Характеристики на теглото на жълтото
Гъбата, наречена жълта млечна гъба, е вид, който расте при определени климатични условия, главно в иглолистни гори. Той се различава от останалите представители на гъбичната общност по размер и единичен (или малки групи) растеж на плодните тела.
Характеристики на теглото на жълтото
Появата на гъбата
Жълта бучка, или както я наричат още жълта вълна, или podskrebysh, расте до 8-11 см височина. Според видовото описание гъбата има жълта капачка и млечен крак. Под капачката е месестата част, която е със златисто жълт цвят. Това отличава гъбата от негодните за консумация видове, при които мястото е тъмно. Хименофорът е ламеларен. Кракът на възрастна гъба достига диаметър 1 cm.
Ирина Селютина (биолог):
Както при другите гъби, скреперът се характеризира с промяна във формата на ръбовете на капачката, докато расте: отначало те са леко огънати, постепенно се разстилат. Кожата може да бъде лигава (лепкава), гладка или дори „вълнена“ с присъстващи, макар и не особено забележими, концентрични зони. Бялата пулпа се характеризира с доста висока плътност и в същото време - крехкост, плодов аромат и обезцветяване на среза (пожълтява). Плътният и бял млечен сок става сиво-жълт при контакт с въздуха. Плочите на хименофора са чести, те се спускат леко по педикулата, което е ясно видимо. Първоначално светли, те се покриват с червеникавокафяви петна с възрастта. Кракът, подобно на капачката, е лепкав, вътре е кух.
Плодовото тяло има остра миризма, която изчезва след термична обработка. На главата на растението има филм, който се сваля преди готвене, защото има горчив и тръпчив вкус.
Жълтата млечна гъба образува микориза с представители на иглолистни дървета и брези.
Полезни характеристики
Жълтото мляко съдържа достатъчно витамини и минерали, за да обогати организма с тях след поглъщане на този продукт. Почиства червата от вредни многогодишни натрупвания от образувания, разположени по стените му.
Жълтите млечни гъби съдържат много протеини, което допринася за заместването им на месни продукти в диетата. Също така, по време на диети и отслабване, този продукт се използва поради малкото количество калории (12-16 kcal на 100 g) и високото съдържание на фибри. Той премахва всички вредни вещества от тялото, прочиства кръвта и кожата.
Противопоказания
Въпреки наличието на полезни качества и списък с противопоказания, употребата на гъба от жълта гъба има списък с противопоказания:
- високо кръвно налягане (хипертония или хипертония);
- чернодробно заболяване;
- заболявания на стомашно-чревния тракт.
Последната точка предполага възпаление и заболявания на стомаха: язви, гастрит. При проблеми с червата продуктът е полезен. Според експерти употребата на млечни гъби има положителен ефект върху организма и човешката храносмилателна система като цяло.
Струва си да използвате тази гъба с повишено внимание по време на бременност и по време на кърмене: през тези периоди тялото на жената реагира непредсказуемо на определени храни.Преди да ги използвате, струва си да посетите специалист.
Забранено е използването на жълти млечни гъби за деца под 12-годишна възраст и възрастни хора: в организма им липсват ензими за правилно усвояване на продукта.
Приложение
Гъбите са важни за правилното готвене
Жълтата млечна гъба се използва по време на готвене в различни варианти:
- пържене;
- гасене;
- ецване;
- осоляване;
- консервиране;
- готвене.
При готвене е задължително стриктно да се спазват рецептите: неправилни пропорции и съответно едно и също готвене могат да причинят отравяне на човешкото тяло.
Също така, жълтите млечни гъби се използват по време на производството на лекарства. Те имат антисептичен и абсорбиращ ефект. Преди употреба е необходима консултация със специалист поради наличието на редица противопоказания.
В кулинарията
Има много рецепти, които използват този продукт. Не забравяйте да вземете предвид съвместимостта на компонентите на ястието, в противен случай млечните гъби няма да се абсорбират правилно, което заплашва с отравяне.
Ирина Селютина (биолог):
Преди да използва жълтата вълна, тя се нуждае от предварителна обработка - накисване. Това ще се отърве от неприятния горчив вкус, който млечният сок придава на гъбата. За целта събраната реколта се накисва в продължение на няколко дни в студена вода, като се сменя поне 2 пъти на ден. По-рано и дори сега, на места с благоприятна екологична ситуация, вълните (и други млечни гъби) се накисват, като се поставят в торба и се изпращат във водите на реката. За да спестите време, вместо да се накисвате, можете да варите вълните в продължение на 30 минути или малко повече и след това да източите водата и да изплакнете гъбите добре под течаща вода. Но според любителите на млечните гъби „играта не си струва свещта“ - вкусът на продукта, според тях, не се променя към по-добро. Плюс - това също е отклонение от класическата технология за приготвяне на млечни гъби.
В осолена форма жълтото мляко придобива жълтеникаво-кафяв цвят с характерен сив оттенък, а месото му става зеленикаво.
Според кулинарните правила за обработка и готвене е допустимо да се комбинират с други видове гъби, ако вземете предвид правилните пропорции и начин на обработка на всички продукти, които са включени в ястието. Гъбата принадлежи към категория 1.
В медицината
В медицината този вид гъбични гъби се използва при производството на антисептични и абсорбиращи препарати.
Понастоящем е трудно да се намерят лекарства с тази гъба в състава. Има няколко продукта, които по еднакъв начин заместват свойствата му, но всички те имат химически произход.
Не трябва да се самолекувате и почиствате тялото с този продукт неконтролируемо: неправилната дозировка и пропорциите ще доведат до отравяне.
Методи на отглеждане
Възможно е да се отглеждат плодните тела на гъба от типа жълта млечна гъба само на територията на иглолистна гора. Климатът трябва да е умерен с висока влажност. Невъзможно е да се отглежда този продукт при парникови условия: той се нуждае от слънчева светлина и естествени валежи - те го насищат с всички компоненти, необходими за нормалния растеж.
До гъбата трябва да има стари пънове. Продуктите от тяхното естествено разлагане са торове за плодни тела. Без тяхното участие гъбите няма да могат да получат всички необходими вещества и ще умрат, преди да достигнат възрастта, необходима за прибиране на реколтата.
Заключение
Жълтата млечна гъба се използва за храна, тъй като има полезни витамини и минерали. За отглеждането му са необходими правилните климатични условия и територията с иглолистни дървета.
Не забравяйте да вземете предвид противопоказанията, докато използвате този продукт. Бременните жени и по време на кърмене трябва да ядат гъби след консултация със специалист.
