Ползите и вредите от китайското зеле

0

1106

Рейтинг на статия

Китайското зеле се нарича още пекинско зеле, а неговият необичаен външен вид се използва за украса на ястия. За разлика от белоглавата, пекинската има удължена форма с отпуснати листа. Китайското зеле съдържа много витамини и полезни компоненти.

Ползите и вредите от китайското зеле

Характеристики на сорта

Описание на главата на зелето:

• светлозелени листа с назъбени краища;
• големи размери на глава китайско зеле: една глава тежи до 1,5-2 кг.

Китайското зеле е двугодишна зеленчукова култура, за него е лесно да се грижи.

Сортът се отличава със своя вкус: деликатният сладникав послевкус на листата се съчетава добре с пикантни и месни ястия. Горните листа на зеленчука са сочни и хрупкави, незрелите листа са твърди и сухи. Те не държат формата си и бързо избледняват.

Вредителите се появяват върху здрава глава на зеле при неправилно създадени условия: без поливане и торене на почвата.

Съдържание на калории в зеленчук

Продуктът може да се използва под всякаква форма: варен и суров, маринован. Сортовете китайско зеле са известни не само с деликатния си вкус, но и с ниското си съдържание на калории.

Хранителна стойност на сортовете китайско зеле (BJU):

• протеини - 1,2 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 0,2 g.

Калоричното съдържание на китайското зеле е 16 kcal на 100 g.

Ниското съдържание на калории в китайското зеле го прави диетичен зеленчук.

Зеленчуков състав

Хранителната стойност на продукта се определя не само от мазнини, протеини и въглехидрати, но и от общия състав.

Китайското зеле съдържа витамин С, фолиева киселина, тиамин и йод, така че китайското зеле е много здравословно.

Витамините в прясно зеле бързо навлизат в хранопровода и се пренасят в тялото. Магнезий, фосфор и витамини за регенерация на клетките се борят срещу заболявания на стомашно-чревния тракт. Допълнителният състав на зеленчука: калий, желязо, витамини Е и К - помага за възстановяването на увредените клетки.

Ползите от зеленчука

Зелето е полезно за храносмилането

Основните свойства на китайското зеле се дължат на неговия състав: витамини и вещества за ускоряване на метаболизма спомагат за установяването на храносмилателния тракт. Правилното функциониране на вътрешните органи влияе върху състоянието на имунитета.

Полезни свойства на витамин С: спасява от недостиг на витамини и анемия, укрепва човешкия имунитет.

Ползите от китайското зеле:

• Витамините от група В укрепват нервната система: предотвратяват депресия, апатия и слабост;
• има благоприятен ефект върху сърцето: активните компоненти на зеленчука правят съдовите стени по-здрави и по-еластични;
• редовната консумация на храна подобрява функционирането на ендокринната система: салатите дават тласък на бодростта, служат като превенция на рака.

Ползите за здравето са насочени към органите на хранопровода: витамини и хранителни вещества навлизат в човешкото тяло през чревната стена. Пресният продукт намалява хипертонията, бори се с главоболието и хроничната мигрена. Пресният продукт помага на диабетиците по време на обостряне на хронични заболявания.

Прочиства червата и кръвта, лекува чернодробни и бъбречни заболявания. Продуктът се използва при подагра, затлъстяване и разстройства на нервната система. Помага при производството на ензими, които подобряват метаболитните процеси.

Вреди от зеленчуци

Ползите за организма не изключват вредата, която продуктът може да причини. Рядко се появява алергична реакция към зеле, най-често децата страдат от негативна реакция.

Основните противопоказания:

• Панкреатит (по време на обостряне на заболяването). Пациентът става още по-лош и медикаментозното лечение не помага да се справи с основното заболяване.
• Ядене на повече от 150 г продукт на седмица. Това ограничение е особено важно за кърмачка или бременна жена. Преяждането води до странични ефекти: кърмачка, болен или дете се разболява, започва повръщане, силна коремна болка и слабост.
• Преките противопоказания за приемане на сорта китайско зеле са заболявания на стомашно-чревния тракт. Полезен продукт е вреден по време на обостряне на хронични заболявания.

Готвене на зеле

В готвенето се използват китайско зеле и китайско зеле. Китайската и европейската кухня е известна с укрепените салати и пресните мезета: корейски салати и зеленчукови смеси. Младото китайско зеле е идеално за закуска или за приготвяне на основно ястие.

За ферментация у дома ще ви трябват 5 кг глави зеле, 500 мл вода, 1 част оцет, 1 част захар и 1 част сол (чесън на вкус). В такова осоляване има минимум въглехидрати и много протеини. Можете да добавите карфиол, краставица или домат.

Зеленчукът се нарязва на ситно. В контейнера се изсипват вода, оцет, подправки, накълцан чесън и се добавя зеле, ако желаете - друг домат или краставица. Съставките се заливат с марината и се поставят под налягане за 24 часа. Зеленчуците се смесват внимателно всеки ден. Контейнерът с продукта се оставя да престои около 2 седмици в студено и тъмно помещение. След това киселото зеле е готово за консумация.

Рецепта за салата

Салатата се приготвя лесно

Пресната салата изглежда добре и се готви бързо. Към настърганото зеле се добавят сезонни или консервирани зеленчуци (царевица или грах). Зеленчукът се съчетава добре с постно месо: пилешко или пуешко. Преди употреба листата се измиват старателно и се изсушават.

Рецепта за салата от китайско зеле:

• глава пекинско зеле;
• 2 домата;
• 1 краставица;
• царевица;
• подправки на вкус.

Шепа ленени семена се добавят към салата с китайско зеле, подправена със сос, зехтин или слънчогледово масло.

Китайското зеле се използва за предене през зимата или главата на зелето се държи сурова.

Сортове сортове

Листни сортове:

• Пъпеш. Пъпеш - китайско горчично зеле. Този сорт няма основна глава зеле. Листата са разположени около пъпката. Листата са леко горчиви.
• Сорт лястовица. Това е ранно узряващ вид, който узрява 2 седмици след първите издънки. Зеленчукът няма мъх. Сортът цъфти в края на лятото.
• Сорт Alyonushka. Узрява 100 дни след засаждането, съхранява се до шест месеца в хладно помещение. Листата държат формата си и се използват за ецване или ецване. Разсадът се отглежда на открито или в оранжерия.
• Домашен любимец шой. Външно този външен вид се различава от обичайната бяла глава. Прилича на зелените, които се отглеждат в салатата. Вкусът на листата е сладък. Сортът се използва варен и задушен. Семената се засаждат в началото на пролетта в оранжерия.
• Тацой. Раннозреещият листен сорт е подходящ за засаждане на открито и затворено място. Общата височина на главата е 20-30 см, а диаметърът на такава глава е най-малко 40 см. Листата са месести, сочни, тъмнозелени (на листата се появяват малки точки по време на зреенето).

Основният химичен състав и вкус са основните предимства на листните видове.

Сортове за средната лента

Името на сортовете листни сортове е трудно да се запомни.Сортът Vesnyanka е най-добрият вариант за засаждане на открито през пролетта, когато почвата има време да се затопли. Ранно узряващият сорт узрява на 118-ия ден след засаждането на семената. Богат е на витамин С, средният добив на сорта е 3,5 кг зеленчуци на 1 кв. м.

Сортът Surprise f1 е хибрид. Консумира се суров и ферментирал.

Chingensai е листен сорт, който може да ви помогне да отслабнете. Листата на зеленчука са удължени, сочни, тъмнозелени (почти черни).

Красотата на изтока е известна с високото си съдържание на фибри и витамини, полезни за човешкото тяло.

Заключение

Китайското зеле е съкровище от витамини с ниски калорични нива. За приготвяне на храна се използват различни видове зеле: диетична храна или бебешка храна. Сортът се отглежда на открито, разсадът се засажда предварително в оранжерия.

Главата за подбор се съхранява до една година в тъмна стая. Семена от избрания сорт се купуват през зимата, а след това се накисват и обработват. Полезните свойства на китайското зеле го правят незаменим зеленчук.