Описание на зеленото грозде Кишмиш
Зеленото грозде е многогодишен храст, който се отглежда за вкусни плодове. Грозде Kishmish Green - един от сортовете на растението, той се характеризира с овална форма на плодове, в които няма семена.
Описание на зеленото грозде Кишмиш
Описание на сортовете
Зеленото грозде Kishmish включва следните популярни сортове:
- Сияйна светлина. Средно узряващ сорт грозде. Зрелите плодове се появяват 130 дни след началото на вегетационния период. Вкусът на плодовете е сладък с лека киселинност, подходящ за основа при производството на бели вина. Гроздовете са големи и плътни, дълги до 40 см.
- Набиване. Бързо растящ сорт, понася студ и резки промени в температурата. Реколтата се събира в края на юни. Гроздовете са големи, с тегло 700 г. Плодовете са с малки размери, със сочна пулпа и тънка обвивка.
- Запорожие. Описанието на сорта е подобно на Ramminga, но по-големите плодове са характерни за Запорожие.
- Новиков. Малки размери на гроздове, тегло не надвишава 400 г. Използва се във винопроизводството и за приготвяне на сок. Предимството е добра транспортабилност.
- Далечен Изток. Сортът грозде Кишмиш е устойчив на замръзване. Гроздове със среден размер, тегло не надвишава 500 г. Плодови плодове, със сладко-кисел вкус.
Състав и съдържание на калории
Различните сортове Зелен Кишмиш съдържат от 55 до 110 ккал на 100 г. Лъжица грозде съдържа 3,65 ккал, а чаша от 400 мл съдържа около 20 ккал. Съдържанието на вода в плодовете е 87%.
Хранителна стойност на зеления кишмиш (на 100 g):
- протеини - 2,44 g;
- мазнини - 0,057 g;
- въглехидрати - 60g;
- диетични фибри - 9,7 g;
- минерални компоненти - 117 g.
Зеленото грозде е с високо съдържание на аминокиселини и с ниско съдържание на калории, така че може да се консумира на диета.
Химичен състав на Зелен Кишмиш:
- лимонена киселина;
- етерични масла;
- полифенол;
- кварцит;
- хлорофил.
Полезни вещества в състава
Количеството витамини на 100 g:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0 0,58 μg;
- тиамин (В1) - 0,156 mg;
- рибофлавин (В2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 μg.
Плодовете съдържат много микроелементи
Хранителни вещества (mg) на 100 g:
- фосфор - 127,4;
- калий - 763;
- калций - 83,4;
- желязо - 2,23;
- магнезий - 37;
- микроелементи - 0,8.
Свойства на гроздето
Лечебни свойства на гроздето:
- нормализиране на функцията на нервната система;
- подобряване на метаболизма;
- борбата с телесните мазнини;
- нормализиране на храносмилателния тракт;
- резорбция на кръвни съсиреци;
- прочистване на черния дроб и бъбреците;
- подобряване на емоционалното състояние;
- нормализиране на съня;
- положителен ефект върху дихателните органи.
Зеленият кишмиш се използва като превантивна мярка и като допълнение към основната терапия. Предписва се при лечение на сърдечно-съдови заболявания и за подобряване на имунната система. Ниският гликемичен индекс и калоричното съдържание на зеленото грозде Kishmish дава възможност да се използва в случай на захарен диабет.
Също така плодовете се използват като средство за премахване на токсините от тялото.Плодовете нормализират нивото на хемоглобина в кръвта и имат подмладяващ и енергизиращ ефект.
Приложения за готвене
Поради ниското съдържание на калории, стафидите могат да бъдат включени в диетата по време на диетата. Преди ядене гроздовете трябва да се изплакват с течаща вода или да се накисват в течност за един час.
За да се намали количеството калории и течности, но да се запазят ползите от плодовете, те се сушат или изсушават.
Гроздето е подходящо за диетично хранене
За да добавите стягащо към вкуса, без да увеличавате броя на калориите, гроздето се маринова с подправки.
За да добавят ползи за здравето към сладките ястия и десерти, те се гарнират с грозде. От тях се правят и нискокалорични плодови салати. Ползите от такива салати се проявяват както в отслабването, така и в превенцията на инфекциозни заболявания. Сокът се изцежда от гроздето и се правят компоти, които също се използват във винопроизводството или се преработват в желе.
Изработване на стафиди
Зеленият кишмиш под формата на стафиди запазва полезните си свойства и няма много калории.
Подготовка на грозде за готвене:
- избирайте само цели плодове, без наличие на болести;
- изплакнете с течаща вода;
- вари се 10 секунди в разтвор на сода;
- изплакнете и подсушете.
3 начина за преработка в стафиди:
- Плодовете се поставят в един слой на повърхността и се оставят навън на място, затворено от пряка слънчева светлина. При такива условия плодовете се сушат 20 дни.
- Сушене на пряка слънчева светлина. Методът се извършва подобно на първия, но се оставя на осветено място за 13-16 дни.
- Топлинна обработка. Плодовете от зелено грозде се разстилат на равна повърхност и се поставят в леко загрята фурна. Необходимо е да се поддържа ниска температура при отворена врата на шкафа. Плодовете се сушат за 1,5-2 часа и след това се готвят на улицата за 3-4 часа.
Когато готвите стафиди, е необходимо периодично да обръщате плодовете. Това се прави на всеки 3 дни при сушене навън или на всеки 30 минути при готвене във фурната. Готовността се определя от еластичността на повърхността и външния вид на плодовете.
Противопоказания за употреба
Зеленият Kishmish е противопоказан при следните заболявания:
- остри стомашно-чревни заболявания;
- заболяване на жлъчния мехур;
- язва;
- индивидуална непоносимост;
- Панкреатит.
Голям брой плодове са противопоказани при захарен диабет. Също така прекомерното количество изядени плодове причинява стомашни болки, главоболие, диария, гадене и метеоризъм.
Плодовете са противопоказани при зъбни заболявания и раздразнения в устната кухина. Причината за това е голямото количество плодови киселини, които карат зъбния емайл да се разтваря и дразни венците.
По време на бременност е разрешено да се консумира Kishmish в малки количества (до 1 група на ден).
Съществува и риск от увреждане на организма с плодове, които се третират с антихидрини. За да се предотврати това. Необходимо е плодовете да се измият старателно след покупката.
Заключение
Кишмиш гроздето е здравословен сорт поради ниското си съдържание на калории. Сортът може да се отглежда у дома на личен парцел.
По-добре е да се засажда чрез резници през пролетта. За целта изкопайте дупки с дълбочина 50 см на разстояние 1,7 м. Грижата за гроздето се състои в добавяне на влага, тор и подслон за зимата, както и редовно подрязване.