Ботаническо описание на тиква
Суровата тиква се използва за медицински цели, често се нарича ковчег с витамини. Към момента са отгледани повече от 50 сорта, те се различават по външен вид, но запазват основните свойства и общите характеристики на вида.
Ботаническо описание на тиква
Описание на културата
Според една от версиите тиквата в превод звучи като „закръглени плодове“. Трудно е да се измисли по-просторно име за този голям оребрен обитател.
Произход
Археологическите находки и историческите факти твърдят, че тиквата е била известна преди 8 хиляди години. Отглеждано е заради целулоза и семена, а от някои плодове се правят колби и бутилки за съхранение на напитки и зърнени храни.
Зеленчукът идва от Мексико, семената са донесени от ацтеките от конквистадорите. Но много преди пътуването им, различни ръкописи от Стария свят вече го споменават - това означава, че точният произход е неизвестен.
Като хранителна култура тиквата започва да се разглежда в Европа едва през 17 век. Преди това тя ходеше само за хранене на добитък. Лечебните му свойства бяха признати много по-рано, използвайки сока за лечение на отоци и чревни разстройства, семената бяха използвани като мощен антихелминт. Тиквено масло - като основа за мехлеми и втриване.
Ботаническа характеристика
При определянето на типа мнения мненията се различават сериозно: ботаниците го наричат зрънце, а градинарите - зеленчук, тъй като определено не е кореноплоден.
Според класификацията тиквата принадлежи към едногодишните тревисти двусемеделни цъфтящи растения от семейство тиквени. Най-близките роднини включват тиквички и краставици.
Външни параметри
На стъблата на тъкане, пълзящи по земята, се образуват големи цветя под формата на камбана с бледожълт или оранжев цвят. Листата са твърдо-груби, издълбани.
Културата се подразделя на дива, декоративна и трапезна. Има специални сортове фураж. Най-известната тиква е обикновена.
Плодовете изглеждат различно: те могат да бъдат малки или големи, кръгли, сплескани отгоре и отдолу, удължени, във формата на топка или дори звезда.
Отглеждащи функции
Култивирането се отглежда в промишлен мащаб, в страната и в градината. Тя не е причудлива към почвата, можете да получите добра реколта на девствена почва. Не харесва квартала на нощници.
Особеността е, че кълновете събират влага в близост, успешно се развиват почти без поливане.
Цената на семената варира от 6 до 25 рубли за 10 g, цената на зрелите плодове за сезон е 10-12 рубли за kg, по-близо до пролетта може да нарасне до 65.
Разработени са сортове с плътна кора, която може спокойно да лежи на хладно и тъмно място до март и да остане годна за храна.
Хранителна стойност и състав
Стойността на тиквата е голяма. Той е богат на витамини С, Е, РР, В, А, К. Съдържа още:
- цинк;
- желязо;
- фосфор;
- магнезий;
- калций;
- нишесте;
- пепел;
- хранителни влакна;
- тиамин;
- ниацин.
В същото време съдържанието на калории е много ниско: само 26 kcal на 100 g.
Полезни характеристики
От тиква се приготвят вкусни ястия
Тиквената каша често се използва в популярните диети за целите на контрола и отслабването, като замества 1-2 хранения на ден. Използва се за отстраняване на токсини и фекални камъни от червата, лош холестерол, има седативен ефект поради наличието на фолиева и пантотенова киселина.
Сокът и суровата каша помагат при:
- хронична умора;
- безсъние;
- повишена възбудимост;
- раздразнителност;
- анемия;
- атеросклероза.
Превенцията на рак, сърдечно-съдови заболявания, профилактика на ранното стареене, остеопороза, поддържане на добро състояние на кожата, ноктите, косата се считат за важни качества за редовна употреба.
По отношение на съдържанието на ценни протеини тиквата изпревари пилешките и пъдпъдъчи яйца. Има противовъзпалителен ефект, може да увеличи мъжката потентност и сексуалното желание.
Кой е противопоказан
Културата няма минути, единственото нещо, на което си струва да се обърне внимание, е наличието на индивидуална непоносимост.
Не се препоръчва включването му в диетата при язвена болест, захарен диабет, ниска стомашна киселинност, по време на обостряния на стомашно-чревни заболявания.
Интересни факти
- Интересна интерпретация е дадена на това растение в приказките и традициите. В източната култура той символизира здравето и дълголетието, а в западната култура е надарен с магически свойства.
- Тиквата се превърна в отличителен белег на Хелоуин, отваряйки портите през нощта за зли духове от всички ивици. От него се приготвят гарнитури и сладки ястия. Много от тях са традиционни - например каша от просо с пулпа на Спас.
- На територията на Мексико е открито зърно, чиято възраст е била близо 7 хиляди години и общо в света има около 800 сорта. Само една четвърт е годна за консумация.
- Тиквеното масло е много полезно, но са необходими 35 зрели големи плода, за да се получи 1 литър.
Тиквата е толкова обичана в някои страни, че в чест на нея се провеждат ежегодни фестивали, които имат дълга традиция. Например в Лудвигсбург има състезание за най-добра скулптура, издълбана от него.
Съществува и съревнование между големи плодове, където се показват проби от 400, 600 и дори 850 кг.
Рекордьор по тегло е зеленчукът на белгиеца Матиас Вилемейн, при претеглянето е записан показател от 1190 кг. В същото време малките тикви са признати за най-сочни и вкусни.
На панаира на всички се предлага да купят сладко, сладкиши, пай, юфка и дори шампанско от гигантско зрънце, тъй като експериментите при производството му бяха успешни.
Как да изберем най-вкусното
Търсенето на тиква е постоянно, оценяват го диетолозите и хората, които практикуват сурова храна.
Животновъдите са отглеждали много сортове, те се различават по цвят, форма, размер, дебелина на кората и слой целулоза, условия на отглеждане и вкус. Най-популярни са: Мускат, Volzhskaya сиво, Gribovskaya зима, Aport, Dieticheskaya.
Изборът на плодове трябва да се основава на изискванията.
- Ако е необходимо те да останат до пролетта, тогава предпочитанието се дава на твърдите сортове Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gold.
- За да приготвите сладък десерт, който не отстъпва на закупените сладкиши, можете да вземете мускат; за събиране на голям брой големи бели семена е подходяща Volzhskaya grey.
- Смята се, че портокаловите сортове са по-сладки.
Когато купуват, те гледат на външния вид и аромата. Ако се забележат вдлъбнатини, петна, ожулвания, има места, меки на допир, тогава такъв плод е безвкусен и, вероятно, вече е изгнил вътре.
Кората трябва да е твърда, шарката е еднородна, дръжката е суха, при натискане с нокът на повърхността не остават следи. Когато се почука, узрялата тиква издава тъп звук.
Ако имате нужда от нежна хомогенна каша, тогава се придобиват малки плодове. За прочистване на тялото е необходима влакнеста текстура, тя присъства в големите.
Защо има горчив вкус
Вкусът на нормалната храна е сладък. Но понякога плодовете са горчиви или направо горчиви. Това може да се случи, ако:
- декоративно разнообразие;
- след суша растението получава по-малко влага;
- прекомерно предлагане на торове;
- тиквата се е влошила по време на съхранението.
Ако външният вид на плътта не се е променил, тогава малък трик ще ви помогне да премахнете горчивината. Парчетата се поставят в тенджера или гевгир и се разливат с вряща вода.
Често този проблем се появява през пролетта по време на дългосрочно съхранение. В този случай плодовете ще трябва да бъдат изхвърлени.
Тиквено приложение
Списъкът на областите на приложение е доста широк. Тиквата е невероятна по състав и свойства, счита се за диетичен продукт и е популярна в кулинарията.
Много страни имат свои собствени рецепти за готвене, ядат го варено, приготвено на пара, печено, под формата на десерти и супи, от него се приготвят захаросани плодове, конфитюр, мармалад.
В козметологията на тиквеното масло се отдава почетната роля на основата на масажните смеси; то е компонент на маски и кремове, които запазват еластичността и гладкостта на кожата.
В народната медицина пулпата и семената се използват като противовъзпалителни, противозастойни, укрепващи, заздравяващи рани. Може да се използва като противоглистно средство, особено когато е необходима семейна профилактика.
Когато купувате половин или 1/4 тиква, трябва незабавно да я използвате за храна, срокът на годност в хладилника не надвишава 2 - 3 дни. След това придобива кисел вкус и започва да се влошава.
Полезен съвет: как да изрежете
Големите тикви често се продават на пазара и базара. Невъзможно е да се яде такъв плод наведнъж; трябва да го нарежете и да го подготвите за съхранение.
Първо измийте. След това разрежете наполовина, отстранете семената и меката влакнеста част, те също не се използват за отпадъци.
Нарежете половинките на филийки, които са удобни за белене. Нарежете останалата пулпа на кубчета и поставете в найлонов плик.
Съхранявайте в хладилник на рафт за зеленчуци за не повече от 2-3 дни. Някои могат да бъдат замразени.
Основната лечебна сила е в суровата тиква, така че тя често се използва в зеленчукова салата. Такъв продукт е подходящ за готвене на каша или картофено пюре, но ще трябва да готвите без първо размразяване.
Малките плодове не е необходимо да се режат, те се пекат цели или пълнени със зърнена смес с плодове.