Световни лозя и винопроизводство
Почти всички региони на страните, които не са покрити със сняг и лед през цялата година, имат няколко места, където се отглежда грозде. Отглеждането на лозя за добра реколта за винопроизводство отдавна е прераснало в индустриален мащаб. Има много лозя, както от световно значение, така и от малки, местни.
Световни лозя и винопроизводство
Лозарство по света
Заслугата на селекцията по целия свят се нарича отглеждане на сортове грозде, способни да дадат богата реколта при почти всякакви климатични условия. В по-студените региони и най-горещите страни отглеждането на култури разчита на добри грижи, защита и поддържане на плодородието. Сортовото разнообразие ви позволява да изберете няколко хармонично съчетани вкуса за създаване на винени напитки.
Земите, разположени между 30 ° и 50 ° северна и южна ширина на всеки континент, се считат за идеални за отглеждане на грозде. Именно в тези региони са възникнали най-известните гроздови полета. Те често са били привързани към владенията на владетелите и църквата, тъй като тази прослойка от населението винаги е имала материална и работна база за обработка на огромни територии.
Чужди лозя
Гроздови полета в различни части на европейския континент и Америка имат някои общи черти. Те са основани преди много години и до днес повечето от тях се придържат към традициите на отглеждане и грижа за гроздето.
Лозята са разположени на хълмове, хълмове, терасовидни первази на планини, в долините на реките и езерата. Вината, произведени в Гърция, Испания, Португалия, Черна гора и Германия, имат специален характер.
Френски лозя
Старите лозя на Франция, като тези на Германия, бяха засадени на неподходящи за това места. Принципът на избор на региони се основаваше на близостта на търговските пътища. Сега е разкрито, че териториите, разположени от източната страна, с лоши почви за хранителни вещества и липса на влага, дават най-богата реколта от гледна точка на вкус. Отношението на Франция към лозята е очевидно: те заемат 490 хиляди хектара площ.
В центъра на френската столица има хълм, известен с някогашните кралски лозя. Някога хълмът Монмартър е украсявал манастира, на чиято територия са били разположени полета за отглеждане на лозя. В момента те са намалени до минимум и са преместени в северната част на хълма. Виното, произведено от плодовете, растящи там, е популярно сред туристите, особено по време на ежегодния фестивал на виното, но е твърде малко, за да бъде направено, за да се продава за износ (1-1,5 хиляди бутилки).
Родното място на пенливите вина се нарича регион Шампан, който се намира в източна Франция на границата с Люксембург и Белгия.Хълмистият терен се допълва от сдържания северен климат, като гроздето узрява бавно и постепенно. Тези места са известни като лозята на златните хълмове, особено когато есенните хълмове са покрити със златисти и пурпурни нюанси. Почвеният състав на Шампан е богат на варовикови и креда. Сортовият сорт включва Шардоне, Пино Ноар, Пино Мьоние.
Прованс принадлежи към по-малко важните винарски региони, но напитките, произведени там, имат характерните черти на лекота, сладост, приятен плодов и горски аромат. На територията има няколко малки лозя. Популярните сортове включват Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
Долината на Лоара е богата на лозарство, произвеждащо голямо разнообразие от вина. Климатът в този регион е толкова различен по характер, че от един и същ сорт може да се правят сухи, сладки, пенливи и други вина. В плантациите се отглежда грозде от Ченин Блан, Шардоне, Мускат, Клере, Пино Мьоние и др.
Швейцарски лозя
Характеристика на отглеждането на лозя в Швейцария е релефът. Планинският терен принуди винопроизводителите да използват терасовидни полета по склоновете на високи планини. Почвата не е богата, лятото в някои региони носи горещ въздух, а през зимата пада много сняг. Почти всички лозаро-винарски продукти се консумират в страната, като изнасят само 2% от общия брой.
Красивите лозя на златните хълмове на Швейцария обхващат ¾ от френскоговорящата страна. По време на топло, слънчево и продължително лято в кантона Вале сортът Совиньон се отглежда в най-високите лозя в Европа, което служи като основа за пикантно бяло вино.
Територията на Lavaux на кантон Во е концентрирана на бреговете на Женевското езеро от Лозана до Веве. Те са известни с голямото количество доставени шасели. Регионът на Женева се характеризира с равнинен релеф, с равен дял на посевите за червени и бели вина.
Лозарски региони на Италия
Сортове за винопроизводство се отглеждат в Италия
Историята на лозарството и винарството в Италия започва с колонизацията на Апенинския полуостров от гърците. Разцветът на лозарството пада върху епохата на Римската империя, която обхваща земите на Италия, Франция, Испания и други държави. През Средновековието и през ХХ век технологията на засаждане на растения и изстискване на сок е подобрена. На територията на страната има 5 основни региона за отглеждане на сурово вино.
Централна Италия е представена от най-популярния винен регион - Тоскана. Тук се произвежда вино Chianti, което е отличителен белег на страната. Основава се на тосканските плодове от лозата Sangiovese. Гроздето се отглежда както за червени вина (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay), така и за бели (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), бялото лозарство е особено популярно в региона Лацио, близо до Рим.
Калифорнийски лозя
Първите ниви бяха положени от мисионери, за да отглеждат гроздове за производство на църковно вино за тайнството през 18 век. Тогава засаждането не се поддава на ясно разделение, което води до неразрешено опрашване и хибридизация на сортовете. Сега гроздето в Калифорния се различава от европейските си колеги, а виното, приготвено от него, се характеризира със специален вкус и аромат.
Сега популярни лозя в долината Напа, Калифорния, както и съседните, разположени в долините Сонома, Монтерей, Санта Барбара. За производството на вино се използват сортовете Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard. На тяхна основа животновъдите отглеждат нови сортове култури в Калифорния, използвайки около 110 вида при производството на вино.
Лозя от близкото чужбина
На територията на Украйна и Беларус има лозя с голям промишлен мащаб, но броят им е ограничен. Има много повече малки частни полета, където майсторите разработват нови сортове, отглеждат лозя за разсад, обработват храсти, за да получат суровини за домашни вина и ликьори, компоти и конфитюри. Хората с удоволствие купуват сортове, познати по целия свят, които стават по-лоялни към местните климатични условия.
Популярни производители любители със собствени лозови полета са:
- Плясунов Владимир, Луганска област, Украйна;
- Дашевски, Днепропетровска област, Украйна;
- Дмитрий Резников, Лисичанск, Луганска област, Украйна;
- Сергей Сидоряко, стр. Велика Знаменка, район Каменко-Днепровски, област Запорожие, Украйна;
- Вадим Точилин, поз. Месопотамия, област Новополоцк, област Витебск, Беларус;
- Николай Горбачевски, Пинск, Беларус;
- Савран Дмитрий и Анатолий, Карловка, Полтавска област, Украйна;
- Александър Шмелев, Украйна;
- Владимир Шпак, Карловка, Полтавска област, Украйна;
- Карпова Ирина, Харков, Украйна.
Кримски лозя
Полуостров Крим е доминиран от топъл климат със средногодишни валежи. Почвата е наситена с варовик и пясъчни примеси, което осигурява добра основа за отглеждане на лозя. Това е причината лозарството и винопроизводството в този регион да е основано преди стотици години.
Районът около град Севастопол е отличен пример за отглеждане на грозде. Близостта на топлото Черно море и защитата от студените ветрове от Кримските планини позволява на тази територия да расте добра реколта. Голям брой топли слънчеви дни регулират киселинността и сладостта на плодовете до ниво, което прави възможно приготвянето на сухи, полусухи, сладки и пенливи вина от много сортове (Dorama, Deliveri, Marta). Лозовите масиви от зоната на Севастопол се използват за производство на винени напитки Inkerman - фабрика за реколта вина, открита през 1961 г.
Грозде на територията на Русия
Лозарството е широко разпространено в южната част на Русия
Руската федерация заема огромна територия, която се характеризира с много климатични зони, състав на почвата и съхранение на релефа. Мащабното лозарство е съсредоточено в южните райони, където условията за отглеждане на такава фина култура са по-добри. Хората отглеждат и лозя в северните райони, по-често в дачата си и в личния си парцел.
Краснодарска област
Едно от най-известните големи лозя в Русия е Абрау-Дюрсо. Намира се в долината на езерото Абрау, пронизано от хълмове. Каменистата почва и лошото поливане позволяват да се отглеждат добри суровини за винени напитки в този регион. Собственикът на лозята представя компанията като най-добрия доставчик на пенливи вина. В допълнение към тях, на базата на плодове, се правят вина Шардоне, Ризлинг, Тъмна смес, Светла смес, Каберне.
Полуостров Таман е регион с дълга история на лозарството, започнала преди около 2000 години. Климатът и релефът на този регион са подобни на тези на Кримския полуостров и следователно съставът на почвата също не се различава от съседната част на континента. На Таман се отглеждат сортове като;
- бял клерет (първичен превод - Vivsyanka);
- пино гри;
- Рейнски ризлинг;
- алиготе;
- саперави;
- силванър.
В момента земите на полуострова се използват активно от френските производители. Те внасят нови елитни сортове и подобряват метода за грижа за храстите. На територията на лозята за туристите са отворени дегустационни зали, където се сервират вино и коняк.
Според картата територията на Лефкадия се намира в село Молдаванское. Това е винарна, основана от Михаил Николаев през 2004 година. Обхваща 80 хектара площ. Сортове се отглеждат от чужбина и местни, сред тях Шардоне, Мерло, Ризлинг, Совиньон Блан, Пино Ноар, Шираз.
Повечето от работата на земята се извършват на ръка, някои - с използването на технологии. При производството на вино се използват механична система и френски бъчви от руски дъб по специална поръчка.
Абхазия
Богатата история на винопроизводството в Република Абхазия има дълбоки корени. В съвремието отглеждането на грозде се подпомага от условията на субтропичния климат, но в различните части на региона плодовете придобиват различни вкусове и аромати. Производството на вино представлява почти една трета от потребителските стоки в икономическата ниша.
Повечето лозя принадлежат на фирмата „Вина и води на Абхазия“. Тя прави напитки за продажба. Някои от тях се изнасят за Русия без налагане на мита.
Местните жители също имат малки абхазки гроздови полета. Получената реколта се преработва по занаятчийски начин в домашни вина с тръпчив или сладък вкус, сушени плодове и валцувани.
Народни градинари
Почти всеки, който притежава частна къща, има любителска градина. Правилното маркиране дори на най-малката площ ви позволява да засадите млади издънки от гроздови лози. Умният градинар знае как да използва всички условия, така че да отглежда красиви екземпляри от различни сортове и да дава плодове за няколко години.
В Русия има много ентусиасти сред лозарите, които отглеждат известни сортове и ги подобряват, както и техники за грижа за растенията. Всеки от тях е засадил толкова много различни сортове, след като е изпробвал много техники и подходи, че дори без специално образование той може да се счита за специалист по лозарство. Дори китайските работници могат да се конкурират с ефективността и находчивостта на тези хора.
Сред популярните лозари са Вячеслав Корол, Николай Курдюмов, Юрий Дорошенко, семейство Красовски.
Заключение
Лозарството е популярно в регионите, където е възникнало преди много години. Отглеждането на лоза разчита на задължителни комфортни условия: климат, релеф, състав на почвата, сортово съответствие.
Производството на вино е широко разпространена индустрия в много страни, но в повечето случаи дейността придобива местен характер.