Методи за сушене на тиквени семки

1

621

Рейтинг на статия

Тиквените семки представляват голяма стойност за организма - те съдържат витамини, минерали, аминокиселини и други хранителни вещества. Можете сами да приготвите този полезен продукт. Помислете как да изсушите тиквените семки у дома и какво е необходимо за това?

Методи за сушене на тиквени семки

Подготовка на семената

За сушене у дома е подходящ всякакъв вид тиква - фураж или маса. Първо, трябва да нарежете зеленчука наполовина и да премахнете пулпата, която съдържа семената.

Те трябва да се освободят от пулпата, да се изплакнат под течаща вода, така че цялата слуз да се измие и повърхността на кожата да стане груба.

Преди да продължите с процедурата, семената се излагат на тънък слой върху всяка плоска повърхност, покрита с кърпа. След няколко часа, когато излишната влага изчезне, можете да продължите директно към сушене.

Методи на сушене

В ефир

Не е трудно да изсушите тиквените семки по естествен начин - за това трябва да подготвите свободна зона и да изберете слънчев ден.

Технологията се състои от няколко етапа:

1. Суровините са разположени на тънък слой върху плоска повърхност, покрита с пергамент. За тази цел можете да използвате лист за печене или метален лист. Дървените повърхности няма да работят, защото те поемат цялата влага в себе си, в резултат на което се деформират.
2. Семената трябва да лежат няколко дни. В същото време е важно да се следи метеорологичните условия и влажността на въздуха: сушенето не се случва при влажно, дъждовно време.
3. Можете да проверите готовността им по състоянието на черупката - тя трябва да е крехка и лесно да се отделя.

В сушилнята за плодове

В този случай процесът на сушене е малко по-различен от предишния. Първо семената се измиват, след това се поставят на палети и се настройват на желаната температура и време в съответствие с инструкциите.

Оптималната температура е около 100 °, продължителността на процеса е няколко часа. Добре изсушените семена трябва да са сухи и чупливи.

Във фурната

Този метод ви позволява да получите готовия продукт за кратко време, тъй като сушенето се извършва при висока температура.

Отделените от пулпата и измитите семена се поставят върху лист за печене на тънък слой и се изпращат във фурната за 20 минути (задайте температурата на 180 °).

След като са сухи и чупливи, ги поставете върху студен лист за печене, за да се охладят бързо и да не изгорят.

В микровълновата

Готовите семена стават жълтеникави

В такъв електрически уред е по-добре тиквените семки да се сушат на малки порции, в противен случай те по-скоро ще изпържат, отколкото да изсъхнат.

Подготовката на семена за сушене е подобна на предишните манипулации. Микровълновата се включва с пълна мощност и семената се поставят за 2 минути.

Във фритюрника

Сушенето в такова кухненско устройство отнема около половин час. Температурата е настроена на 60 °, а мощността на издухване е настроена на максимална.

За по-добра вентилация леко отворете капака.Ако е затворен, вътре в контейнера ще се образува влага, която няма къде да отиде, в резултат на което семената ще останат влажни.

В тиган

У дома можете да изсушите семената в тиган - процедурата отнема не повече от 15 минути. Трябва да поставите огъня на минимум и непрекъснато да разбърквате суровините по време на процеса.

Как да определите готовността

Готовността на продукта може да се определи от цвета и състоянието на кората - тя придобива жълтеникав оттенък, става плътна и съдържа ясни очертания по ръба. Тънкият филм, който съдържа семето, трябва да се плъзне без затруднения.

Добре изсушените ядки имат тъмнозелен оттенък с белезникави точки. При ухапване семената не трябва да са мокри и да се ронят от сухота.

Функции за съхранение

Влажността е важно условие за съхранение.

Дългосрочното съхранение на тиквени семки у дома е възможно само ако те са правилно изсушени.

Препечените семена не трябва да се съхраняват дълго време, тъй като бързо абсорбират влагата и стават безвкусни.

Няколко важни правила за съхранение:

1. Необходимо е да изберете стая с ниска влажност на въздуха (не повече от 50%) и добра вентилация. Оптималната температура е 23-25 ​​°. Семената се изсипват в торбичка от естествен плат или хартия.
2. Може да се съхранява в запечатан стъклен съд, докато е важно влагата да не прониква вътре, в противен случай семената бързо ще станат влажни и плесенясали.
3. Големи количества семена могат да се съхраняват в плътно затворена картонена кутия и да се поставят на сухо място.
4. Обелените семена нямат дълъг срок на годност, така че трябва да се изядат веднага или да се преработят.
5. Закупеният продукт трябва да бъде проверен за наличие на остра мазна миризма - неговото присъствие показва негодност за консумация. Също така трябва да обърнете внимание на цвета и състоянието на кожата - висококачествените семена имат еднороден бял цвят без признаци на пожълтяване, мухъл и различни тъмни петна.

Максималният срок на годност на изсушения продукт е 1 година. След това той губи своите полезни свойства и вкус и поради това трябва да се изхвърли.

Не трябва да купувате индустриални семена - обикновено такъв продукт е овкусен с различни подправки и аромати - консерванти, сол, подобрители на вкуса и т.н.

Заключение

За да получите вкусен и здравословен продукт за цялото семейство, събирането на семена трябва да се извършва самостоятелно - има много начини за това.

Важно е да изберете висококачествени семена, да ги подготвите правилно и да ги изсушите до края. Спазвайки правилата за съхранение, можете да им се наслаждавате през цялата година.