Правила за съхранение на тиква

0

593

Рейтинг на статия

Тиквата съдържа много витамини, минерали, каротин и фибри. Този зеленчук е диетичен и подходящ за бебешка храна. Помислете как да съхранявате тиквата у дома и какви условия трябва да бъдат изпълнени.

Правила за съхранение на тиква

Преглед на дълго съхраняваните сортове

Сега има огромно търсене на тиква, те започнаха да я отглеждат в индустриален мащаб. Сортовете се различават по дата на узряване, форма, цвят и вкус.

Най-меките сортове са представени в таблицата.

Независимо от сорта, времето за засаждане, трябва да знаете как да съхранявате тиквата у дома: в мазето или на балкона.

Функции на колекцията

Как да се определи зрелостта

Зрелостта на тиквата се определя от дръжката

Трудно е да се каже точната дата на реколтата, защото всичко зависи от сорта и региона. Във всеки случай той узрява в градината за около 140 дни.

За да определите зрелостта на тиква, трябва да погледнете дръжката - тя трябва да е изсъхнала.

Има и друг начин: трябва леко да надраскате кожата с нокът. Ако остане драскотина, плодовете все още не са узрели.

Кога да започнете

Трябва да приберете плодовете в сухо време, в топъл слънчев ден - това значително ще увеличи срока на годност на тиквата. Важно е да няма дъжд ден преди прибиране на реколтата. Поливането се спира седмица преди процедурата.

Няма нужда да чакате слана. По-добре е тиквата да узрее у дома. За да предотвратите гниене при слънчево топло време, то трябва да се изнесе навън.

Технология за почистване

Плодовете се отстраняват внимателно, важно е да не се повредят. Трябва да се носят ръкавици, за да се предотврати случайно надраскване на ноктите по кората по време на събирането. Не можете да хвърляте зеленчуци.

За да се отделите от дръжката, трябва да имате остър нож или резачка в арсенала си. Инструментът трябва да е чист и разрезът да е прав. Дръжката е дълга 12-15 см.

За да не се отчупи, не можете да го задържите, когато изваждате зеленчука.

Важни препоръки

Има определени правила, които трябва да се спазват.

1. След прибиране на реколтата трябва да обърнете зеленчука към слънцето с ярко петно. Това се случва там, където тиквата докосва земята.
2. Ако са очертани слани и по това време реколтата все още не е събрана, трябва да покриете насажденията с полиетилен.
3. Здравите плодове се изпращат за съхранение, а повредените трябва да бъдат подготвени възможно най-скоро. Дори и най-малката драскотина води до гниене. Това ще доведе до замърсяване на други зеленчуци.

Повредените плодове трябва да се поставят в хладилника или фризера, след като се отрежат всички проблемни зони. След това нарязаната тиква може да се готви през цялата зима.

Ако реколтата беше под дъжда, трябва да изсушите зеленчука добре. Не е необходимо да го избърсвате или измивате с влажна кърпа, защото естественият защитен слой може да бъде повреден. Ако забележите суха почва върху зеленчука, трябва да го почистите със суха кърпа.

Условия за съхранение

Семе

Семената трябва да се съхраняват на хладно място

Така че тиквените семки да не загубят всичките си свойства дълго време и да лежат до началото на пролетта, трябва да намерите сухо и хладно място за тях в къщата.

Семената не обичат резки промени в температурата. Те трябва да се съхраняват в естествени тъкани или специални хартиени торбички, за да могат да дишат.

Прясна тиква

За да увеличите срока на годност на прясна тиква през зимата, трябва да се придържате към определени правила:

• подходяща температура 3-15 ° C;
• влажност на въздуха 75-80%;
• стаята трябва да е добре проветрена;
• зеленчукът се страхува от слънцето, така че трябва да го предпазите от пряка слънчева светлина;
• плодовете трябва да са цели, без никакви повреди;
• идеално е мазе или изба.

Може да се съхранява и на балкона, ако живеете в апартамент. Основното е, че директните слънчеви лъчи падат върху него. Препоръчително е да покриете всички зеленчуци с парцали.

Не забравяйте да поставите слама, сено или дървени стърготини на пода или земята и е по-добре да направите рафтове и стелажи. Между зеленчуците трябва да има разстояние, те не трябва да се допират един до друг.

Съвети

Ако откриете тиква, която е леко нарязана или вече е развалена, трябва да отрежете развалената част от нея, да я обелите от кората и семената и да я поставите във фризера за съхранение.

Семената могат да се поставят в пластмасов съд и да се сушат при стайни условия или върху батерия. Те са много полезни, съдържат много витамини.

Сок от тиква

Пресният сок от тиква бързо се окислява, така че трябва да се консумира незабавно или в рамките на 2 дни. Оставете го в хладилника.

За да се удължи живота му, той трябва да бъде термично обработен. Това може да се направи у дома.

Има 2 вида термична обработка.

• С пастьоризация: добавете 5 супени лъжици към 1 литър сок. захар, поставете сместа на огън. При температура 90 ° се вари 5 минути и се изсипва в стерилизирани буркани, след което те трябва да се навият.
• Без пастьоризация. Тази опция включва сваряване на сока и опаковането му в стерилизирани буркани. След това пастьоризирайте бурканите за 10 минути при температура от 90 °, като накрая трябва да ги навиете на руло.

Използвайки един от методите, можете да се наслаждавате на сок от тиква през цялата зима. Можете да го съхранявате вкъщи при стайна температура.

Декоративен зеленчук

Плодовете не понасят влага

Ако трябва да запазите тиква, за да украсите апартамент или други помещения, трябва да следвате прости правила.

1. Не трябва да има влага.
2. Температура на въздуха от 10 до 30 ° C

Отнасяйте занаятите отгоре с безцветен лак за мебели или лак за нокти - това е необходимо, за да предпазите зеленчука от напукване и проникване на влага.

Тиквено масло

Трябва да обърнете внимание на датата на производство на маслото в магазина. Най-добре е да го приемате в малки бутилки. Срокът на годност обикновено не надвишава 12 месеца.

Не излагайте бутилката на слънчева светлина и поддържайте температурата далеч от 10 ° C.Най-добре е да оставите маслото в хладилника или в избата.

Домашното тиквено масло изисква специални условия за дългосрочно съхранение.

• Налейте го изключително в стъклени бутилки. В пластмасата ще загуби аромата си.
• След отваряне на опаковката срокът на годност на маслото е не повече от месец.
• Маслото трябва да се затвори плътно и да се постави в пълен мрак. Температурата също не е по-висока от 10 ° C.

Захаросани плодове

За да предотвратите развалянето на захаросаните плодове, трябва да вземете празен стъклен съд, който се затваря плътно.

Съхранявайте на сухо, тъмно и хладно място. Срокът на годност обикновено е не повече от 1 година.

Ако захаросаните плодове са във влажен въздух, те ще започнат да се слепват.

Парчета тиква

За да спестите място в хладилника и да не поставите там цял зеленчук, трябва да го нарежете на малки парчета, преди това да отрежете кората и да отстраните семената от пулпата или да го настържете.

Можете да запазите нарязаната тиква в хладилника или във фризера.

В хладилника

За да не се изветри и да не изсъхне, трябва да се увие във фолио, като предварително намажете парчетата с растително масло. Нарязана и намазана с масло тиква може да се използва до 2 седмици.

Във фризера

По-удобно е да замразите тиквата, като я нарежете на парчета

Съхранявайте във фризера за около 10-12 месеца, ще бъде правилно да опаковате тиквата на порции, така че по-късно да не размразявате цялата опаковка.

Ще ви трябват специални тави за фризер или найлонови торбички. Те трябва да отстранят излишния въздух, след това да ги затворят плътно и да замръзнат.

Частно домашно съхранение

Трябва да съхранявате тиква у дома през зимата в мазето, под земята или избата.

Най-добре е да поставите плодовете на рафтовете.

През лятото, дори преди прибиране на реколтата, мазето трябва да бъде добре проветриво и да се отърве от влагата. Влажност на въздуха - не повече от 75%. Трябва да има вентилационна система.

Ако в стаята има паразити или мухъл, трябва да го лекувате. За целта използвайте вар или сярна пръчка.

По-добре е да покриете рафтовете със слама или хартия, за да поддържате тиквата топла. Трябва да поставите слама между всеки зеленчук, така че да няма допир помежду си и със стените. Дръжките трябва да сочат нагоре.

Веднъж месечно е задължително да проверявате повторно запасите в склада, за да видите какви зеленчуци са те. Развалените плодове трябва да се изхвърлят или да се приготвят, ако не са напълно изчезнали.

Съхранение в апартамента

Можете да спестите тиква в апартамент през зимата на балкона. Условия:

• оптимална температура на въздуха - не по-ниска от 2 ° C;
• зеленчукът трябва да бъде покрит с дишащ непрозрачен материал, така че върху него да не попада пряка слънчева светлина;
• зеленчукът не трябва да влиза в контакт с бетонния под, така че е по-добре да поставите шперплат или одеяло;
• при силна минусова температура, трябва да използвате нагревател.

Общи насоки за съхранение

Тиквата е придирчив зеленчук, но все пак трябва да се спазват най-необходимите препоръки.

1. Когато реколтата е събрана, всички плодове трябва да се поставят на слънце и да се сушат 1-2 дни.
2. Ако откриете повреди или дефекти на някой от зеленчуците, не трябва да ги поставяте заедно със здравословни плодове, защото вдлъбнатините бързо ще започнат да гният и това ще премине към здрав плод.
3. Ако дръжката е откъсната по време на прибиране на плодовете, плодовете могат бързо да изгният. Следователно трябва да се приготви и изяде или да се замрази във фризера.
4. Помещението, в което ще се намира тиквата, трябва да има температура 8-10 ° C и влажност около 80% и тъмнина.
5. Помещението трябва да има вентилация или достъп до добра вентилация.

Типични грешки

Ако необходимите условия за зеленчук не са изпълнени, той не може да издържи дълго съхранение и започва да гние. За да предотвратите това, винаги трябва да проветрявате стаята.

Не забравяйте за насекомите, които също вредят на зеленчука. При прибиране на реколтата трябва внимателно да се погледне безопасността на плода. Мнозина, без да го забелязват, го повреждат, оставят драскотини по него.

Тиква с ябълка, круша или домат не трябва да се съхранява в една стая, защото тези зеленчуци и плодове отделят етилен, което води до бързо разваляне.

Заключение

Ако искате семейството ви да пирува със здравословни ястия с тиква и да получава витамини дълго време, чак до лятото, трябва да се придържате към основните правила - това ще ви позволи да се наслаждавате на вкуса му през цялата зима.