Тиква с панкреатит
Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Човек има интоксикация на тялото. Повръщане, гадене, силна болка показват обостряне. С лечение и диета болестта преминава в ремисия. Тиквата при панкреатит се използва съгласно определени правила.
Тиква с панкреатит
Ползите и вредите от тиквата
В медицината има специални диети за хора с различни стомашно-чревни заболявания. Има книги, които описват какви храни и под каква форма е разрешено да се консумират по време на обостряне и ремисия.
Етап на остър панкреатит
По време на лечението пациентът трябва да гладува. Дава му се само течност: слаб чай, бульон от шипка, минерална вода 200 ml 5-6 пъти на ден. Режимът продължава 1-3 дни, докато състоянието се подобри.
От 3 до 7 дни се спазва диета 5-1, а от 8 дни до 12 месеца от началото на лечението се използва вариант 5-2.
Диета 5-1
Цвеклото и тиквите се дават под всякаква форма, но в ограничени количества, тъй като те влияят неблагоприятно върху функционирането на органа. От зеленчуци се използват картофи, моркови, тиквички, карфиол под формата на картофено пюре или пудинг. Елиминирайте храните, които стимулират производството на стомашен секрет, груби фибри. През този период тиквата е полезна поради следните причини:
- намалява киселинността;
- не провокира диария и подуване на корема.
Диета 5-2
Диетата трябва да е с високо съдържание на протеини. Тиквата е разрешена под формата на картофено пюре и на пара. Пърженето е изключено, пациентите ядат само варени зеленчуци, както и храни на пара. Понякога се пекат без сол и подправки.
Диетата е частична, на пациента се дават малки порции 5-6 пъти на ден. Храните и напитките, които са твърде топли или студени, се изключват. Температурата на горещата храна трябва да достигне 57 ° C, студената - 15 ° C. Дневната норма на продукта е 200-300 g.
Период на ремисия
Препоръчително е да се спазва терапевтична диета 5-2. По време на ремисия болестта все още не е излекувана, така че не можете да пиете алкохол, да ядете пикантна храна или да злоупотребявате със забранени храни. Не трябва да ядете зеленчуци без термична обработка: суровата тиква има лош ефект върху перисталтиката на стомаха и червата.
Преработка на тиква
Не яжте пържени зеленчуци
Тиквата може да се приготви по няколко начина:
- кипене;
- пара;
- изпечете леко.
Сокът се изцежда от пулпата. Пърженето е изключено.
Готвената зеленчукова каша е полезна поради следните причини:
- Съдържа витамини В, А, Е, С, необходими за храносмилателния тракт, очите, кръвоносните съдове.
- Има антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на клетките.
- Има омекотяващо и слабително действие, поради което е полезно за червата.
- Неутрализира киселинността.
- Съдържа микроелементи калций, магнезий, желязо, калий.
- Нискокалорична, лесно се абсорбира от организма, но благодарение на нея човек е в състояние да получи достатъчно за дълго време.
Има и противопоказания. Зеленчукът не трябва да се използва при алергии, диабет и гастрит.
Печена и варена тиква
Зеленчукът трябва да се приема узрял. Обелва се и се отстраняват твърде жилавите участъци от пулпата.След това трябва да се нареже на малки парчета и да се обработи: сварете или изпечете.
Важно е да готвите продукта 10-20 минути, докато стане мек, водата не се осолява. След това полученият продукт се яде или приготвя от него. При панкреатит е позволено да се яде пара тиква. Пригответе го, както следва:
- Водата в голяма тенджера се поставя на огън.
- Настройте дълбок гевгир.
- Там се поставят парченца зеленчуци.
- Покрийте с капак.
- Доведете до готовност на слаб огън, така че пулпата да не губи сокове.
Отпечатването на продукта отнема 15-20 минути, ако парчетата са малки, при 170-200 ° C. Поставете пергаментова хартия върху лист за печене, гответе без масло. Освен това зеленчукът трябва да се консумира в тази форма или да се добави към друго ястие.
с панкреатит на панкреаса, продуктът не може да бъде маринован, осолен, консервиран.
Тиквена супа
Парчетата се варят, приготвят на пара или се пекат. След това добавете към блендер, смилайте. Полученото пюре се разрежда с вода, разбийте отново. По време на ремисия е позволено да добавяте малко сол или да добавяте нискомаслено мляко. По време на обостряне се добавя само вода. Супата-пюре се изсипва в тенджера, оставя се да заври и се сервира охладена. Ако печете пулпата, тогава ястието ще има необичаен вкус. Друг вариант за супа-пюре:
- Вземете 1 част морков и 3 части тиква.
- Сварете ги до омекване в малко вода, така че тя да ги покрие на пръст.
- Отцедете излишната течност, нарежете зеленчуците до пюре с блендер.
Сок от тиква
Сокът трябва да се разрежда с вода
Тиквеният сок при панкреатит е разрешен само по време на ремисия. Отначало се препоръчва да се пие сок от тиква с разредена вода и в малки количества. Понякога правят смес от сок от моркови и ябълки. Позволено е да се консумират до 300 ml от напитката на ден. Не бива да добавяте захар, защото съдържа ябълка. Ако се почувствате по-зле след приема на течността, не трябва да я пиете.
Пюре
При обостряне на заболяването на панкреаса се допуска картофено пюре. Свареният продукт се смила с блендер или резачка до пюре. Яжте го топло. Позволено е да добавите малко зеленина. Ястието се приготвя само във вода. Още по време на периода на ремисия течността се замества с нискомаслено мляко или сметана, разредена с вода. Също така от зеленчука се приготвят тиквена каша или пудинги с ориз и тиква.
Опция за пикник
С панкреатит на панкреаса не се отказвайте от пикник. На открит огън ще можете да приготвите диетично зеленчуково соте на шиш. Забранено е по време на обостряне, но е разрешено по време на ремисия. Процес на готвене:
- Нарежете картофите, морковите, тиквата на равни кубчета и поставете карфиола на шиш.
- Печете на открит огън за 15-20 минути, като обръщате постоянно.
- Извадете, охладете и сервирайте с малко нискомаслена заквасена сметана и билки.
Дори след нормализирането на състоянието не можете да се опрете на пресни краставици и домати, чесън, лук, чушки, гъби.
Тиквени семена
Зеленчуковите семена са полезни, но пациентите с панкреатит трябва да ги ядат с голямо внимание. Те съдържат следното:
- мазнини;
- протеини;
- целулоза.
С терапевтична диета се намалява количеството мазнини и фибри, тъй като те са трудни за обработка, те представляват излишна тежест за панкреаса. Не се препоръчват сурови тиквени семки. Те могат да се изсушат малко във фурната. Позволено е да ги ядете само след 6-8 месеца. стабилна ремисия и диета. Струва си да започнете с малко количество - не повече от 10 броя. за един ден. След това дневната норма достига 30-40 г. Семената се добавят към салати или други ястия.
Тиквено масло
Маслото се получава чрез студено пресоване на семената. Съдържа много полезни вещества, етер. Но при пациенти с панкреатит тиквеното масло понякога причинява обостряне на заболяването, особено ако се консумира в големи количества.
Растителното масло е популярна хранителна добавка, която нормализира производството на жлъчка. Но това не е подходящо през периода на обостряне и в първите етапи на ремисия.Позволено е да добавяте малко количество масло към салати или готови ястия. Човек спира да използва масло, ако има влошаване, не трябва да започвате, когато вече е имало отрицателна реакция към тиквените семки.
Ако ремисията трае дълго време, пациентът ясно се придържа към диетата, тогава той може да се консултира с лекар, който ще коригира диетата и ще му позволи да яде допълнителни храни. Ползите от зеленчука се наблюдават и при холецистит.
Заключение
Тиквата е храна, която съдържа много витамини и минерали. При панкреатит този зеленчук се консумира в малки количества и според определени правила.