Описание на гъбичките от рода Gigrofor

0

1241

Рейтинг на статия

Гъбата Gigrofor има уникални свойства, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Изучаването на характеристиките на този вид гъби ви позволява да се насладите на събирането им и да се възползвате от използването на реколтата.

Описание на сорта гъби Gigrofor

Описание на външния вид

Гъбата е представител на ламеларната група, принадлежи към семейство Гигрофорови. Външно тя има изпъкнала капачка, покрита със слуз, с кремав или маслинен цвят, с диаметър, достигащ 5-13 см. Често капачката има туберкула в центъра. Кракът нараства до 3-6 см и прилича на цилиндър по форма. Плочите се спускат надолу, разминавайки се до ръба на капачката. Всички видове от рода са микоризни образуватели. Коренът на гъбата се образува както с дървета, така и с билки. Сред представителите на рода Gigrofor няма отровни видове.

Видове гъби

Родът Gigrofor има около 40 разновидности. Те растат сред дървета и трева, образувайки съвместна "коренова" система или по-скоро микориза. Най-известни са следните видове гъби Gigrofor:

• лиственица;
• рано;
• късен;
• ароматен;
• ж. маслинено-бяло (сладко, черни точки);
• ж. черен;
• русула;
• г. бук.

Те растат в смърчови, брезови места, където преобладава слой мъх. Разпространява се в Азия, Северна Америка, Европа.

Листовица гигрофор

Видът има светложълта капачка с диаметър 3-7 см, със слуз. Кракът на този годен за консумация вид расте до 3-8 см височина, представен е под формата на цилиндър и е удебелен в основата. Плочите са дебели, редки, бяло-жълти на цвят.

Лигровият хигрофор има бяла или жълтеникава каша. Гъбата образува микориза с лиственици, поради което най-често се среща под тези дървета. Срещат се и в южната част на европейските страни от август до септември.

Ранен Гигрофор

Гигрофор рано расте през пролетта, веднага щом снегът се стопи, така че е съвсем справедливо да го наречем гъба "кокиче". Те растат в малки семейства в листата от миналата година, стари игли. Обичайното местообитание са иглолистните и широколистни гори. Най-често се среща под бука. Поради такова ранно плододаване този вид няма отровни близнаци.

Описание на гъбата:

• капачката е бяла при млад екземпляр, има изпъкнали места, с криво увита част;
• пулпата не мирише, нежна е и бяла;
• кракът е къс, месест;
• възрастна гъба изсъхва, оказва се сива, по-рядко - черна;
• бели плочи, разминаващи се, между тях може да има малки плочи по ръба на капачката.

Ранният Гигрофор има приятен вкус; от тях се приготвят супи и други ястия.

Жигрофор късно (кафяв)

Късната хигрофорна гъба започва да расте през есента и продължава да дава плодове, докато падне сняг, достигайки малки размери.Gigrofor кафяв (синоним на името на вида) е гъба, криеща се в мъхови гъсталаци, срещаща се в големи групи. Предпочита иглолистни и смесени гори. Неговият общ съсед е борът. Този вид има малка кафява или светлокафява капачка с гладка повърхност, диаметърът й е до 4 см. Повърхността на капачката е лигава дори при сухо време, така че тези гъби са популярно наричани „дървени въшки“. Кракът на гъбата е късен кафеникав хигрофор, тънък и дълъг. Въпреки малкия си размер, хищниците от този вид са годни за консумация, които са популярни сред гъбарите.

Ароматен жигрофор

Гъбите растат на малки групи

Ароматният гигрофор се среща от края на август до ноември в сенчести райони, където има смърчове и мъх. Образува малки клъстери, които при влажно време излъчват устойчив аромат на анасон и бадем.

Капачката е сиво-кафява, сиво-зелена, с диаметър до 8 см. При младите гъби е изпъкнала, а при по-старите гъби придобива проснат вид с централна туберкула. Пулпът е безвкусен, рохкав, мирише на анасон. Плочите са дебели (това се вижда ясно, когато се гледа дори без лупа), меки и оскъдни. Цветът на плочите се променя с възрастта на гъбата: при младите те са белезникави, а при старите екземпляри сиви. Кракът е светлосив с плътна структура, висок 5 см.

Gigrofor маслинено бял (сладък зъб, черни точки)

Запознайте се със семейства маслинено-бял хигрофор или, както го наричат ​​още маслинено-бял дърворез, ще се окаже през есента, те образуват големи колонии. Сладката гъба започва да расте през лятото и продължава до септември-края на октомври. Можете да разберете маслинено-белия хигрофор от следното описание:

• капачката е бяла и изпъкнала, след известно време тя преминава от кафяв в маслинен цвят. В центъра е по-тъмно. При зрели екземпляри той е плосък или депресиран, с туберкула в центъра. Диаметър 2-8 см;
• пулпата е бяла, с горчивина, не мирише;
• кракът е висок и има формата на цилиндър. В горната част цветът е сух, бял (над останките от пръстена) и с белезникаво опушване, но в долната част има шарка от муар и слуз.

Ирина Селютина (биолог):

Гигрофор маслинено-бял е в състояние да премахне токсините от тялото. Освен това гъбата е и нискокалоричен продукт, който може да се въведе в диетата с различни диети. Името му-епитет „сладък зъб“ получи външния си вид благодарение на сладникавия вкус на пулпата. По скалата на вкуса този вид се отнася към 4-тата вкусова категория. Може да се използва за храна без кипене. Винаги е важно обаче да запомните, че това е възможно само за гъби, събрани на екологично безопасни места.

Между другото. Късният хигрофор е подобен на маслинено-белия хигрофор.

При влажно време на повърхността се появява слуз. Този вид е популярен сред гъбарите. Среща се в широколистни гори. но предпочита планинските гори.

Жигрофор черен

Gigrofor black има следното описание:

• капачката е изпъкнала, с течение на времето се превръща в депресирана, с вълнообразни ръбове, до 12 см в диаметър;
• плътта е крехка и бяла;
• кракът е под формата на цилиндър, покрит заедно с жлебове;
• плочите са бели, широки, редки, придобиват син оттенък с възрастта.

Черният хигрофор расте през влажна есен сред мъхове, това е деликатен вид, заедно с манатарки и шампиньони. При накисване на сухи гъби водата от тях може да се използва за приготвяне на различни ястия, защото минералите от плодовите тела частично остават във водата.

Жигрофор русула

Хигрофорът на русула, или както го наричат ​​още - череша, е често срещан в широколистни гори, където предпочита да се засели под дъбови дървета. Най-често тези гъби могат да бъдат намерени в хълмисти или планински райони. Шапката е бордо, тъмнорозова, със слуз, 12 см в диаметър, месеста и здрава. Кожата е покрита с маса люспи. Пулпата е бяла, не мирише и става червена при контакт с въздуха.Кракът е бял, плътен, расте до 10 см.

Gigrofor russula е годен за консумация вид.

Гигрофор бук

Буковият хигрофор се характеризира с тънка еластична капачка с централна туберкула, гладка кожа, понякога лепкава във влага. Цветът на капачката се променя с развитието на гъбичките - от бял до бледо розов. Центърът на капачката е по-тъмен от краищата - охра или ръждиво кафяво. Кракът е крехък, под формата на цилиндър, покрит с покритие, плочите са тънки. Принадлежи към годни за консумация видове, не е много популярен поради малкия си размер и обема на пулпата. Въпреки факта, че тази гъба е годна за консумация, тя не е популярна сред феновете на „тихия лов“ поради миниатюрните си размери и малкото количество пулп, подходящо за храна.

Полезни характеристики

Използването на тези гъби ще ви позволи да установите метаболизма, да подобрите функциите на щитовидната жлеза, храносмилателната, имунната система и да нормализирате благосъстоянието.

Полезните ефекти на хигрофора са както следва:

• нормализира храносмилателния тракт - храната се абсорбира през чревните стени, чревната подвижност се нормализира, лигавицата придобива еластичност;
• микроциркулацията на кръвта се ускорява - неутрализиране на възпалителните процеси;
• контрол на киселинно-алкалния баланс - лимфната система работи по-добре, бръчките се изглаждат, стареенето се забавя;
• предотвратява развитието на захарен диабет;
• подобрява функцията на бъбреците и черния дроб;
• тонизира тялото - стимулира метаболизма, развива устойчивост на възпалителни процеси;
• помага в борбата с наднорменото тегло;
• успокоително свойство - нервността намалява.

За състава на представителите на рода е характерно присъствието на аминокиселини и витамини А, С, D, РР и група В. Количеството протеин не отстъпва по този показател на месото. Също така, в състава на гъбите се определя наличието на натрий, сяра, калий, манган, калций, йод и цинк.

Противопоказания

Гъбите не са подходящи за всички

Не всеки може да яде хигрофори. Гъбичките са противопоказани в такива случаи:

• индивидуална непоносимост към компонентите на хигрофора - проявява се под формата на гадене, повръщане, появява се: пожълтяване в склерата на очите, слюноотделяне, спазми в стомаха, повишаване на температурата, може да настъпи вътрешен кръвоизлив;
• бременност и кърмене;
• епилепсия - главоболие, гадене, объркани мисли, спадане на налягането, повишена температура, промени в тена.

Приложения за готвене

Хигрофорите имат деликатен вкус. Преди готвене, не забравяйте да го почистите от слуз.

Ирина Селютина (биолог):

В световната кулинарна практика хигрофорите са доста популярни, за разлика от Русия. Когато ги използвате, трябва да се има предвид, че слузът на повърхността на капачката, дори и в най-малко количество, може напълно да развали вкуса на ястието. Следователно трябва да се почиства много внимателно. ДА СЕ Забележка. За разлика от много други годни за консумация видове, хигрофорите се варят много по-малко.

Те се използват за мариноване, мариноване, готвене и пържене.

Баница със зеле и гъби

За готвене ще ви трябва:

• 250 г кайма;
• 200 г гъби;
• 700 г зеле;
• 2 глави лук;
• 4 яйца;
• 50 г брашно;
• Слънчогледово олио;
• зелени;
• сол, смлян черен пипер на вкус.

Гъбите се измиват, обелват се, варят се 15-20 минути в подсолена вода. Накълцайте лука, запържете до златисто кафяво, смесете с кайма, гъби, сол, подправки. Накълцайте ситно зелето, добавете към него яйца, брашно, билки, сол. Поставете половината зеле в тигана, отгоре върху пълнежа с гъби, а след това и останалото зеле. Запържете тортата от двете страни до омекване. Гарнирайте с билки преди сервиране.

Грейбенов гратен

За да приготвите гъбен гратен, ще ви трябва:

• 1 кг картофи;
• 500 г гъби;
• 250 г тежка сметана;
• 2 яйца;
• 1 глава лук;
• 20 г майонеза;
• 2-3 скилидки чесън;
• сол, подправки на вкус.

Гъбите се белят, измиват, пържат с лук.Нарежете картофите на малки парченца, след което ги разпределете на равномерен слой на дъното на съда за печене. Поставете отгоре (равномерно, по цялата повърхност на картофа) пълнеж от гъби. Пълненето се извършва - смесват се сметана, яйца, чесън, сол, подправки, майонеза. Изсипва се върху гратен. Във фурната ястието се пече на 180 ℃ за 60 минути. Сервирайте нарязани на порции.

Приложение в медицината

Гигрофор съдържа минерали и витамини, необходими на човек. Благодарение на своя състав, гъбата се използва широко при лечение на настинки и заболявания, тя успешно облекчава възпалението на горните дихателни пътища. Хигрофорите имат антибактериално, противогъбично действие, използват се за приготвяне на силен антибиотик.

Методи на отглеждане

Гигрофор ще може да расте в домашни условия чрез засяване на мицел. Един пакет отива за 1 м². "Семената" се смесват с пръст или пясък. Засаждането се извършва под дървета през всеки топъл сезон (пролет-есен), почвата изисква изкопаване и разхлабване, за да се подготвят вдлъбнатини за засаждане.

Мицелът се поставя върху разхлабена площ, покрита със слой горска или градинска пръст отгоре. Посаждането се полива в размер на 10 l / m². Беритбата се извършва 4 пъти годишно: 2 пъти през пролетта и есента. Ще бъде възможно да се подобри добивът на засаждане с помощта на торове с хумус, но не и през периода на растеж.

Гигрофорите също се отглеждат на закрито, но добивът при този метод на отглеждане на тази гъба е нисък.

Заключение

Gigrofor е вкусна и здравословна гъба. Правилното използване на неговите свойства в медицината и готвенето ви позволява да получите ползи за тялото.