Полезни и вредни свойства на карфиола

0

1103

Рейтинг на статия

От древни време зелето е наричано царицата на зеленчуците. Една от разновидностите на тази култура е карфиолът. Главата на зелето е поръсена със съцветия под формата на цветя, за което хората са получили името "къдрава" или "извара". Първоначално се отглежда само в Сирия, след което се пренася в Кипър, откъдето се доставя в Европа. Вредите и ползите от карфиола зависят от това какви елементи са включени в състава му.

Полезни и вредни свойства на карфиола

Химичен състав

Този отвъдморски зеленчук е склад на основни полезни микроелементи за човешкото тяло. Химичният състав на карфиола е невероятно богат.

Витамини

Карфиолът съдържа огромно количество витамини, някои от които са изключително редки в други зеленчуци:

• B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (пантотенова киселина), B6 ​​(пиродоксин), B9 (фолиева киселина) подобряват физическата активност, паметта и тонуса.
• Витамин А помага за укрепване на имунната система, зъбните и костните тъкани, предотвратява заболявания на сърдечния мускул и зрителните органи и спира процеса на стареене.
• Витамин С укрепва имунната система, той е 2 пъти повече, отколкото в бялото зеле.
• Витамин К (филохинон) е отговорен за образуването на кръвни съсиреци и ускорява процеса на зарастване на рани.
• Витамин Е (токоферол) е полезен за ендокринната и кръвоносната системи, подобрява потентността и предотвратява безплодието.
• Витамин Н (биотин) е отговорен за здравата коса и младата кожа.
• Най-редкият витамин U (метил метионин сулфоний) участва в образуването на ензими.
• Никотиновата киселина намалява холестерола и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

50 г от цветния продукт допълват дневната норма на аскорбинова киселина, а 100 г - от витамини от група В.

Минерали

Лечебните свойства на продукта се дължат на съдържанието на минерали.

• Магнезият предотвратява образуването на камъни в бъбреците, нормализира кръвното налягане и участва в процеса на мускулна контракция.
• Селенът предпазва тялото от вредни бактерии и влияе върху растежа на косата и ноктите.
• Фосфорът забавя метаболизма, помага за укрепване на костите и зъбите.
• Цинкът подобрява мускулната активност и има благоприятен ефект върху човешката кожа.
• Желязото участва в образуването на хемоглобин, насища организма с кислород.
• Медта нормализира нивата на инсулин. Калцият укрепва зъбите и костите.
• Натрият поддържа водно-солевия баланс на организма, осигурявайки нормалното функциониране на бъбреците.
• Калият възстановява мускулната функция, премахва токсините.
• Манганът предотвратява риска от заболявания на яйчниците и централната нервна система.
• Желязото е два пъти по-високо от марулята, марулята и зеления грах.

Други компоненти

В допълнение към витамините и минералите зелето съдържа много други полезни компоненти:

• Пектини и фибри;
• Естествени захари и нишесте;
• Органични (ябълчена, лимонена, тартронова) и полиненаситени киселини;
• Аминокиселини (трианин, лизин, валин);
• Пуринови съединения.

Нискокалоричен зеленчук6 общо 30 калории. Хранителната стойност на продукта се обяснява със съотношението BZHU на 100 грама:

• Протеини - 5g;
• Мазнини - 3g;
• Въглехидрати - 2 g.

Съдържанието на протеини е няколко пъти по-високо в сравнение с роднината с бяла глава. Той може напълно да замести протеина от животински произход, затова диетолозите наричат ​​тази култура „бяла извара“.

Полезни характеристики

Зелето е много полезно

Ниското съдържание на калории и високото съдържание на хранителни вещества ви карат да се чувствате сити, но ви пречат да качите излишни килограми. Много хора знаят за ползите от карфиол за организма.

Ензимите имат подмладяващ и прочистващ ефект. Това е естествен антиоксидант, който укрепва имунната система и неутрализира свободните радикали.

При недостиг на витамини, след диети и сериозни заболявания е необходимо да се попълни витаминният резерв на организма. Това ще помогне на карфиол - склад на витамини и минерали.

Има благоприятен ефект върху централната нервна система и облекчава хроничната слабост.

При гастрит, бронхит и захарен диабет е полезно да се пие зелев сок, тартановата киселина изгаря мазнините и не съхранява излишната захар.

За да излекувате рани, изгаряния, екземи и язви, смесете протеина на пилешко яйце с ситно нарязан зеленчук и нанесете превръзка.

Сърдечно-съдовата система

Той предотвратява образуването на холестеролни плаки, а също така премахва съществуващите отлагания от кръвта. Незаменим за профилактика на атеросклероза.

Високото съдържание на антоцианини, особено в лилавите съцветия, налага да се яде, за да се предотврати инсулт и инфаркт. Има благоприятен ефект върху кръвообращението и образуването на тромби, нормализира сърдечната честота.Калият облекчава подпухналостта и нормализира водно-солевия баланс.

Храносмилане

Меката текстура на фибрите се абсорбира перфектно от тялото, поради което лекарите съветват да се използва зеленчукът при гастрит, холецистит (с изключение на периода на обостряне) и панкреатит (изключете маринованото, пърженото и прясното).

Този продукт съдържа най-редкия витамин U, който помага за заздравяване на язви.

Използва се за нормализиране на храносмилането и чревната моторика. Помага за усвояване на храната, възстановява чревната микрофлора, предотвратява растежа на вредни бактерии и прочиства стомашно-чревния тракт.

Профилактика на рака

Зеленчукът предотвратява образуването на ракови клетки в пикочния мехур и дебелото черво. Глюкозинолатът в състава е противораково сяросъдържащо съединение, което образува вещество, което блокира растежа и мутацията на раковите клетки. Ефективен за лечение на папилома.

Здраве на жените

Полезните свойства на карфиола възстановяват хормоните, предотвратявайки развитието на рак на гърдата.

За регенерация на клетките те се използват не само за храна, но и като козметика. Освежаващи и подхранващи маски на негова основа премахват бръчките, укрепват космените фоликули, правейки косата копринена и блестяща.

Бременност и кърмене

Лекарите силно препоръчват бременните жени да ядат кейл. През този период жената се нуждае от витамини от група В, особено от фолиева киселина, която влияе върху формирането на нервната система и мозъка в плода. Освен това съцветията помагат да се избегне анемия, тъй като насищат тялото на майката и детето с желязо. По време на лактацията черният дроб се нормализира. Помага за справяне със запек и излишни килограми.

Отслабване

Зеленчукът е чудесен за диетична храна

Не само ниското съдържание на калории определя полезността на тази зелева култура за отслабване, но и съдържанието на тартанова киселина, която предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини. Тялото изразходва 50% повече енергия за храносмилане, отколкото другите храни.

Витаминният състав на карфиола ви позволява да включите в диетичното меню, както като самостоятелно ястие, така и под формата на гювечи или котлети. За най-добри резултати яжте поне 100 грама на ден. При частично хранене се препоръчва да се яде не повече от 300 g на ден, а при три хранения на ден - 400 g.

За тези, които желаят да придобият стройна фигура, е полезно да знаят съдържанието на калории в варен карфиол.

KBZHU маса карфиол на 100 грама готов продукт.

За деца

Карфиолът е полезен и за малки деца. Богатият витаминен състав и лесното смилане позволяват даването на бебета като първата допълваща храна. Помага за предотвратяване на газове, нормализира храносмилането. На практика не предизвиква алергични реакции.Пресен зеленчук се въвежда в менюто на детето преди ябълките. Забелязва се, че ако майката е използвала продукта по време на периода на кърмене, тогава бебето ще го изяде с удоволствие.

За мъже

Ползите от карфиол върху мъжкото тяло са безценни. За да се поддържа здравето на мъжете, лекарите препоръчват да се яде зеленчук поне веднъж седмично. Помага за повишаване на производителността, енергията, жизнеността.Витамините от група В помагат за укрепване на косата и предотвратяване на плешивост.

Приложение в традиционната медицина

Зелевият сок се използва за лечебни цели

В народната медицина зеленчуците се използват за приготвяне на лекарства.

При атеросклероза: 200 мл цвекло, зеле, сок от моркови, 50 мл лимон и хрян сок, водка, както и 20 г мед, смесете в бутилка. Съхранявайте получената смес на студено и приемайте 3 пъти на ден, 30 ml половин час преди хранене.

При недостиг на витамини: смесете 150 ml ябълков сок със 100 ml зелев сок. Пийте веднъж дневно в продължение на месец.

В случай на заболяване на венците: изплакнете устната кухина с разтвор на зелев сок, смесен с вода в съотношение 1: 1 до пълно възстановяване.

При сърдечно-съдови заболявания: смесете 300 мл зелев сок и 150 г хрян с 20 г мед и 10 г наситнен магданоз. Консумирайте по 100 ml два пъти дневно в продължение на месец.

За предотвратяване на рак: приемайте по 150 мл сок от карфиол 3 пъти на ден в продължение на един месец. Курсът се повтаря на всеки два месеца.

За подобряване на имунитета: смесете 100 мл сок от моркови и зеле с 30 г мед и 250 мл мляко. В рамките на 30 дни пийте по 50 ml 3 пъти дневно 20 минути преди хранене.

Дневна доза за карфиол

Възрастен може да използва съцветия неограничено, ако няма индивидуална непоносимост. За страдащите от стомашни заболявания се препоръчва да ядат не повече от 150 грама на ден.

Бременните жени трябва да въвеждат карфиол в диетата си постепенно, започвайки от 50g. Честотата на приема е не повече от 3 пъти седмично.

Кърменето може да яде зеленчук не по-рано от месец след раждането. Постепенно увеличаване на дневната норма до 200g.

Педиатрите препоръчват да се дава продукт на кърмачета в продължение на 5 месеца, като се започне с 1⁄2 чаена лъжичка, като порцията се увеличи до 100 г. Използвайте максимум 2 пъти седмично.

Вредата от карфиола

Наред с ползите, карфиолът има редица противопоказания.

Хората с проблеми с пикочните пътища и бъбреците трябва да приемат този продукт внимателно. Въпреки факта, че помага за нормализиране на кръвното налягане, въпреки това, в случай на хипертония и сериозни сърдечни заболявания, е необходимо да се консултирате с лекар.

За хора, които са претърпели операция на коремната кухина и гръдния кош, употребата е противопоказана. Трябва да се приема с повишено внимание, особено при повишена киселинност, остър ентероколит. Голямо количество изядена храна може да увеличи киселинно-алкалния баланс.

Карфиолът съдържа пурини, поради което страдащите от подагра не се препоръчват да злоупотребяват с този продукт. Някои органични съединения в зеленчуковите култури могат да нарушат работата на щитовидната жлеза.

Практически нищо не се знае за алергичните реакции към зеленчук.Въпреки това хората, склонни към алергии, трябва да го използват с повишено внимание, като се започне с малко количество.

Суровият карфиол може да причини лошо храносмилане и метеоризъм. Не може да се комбинира с ябълки, сливи и бобови растения. Карфиолът е полезен за всички хора.

Заключение

Сега знаете дали карфиолът е полезен за вашето тяло. Елементите в състава му ще наситят тялото с всички микроелементи, а също така ще ви позволят да се насладите на този продукт, без да се засяга фигурата. Но не забравяйте за противопоказанията за употреба, за да не навредите на здравето си.