Ползите и вредите от гроздето Kishmish

0

1099

Рейтинг на статия

Гроздето са многогодишни храсти, които дават вкусни плодове. Растението се характеризира с наличие на клъстери и разклоняване. Плодовете се консумират сурови и също така се преработват във вино и други храни. Кишмиш гроздето е вид храст, характеризиращ се с липсата на семена и големия размер на плодовете.

Ползите и вредите от гроздето Kishmish

Описание на популярните сортове

Гроздето Kishmish има редица популярни сортове:

• Златен (лъчист). Периодът на узряване на сорта е 120-140 дни. Има ярък приятен вкус и е подходящ за използване във винопроизводството. Гроздовете са големи, с форма на конус, дълги 35-45 см. Теглото на един грозд достига 1 кг. Плодът изглежда така: има формата на елипса, светлочервена или розова.
• Запорожие. Ранно узряващ сорт, който се отличава с добра поносимост към температурни промени. Зрелите плодове се появяват в началото на август. Теглото на гроздовете достига 800 g, но има случаи на гигантски образувания, чието тегло надвишава 2 kg.
• Далечен Изток. Мразоустойчив сорт. Според описанието той има малки гроздове с тегло 400-600 г. За предпочитане е да се яде прясно.
• Набиване. Подобно на далекоизточния сорт, който се характеризира с малкия размер на плодовете и техния тъмен цвят.
• Новиков. Има малки клъстери с тегло до 300 г. Използва се за преработка във вино и сокове. Понася добре транспортирането благодарение на твърдите плодове и еластичната кора.

Състав и съдържание на калории

В зависимост от сорта грозде от стафиди, съдържанието на калории в него варира от 60 до 100 kcal на 100 g продукт. Ако преведем това в по-познати мерки, тогава в лъжица плодове ще има 3,7 kcal, а в стандартна чаша - около 19 kcal. Плодовете съдържат 90% вода.

Хранителна стойност на стафиди на 100 g:

• мазнини - 0-06 g;
• протеини - 2,4 g;
• въглехидрати - 66 g;
• хранителни фибри - 10 г;
• натрий - 115 g.

Въз основа на данните може да се види, че гроздето Кишмиш има висока хранителна стойност. Това се взема предвид при съставянето на менюта и диети.

Зрелите плодове съдържат киселини в състава:

• ябълка;
• лимон;
• кехлибар.

Гроздето Kishmish има редица антиоксиданти:

• флавоноид;
• кверцетин;
• етерични масла;
• хлорофил;
• полифенол.

Витаминен и минерален състав

Гроздето има положителен ефект върху хората

100 грама грозде съдържат следните витамини:

• A (RE) - 5,5 μg;
• PP (еквивалент на ниацин) - 0,7 mg;
• E (TE) - 0,6 μg;
• В1 (тиамин) - 0,16 mg;
• В2 (рибофлавин) - 0,1 mg.

Минерален състав:

• калций - 78 mg;
• магнезий - 40 mg;
• желязо и микроелементи - 2,8 mg;
• фосфор - 130 mg;
• калий - 800 mg.

Използване на плодове

Полезните свойства на стафидите грозде позволяват да се използва като допълнително лечение. Също така, употребата му като цяло има положителен ефект върху човека: има добър BJU индикатор. Неговият гликемичен индекс е 56.

Ползи и лечебни свойства за организма:

• подобряване на нервната система;
• премахване на стреса и проблеми със съня;
• нормализиране на черния дроб и бъбреците;
• възстановяване на налягането с хипотония;
• ползи в борбата срещу затлъстяването;
• подобрен метаболизъм;
• подобряване на работата на стомашно-чревния тракт;
• предотвратяване образуването на тромбоза;
• подобряване на състоянието при заболявания на дихателните пътища.

Също така, ползата от гроздето от стафиди е, че помага за премахването на токсините от тялото. Плодовете имат подмладяващ ефект и повишават нивото на хемоглобина в кръвта. Яденето на стафиди подобрява общото настроение и предотвратява депресията.

Вреда и противопоказания

Използването на стафиди плодове е вредно, когато:

• нарушения на жлъчния мехур;
• Панкреатит;
• стомашна язва.

Също така плодовете са противопоказани при пациенти със захарен диабет. Причината за това е голямото количество захари в плодовете, които могат да навредят на организма. Противопоказано е всеки да яде твърде много грозде наведнъж: това причинява силна коремна болка, диария и метеоризъм.

Не можете да ядете грозде с язва на стомаха

Kishmish е противопоказан за възрастни и деца със зъбни заболявания и други проблеми в устната кухина. Плодовете съдържат голямо количество плодови киселини, които разрушават зъбния емайл и увреждат венците.

Използването на плодове по време на бременност не е забранено, но излишното количество захар води до ранно затлъстяване на детето, което ще създаде проблеми по време на раждането. Те ще се възползват от 1 куп на ден.

За да могат антихидрините, използвани за лечение на храстите, да не навредят на човешкото здраве, клъстерите се измиват старателно под течаща вода. Изсушените плодове също са покрити с нискокачествени багрила по време на готвене, следователно, когато купуват, те обръщат внимание на външния си вид.

Кишмиш в кулинарията

Калоричното съдържание на плодовете ви позволява да ги ядете в големи количества. Зрелите стафиди са приятни за консумация сурови. Причината за това е твърдата плът и липсата на кости. За да измиете мръсотията от прясно набрани гроздове, по-добре е да ги накиснете за един час в съд с хладка вода.

Също така плодовете се консумират в изсушена или изсушена форма. За това те се обработват термично, описанието на които е подобно на метода за приготвяне на стафиди, но не отнема много време. Гроздето се загрява във фурна или се готви в парна баня.

Съществува и метод за приготвяне на мариновани стафиди. Тези плодове придобиват пикантен вкус и стават леко тръпчиви. За да направите това, вземете голямо разнообразие.

Гроздето се използва като украса за сладкиши, а също така се добавя към плодови салати и десерти. Сокове и компоти се приготвят от грозде, както и желе и домашно вино, което има красив цвят.

Също така стафидите са подходящи за преработка в сладко или сладко. За това се използват сортове с мека каша и тънка кора, така че продуктът да няма горчивина. Кишмиш гроздето повишава енергийната стойност на ферментирали млечни продукти като кисело мляко, сирене или извара.

Готвене стафиди

Един от популярните начини за консумация на плодове е под формата на стафиди. Има добра хранителна стойност и минимални калории. Преди да приготвят стафиди от стафиди, те го приготвят:

• разваленото грозде се отстранява от гроздовете;
• измива се и се потапя във врящ разтвор на сода за 5 секунди;
• изплаква се в течаща вода.

Има 2 начина за сушене на стафиди за стафиди. За първата се използва светлина. Гроздето се излага на тънък слой върху решетка и се излага навън на сянка, където изсъхва в продължение на 3 седмици. Също така се суши на пряка светлина, но не повече от 15 дни.

По време на сушенето гроздето се смесва и обръща на всеки 2-4 дни. Готовите стафиди се определят от блясъка на повърхността на плодовете, които стават много еластични.

Стафидите също се получават чрез термична обработка. За да направите това, плодовете се поставят върху решетка и се поставят във фурната. Температурата трябва да е минимална и вратата отворена. При такива условия гроздето се суши в продължение на 2 часа и след това се изнася на улицата, където достига своето състояние в рамките на 5 часа.Процедурата се повтаря в продължение на 5 дни. Термично получените стафиди са по-тъмни и леко карамелизирани.

Заключение

Възможно е да отглеждате грозде от стафиди във вашия район у дома. С подходящи грижи градинарите получават големи гроздове без семена. От тях можете да направите вино или конфитюр.

Куп домашни стафиди ще бъдат полезни за децата. За засаждане е по-добре да използвате метода на резници. Взети са от приятели или закупени в магазин. Храстите изискват редовно поливане и подхранване.