на кариеса и насърчават отделянето на храчките при бронхиални заболявания.
За стройност
Листата от грозде имат полезни свойства за отслабване и помагат за облекчаване на отока.
С богат витаминен и минерален състав гроздовият лист има ниско калорично съдържание - само 93 kcal на 100 g.
Изобилието от растителни влакна допринася за нормалното храносмилане и метаболизма, а също така създава усещане за ситост за дълго време.
Подпухналостта и разширените вени са проблеми, които често съпътстват наднорменото тегло и заседналия начин на живот. Включвайки ястия с гроздови листа в диетата и правейки компреси от тях, ще бъде възможно значително да се подобри кръвообращението, да се намали подуването и болката (има и специални хапчета, мехлеми и кремове с екстракт от гроздови листа за разширени вени). Подобрява метаболизма и насърчава здравословното отслабване.
За красота
Листата от грозде имат свойствата да укрепват ноктите, придавайки здрав вид на кожата и косата. За да подобрите състоянието на ноктите, можете да пиете отвара или чай с продукта. Също така, натрошени гроздови листа се добавят към тави или маски за нокти. За да направят косата блестяща, мека и еластична, те се изплакват със специална запарка (сухите гроздови листа се заливат с вряща вода, оставят се да се варят в продължение на четвърт час и се филтрират през тензух). Ако косата е мазна, към инфузията се добавя винен оцет (1 чаена лъжичка на 1 литър течност).
Козметиците препоръчват използването на гроздови листа при приготвянето на домашни маски за лице. Най-простата маска за омекотяване на кожата са нарязани млади листа, смесени с естествен мед. Такава каша се нанася върху кожата и се оставя за четвърт час и след това се измива с топла вода. Маската помага за изглаждане на бръчките, подхранва и тонизира, обновява клетките на кожата и създава защита от ултравиолетово лъчение.
В кулинарията
Вкусни ястия, използващи листа
Най-известното ястие с гроздови листа принадлежи на кухнята на няколко държави наведнъж. Така наречената „долма“ или „толма“ е разнообразие от малки зелеви кифлички, в които вместо зелеви листа се използват гроздови листа. Готвенето на турски, арменски или азейбарджан се различава по вида на подправките и някои особености на рецептите, но всъщност ястието е кайма с ориз, увито в листа от младо грозде. Азиатското готвене включва използването на агнешко месо в долма, но пилешкото филе от кайма е напълно подходящо за по-леко диетично ястие.
Този продукт се използва не само в долма. Често се добавя към настъргана супа, сладък пилаф, пълнен не само с месо, но и с гъби, зеленчуци, бобови растения, ориз със стафиди. Чаят от гроздови листа има прекрасен аромат, интересен вкус и екстремни ползи за здравето. Лечебните му свойства помагат в борбата с хепатит, млечница, кариес, заболявания на венците и зрението, хемороиди и други заболявания.
Противопоказания
Ползите и вредите от гроздови листа зависят от правилното им използване. Основният принцип тук е запазването на чувството за пропорция. Веднъж или два пъти седмично ястие с гроздови листа няма да навреди на организма, но значително ще обогати диетата. Злоупотребата ще доведе до стомашни проблеми, особено ако храносмилателната система е слаба и често се повреди. Ако имате язва или хронични заболявания на храносмилателната система, по-добре е да откажете този продукт.
Противопоказанията се отнасят и за хора с диабет (гроздови листа съдържат много захар). В същата степен противопоказанията се отнасят за затлъстели хора и жени по време на бременност.
Как да изберем и набавим
За готвене се препоръчва да се използват листа от бяло грозде: те имат по-деликатен вкус и удобна форма с гладки ръбове. Предпоставка: листата трябва да са млади, затова, когато избирате продукт на пазара, обърнете внимание на цвета - той трябва да е меко зелен, а не тъмен.
Цената на пресните гроздови листа не е твърде висока - 300-400 рубли. за 1 кг. Консервираните листа струват от 150 до 200 рубли. за половин литър буркан. Когато купувате консервиран продукт, е важно да проучите описанието на етикета. Обърнете внимание на използваните добавки, броя на калориите и срока на годност.
Празна
Има смисъл да се събират гроздови листа за бъдеща употреба, зрънцето расте в страната. Най-лесният начин да определите подходящия размер е като поставите дланта си върху листа: той е в такъв "контейнер", че е най-удобно да увиете долмата. Един прост начин е да замразите продукта в торба или буркан, след като предварително сте измили, изсушили и навили.
По същия начин сгънатите листа се осоляват в буркан, първо се попарват с вряща вода и след това се пълнят със саламура или доматен сок. За да приготвите сушени листа, използвайте специална сушилня или обикновена фурна. В последния случай фурната се нагрява до 65 ° C и след това се изключва и в нея се поставят листата, разстлани върху листове за печене, оставяйки вратата открехната.
Внимание
Само здравословен лист ще бъде от полза за човешкото или животинското тяло. По това как растението изглежда, те преценяват състоянието на здравето му и наличието на каквато и да е инфекция. Обърнете внимание на всичко: цвят, структура на листа, дръжка, промяна във формата и венация. Така че, ако краищата на листата на гроздето са увити или листата "ръждясват", то не трябва да се яде.
Понякога болното растение се покрива с петна и придобива по-тъмен цвят още в началото на лятото, въпреки че това е характерно за състоянието му през есента. Белият цвят също е опасен: това е резултат от активността на паразитите, които могат да се видят само под микроскоп.
Навременното лечение на храста, когато 5-тият лист се появи на растението, помага за предотвратяване на заболявания.Ако заболяването се появи, важно е да го идентифицирате правилно и да използвате подходящите мерки за лечение. Използването на листа от такъв храст по това време е противопоказано.
Полезни съвети
- Продуктът е полезен не само за хората: препоръчително е да се хранят зайци с гроздови листа. Само няколко на ден ще ви помогнат да осигурите на домашните си любимци основни минерали и витамини. Не хранете зайците си с прекалено много от тази храна, за да не им навреди излишната захар.
- Използването на гроздови листа за консервиране на зеленчуци заслужава специално внимание. Такова листо в буркан с домати или краставици придава на туршиите специален вкус и аромат. Те се опитват да изберат най-младите листа за ецване.
- Не използвайте нетермично обработени листа (например за салати), за да не навредите на храносмилането. Един добре измит пресен лист се препоръчва да се дъвче веднъж на ден. Това е профилактиката на кариес и пародонтоза.
- Гроздовите листа помагат не само при физически заболявания. Те също помагат за премахване на психологическа депресия, депресия, тревожност и меланхолия. Съдържащите се в тях омега-3 мастни киселини намаляват нивото на цитокините, които повишават податливостта към депресия и нарушения на хормоналната ос на стреса.
Заключение
Полезните свойства на гроздови листа се показаха в кулинарията, красотата и козметологията. Предимствата на продукта включват бюджетна цена, гъвкавост, прости методи за приготвяне и приготвяне. Правилно използваните гроздови листа (като се вземат предвид чувството за пропорция и противопоказанията) ще бъдат отлична помощ за здравословен начин на живот, ще помогнат за разнообразяване на менюто, ще дадат красота, бодрост и емоционална стабилност.