Описание на майска гъба

0

1312

Рейтинг на статия

Майската гъба принадлежи към ядливата група. Другите му имена са kalotsibe и ryadovka May. Можете да го събирате на различни места: в полета, гори и дори в пясъчни райони. За ядливи качества този сорт е класифициран в 4 категории.

Описание на майска гъба

Полза и вреда

Майските гъби имат редица полезни свойства:

• Отървете се от целулита. Калият в състава му помага на тъканите да бъдат еластични. Също така, калоцибе възстановява водно-солевия баланс и нормализира кръвообращението.
• Химичният състав има положителен ефект върху здравето и функционалните характеристики на щитовидната жлеза. Помощ при гуша и хипотиреоидизъм.
• Те допринасят за ускоряване на метаболизма поради съдържанието на фибри и вода в гъбата.
• Успокоява, помага за облекчаване на стреса. Продуктът съдържа захар, от гледна точка на науката - глюкоза, която има благоприятен ефект върху мозъка и подобрява настроението. Също така, гъбата тонизира и облекчава умората поради съдържанието на рибофлавин.
• Те съдържат аскорбинова киселина, която поддържа имунната система.
• Включва фибри, които помагат за прочистването на червата.
• Подобрява сърдечната функция.
• Предотвратява рак.

Има противопоказания за употребата на майски гъби. Те не могат да се ядат:

• деца под 3 години;
• при наличие на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Бременните жени могат да използват този вид гъби само във варена или задушена форма.

Описание на гъбата

Името „майска гъба“ се появи заради времето, когато се появяват първите представители на културата - първите дни на май. Беритбата се извършва до началото на есента. Яжте както млади, така и презрели калории. Недостатъкът на майската гъба е нейната склонност към зачервяване.

Външен вид

Според описанието размерът на майската гъба е голям, но височината на плодното тяло е малка. Капачката придава на гъбата масивност. Той е плътен и дебел, с диаметър до 12 см. Шапката почива на дебело, ниско стъбло с диаметър до 3 см, дължина до 7 см. Месото в крака е бяло, месесто.

Върхът на младите е заоблен, наподобяващ топка. По-късно капачката се отваря и приема плоска форма. Колкото по-сух е климатът, толкова по-набръчкана е капачката и тя също се покрива с пукнатини. Плочите са тънки, чести. Цветът е еднороден: бял или кремав.

Вкусът е пълноценен. Пресните гъби миришат на смляно брашно.

Състав

Майските гъби също се характеризират с ниско съдържание на калории.

100 g продукт съдържа 19 kcal. Съставът на тези грамове включва:

• пепелни вещества - 2,7 g;
• мазнини - 0,7 g;
• вода - повече от 90 g;
• въглехидрати - 1,5 г;
• протеини - 1,7 g;
• диетични фибри - до 3 g.

Майската гъба съдържа витамини от група В (B1, B2, B5, B6, B9), също: E, C, PP (NE), така че е полезна при дефицит на витамини.

Ирина Селютина (биолог):

Витамин PP (ниацин) е група витамини, които се състоят от два основни компонента, първо, никотинова киселина и второ, никотинамид. В човешкото тяло ниацинът може да се синтезира от основната аминокиселина триптофан. Проучванията показват, че 60 mg триптофан произвеждат 1 mg ниацин.Следователно ежедневната човешка нужда от този витамин се изразява в ниацин еквиваленти (NE). Означава, че 1 NE = 1 mg PP или 1 NE = 60 mg триптофан.

Установено е, че дневната норма на PP за нормалното функциониране на тялото на възрастен зависи от пола и е:

• за мъже: 16-28 mg;
• за жени: 14-20 mg.

За децата също беше установена дневната норма на ниацин (6 mg / ден), тя трябва да се увеличава, докато расте и да достигне нивото на възрастен някъде до 18-годишна възраст.

За ваша информация. За бременни жени към дневната доза се добавят 2 mg ниацин, а за кърмещи жени - 3 mg.

Продуктът е богат на органични киселини и съдържа 18 аминокиселини. Съществува и специфичен набор от микроелементи за вида, включително:

• желязо;
• манган;
• кобалт;
• флуор.

Правила за събиране

Гъбите могат да бъдат намерени на ливади

Майската гъба процъфтява на различни видове почви, основното й изискване е слънчево място. Бере се в градини, крайпътни, ливади и широколистни гори. Расте не само извън града, но и на територията на мегаполиси или други селища точно в цветните лехи. Събирането на майски гъби се извършва на екологично чисто място, тъй като тази култура, подобно на други видове гъби, е способна да натрупва токсини от външната среда.

Когато месецът е сух, реколтата се събира до средата на лятото. През септември Kalocibe се среща за втори път, на същите места, но (о, това е "но") броят ще бъде по-малък. Шапките на втората вълна вече са жълти.

За да не объркате калоцибе с други отровни колеги, те се подушват. Токсичните екземпляри миришат на влага и гниене. Този вид често се бърка с отровните единомоли, но те имат тъмен цвят и тънко стъбло.

Изгледи

Всички видове гъби се делят на годни за консумация, условно годни за консумация, негодни за консумация и отровни. Ядливите включват:

• претъпкан ред;
• R. земно сиво;
• R. Може;
• R. топола;
• R. група;
• R. зелено.

Условно годни за консумация:

• редът се изчервява;
• R. златен;
• R. разделени;
• R. червено-виолетово;
• R. мазна;
• R. бронирани;
• R. вълнен.

Неядимо:

• редът е сапунен;
• R. сярна;
• R. бяло-кафяво;
• R. райета;
• R. смърч.

Отровни:

• редът е петнист;
• R. леопард;
• R. усукана.

Приложения за готвене

Гъбите имат добър вкус

Май ryadovka има добър вкус и върви добре с други продукти. Опитайте се да го приготвите, като използвате нашите рецепти и ще се опитате да намерите повече от тези гъби.

Гъбен вкусен гювеч

Необходими продукти:

• картофи - 6 бр .;
• моркови - 3 бр .;
• пресни гъби - 200 г;
• заквасена сметана (мазнина) –2 с.л. л.;
• пилешко яйце - 1;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло.

Зеленчуците и калоцибето се обелват и нарязват на ситно. В отделна купа се разбърква, докато се образува хомогенна маса. След това приготвената смес се осолява, черен пипер, залива се със смес от яйчено-заквасена сметана. Поставете в двоен котел (преди това, намажете с растително масло). Оставете за 35 минути, като настроите режима "Гасене". Сервирайте на порции, поръсете всяка порция с твърдо сирене.

Калоцибе супа

Необходими продукти за 2 литра вода:

• варени гъби - 250 г;
• картофи - 3 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• лук 1 бр .;
• сол, подправки на вкус;
• зърнени храни или тестени изделия - по ваша преценка;
• растително масло за пържене.

Нарежете морковите и лука, запържете. Същото се прави и с предварително сварени гъби. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Всички зеленчуци се поставят във вряща подсолена вода. Добавят се или зърнени храни, или тестени изделия. Подправки на вкус. Поръсете с твърдо сирене при сервиране.

Пълнени домати

Необходими продукти:

• големи домати - 7 бр .;
• пресни гъби 300 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• пилешко яйце 2 бр .;
• заквасена сметана (мазна) - на вкус;
• чесън, сол, черен пипер - на вкус.

Доматите се измиват, отрязва се "дупето" и пулпата се отстранява с лъжица, за да не се повредят стените на плодовете. Лукът, морковите се измиват, обелват и нарязват. Калоцибе се измива, нарязва и пържи с лук и моркови. Пилешките яйца се варят, смесват се с подготвени зеленчуци и се подправят със заквасена сметана. Чесън, сол, черен пипер се добавят на вкус.

Калоцибе със сирене фета

За готвене ще ви трябва:

• пресни гъби - 300 г;
• масло - 35 г;
• сирене фета - 150 г;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Гъбите се измиват, обелват и запържват. Към тях се добавят яйце и сирене фета, оставени до готовност. Полученото мезе се съчетава добре с картофи.

Не забравяй: посоченото количество зеленчуци винаги означава средно големи зеленчуци.

Заключение

Първите майски гъби се събират от май до юни. Те имат малка форма на капачка с диаметър до 12 см. Използват се готови, по-рядко пресни. Този диетичен продукт е способен да премахва токсините и токсините от тялото, като нормализира работата на сърцето и стомашно-чревния тракт. Kalocybe расте на добре осветени места. Всяка почва е подходяща. Гъбите могат да бъдат намерени в широколистни гори, пасища и полета.