Минерали и витамини в тиквата
Мнозина са чували за ползите от тиквата, но не всеки разбира от какво се състои. Този есенен зеленчук е не просто слънчево място в градината, а истински склад за ценни хранителни вещества. Полезните микроелементи и витамини в тиквата ни правят здрави, помагат ни да останем стройни, енергични и активни.
Минерали и витамини в тиквата
Богата композиция
Калорийното съдържание на тиквата зависи от сорта и варира от 22 до 28 kcal на 100 g.
Водещо място в състава на зеленчука заемат въглехидратите - от 4 до 7 g, протеините са 1 g, а мазнините - 0,1 g.
Съдържанието на диетични фибри - 2 g, органични киселини - 0,1 r, пепел - 0,6 g, нишесте - 0,2 г. Средно съдържание на вода - 90-92 g.
Витамини
- Тиквата съдържа 9 mg витамин С - първият помощник на имунитета, борец срещу стреса, стареенето и депресията.
- Продуктът съдържа и витамин Е (0,4 mg), който насърчава кръвообращението и запазването на младостта.
- Високото съдържание на витамини В1, В2, В3, В5, В6, В9 подобрява метаболитните процеси и функцията на черния дроб, подмладява кожата и укрепва нервната система.
- Продуктът съдържа 0,25 mg витамин А, който е отговорен за регенерацията на тъканите в тялото.
- Тиквата е богата на много рядък витамин Т, който намалява лошия холестерол, активира метаболизма и предотвратява затлъстяването.
Макро и микроелементи
- Лидерът в таблицата с макроелементи, съдържащи се в тиквата, е калий (K). 100 g от продукта съдържат 204 mg от това съществено за организма вещество. Калият е от съществено значение за функционирането на мускулите и сърцето, елиминирането на излишната вода и функционирането на нервната система.
- Тиквата е богата на калций (Са) 25 mg - минерал, от който зависи здравето на костите и зъбите, както и правилния сърдечен ритъм.
- Този зеленчук съдържа 25 mg фосфор (Ph), който е отговорен за функционирането на щитовидната жлеза и нормалния метаболизъм.
- Продуктът съдържа 19 mg хлор (Cl), който е от съществено значение за здравето на храносмилателните органи.
- Сярата (S) съставлява 18 mg от този зеленчук и е основен минерал за образуването на хрущялна тъкан.
- Съдържанието на магнезий (Mg) в тиквата е 14 mg. Този елемент е от съществено значение за нормалния сън и силната нервна система.
- Зеленчукът съдържа натрий (Na) - 4 mg, който регулира водно-солевия метаболизъм и кръвообращението.
- Сред микроелементите, които допълват състава на продукта: желязо, цинк, йод, флуор, селен, манган, мед и други.
Семена и масло
Тиквените семки са също толкова полезни, колкото самата пулпа. Повече от една трета от тях са масло с ценни аминокиселини и протеини.
Те имат високо съдържание на калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк, витамини от групи С, В, Е, РР. Поради големия дял на маслото, съдържанието на калории в семената се увеличава до 570 kcal на 100 g, така че трябва да бъдете внимателни с тях при диета.
Тиквените семки и масло нормализират мъжката полова функция поради високото си съдържание на цинк. Те играят важна роля в лечението на простатната жлеза и ефективно се борят с паразитите. А също така съдържат вещества, които отровят хелминти, но безвредни за хората.
Консумацията на семена и тиквено масло подобрява храносмилането и състоянието на кожата, създава добра профилактика на инсулти и инфаркти.
Ефектът от готвенето върху витамините
По време на процеса на готвене зеленчукът губи половината от хранителните си вещества.
За съжаление загубите на ценни вещества са неизбежни по време на процеса на готвене. Така че, в състава на варена тиква, количеството на витамин С е почти 2 пъти по-малко, отколкото в суровата тиква. Делът на витамините А, В, Е, РР също намалява с почти една трета. Колкото и да е странно, но за тяхното запазване бързото пържене ще бъде много по-полезно от варенето. Готвенето на пара е най-ефективният начин за спестяване на хранителни вещества.
Ако все пак трябва да сварите тиквата, опитайте се да го направите правилно - под плътно затворен капак и без добавяне на студена вода.
Що се отнася до ценните микроелементи, много от тях се разтварят добре във вода и се превръщат в бульон по време на готвене. Следователно готвенето е по-оправдано при готвене на течни ястия, за които не е необходимо да източвате водата.
Полезни характеристики
Суровата тиква или сок от тиква често се използват за доставяне на каротин в тялото. Помага за нормализиране на метаболизма и насърчава диуретичния ефект.
Тиквеният сок се препоръчва да се пие при заболявания на сърцето и черния дроб. Външно се използва в компреси за лечение на изгаряния и дерматити. При пародонтоза можете да изплакнете устата със сок.
Последните проучвания показват, че този продукт създава профилактика и помага при лечението на рак, особено рак на белия дроб.
Тиквата често се включва в диетата при гастрит и заболявания на жлъчния мехур. Той е незаменим за отслабване, тъй като ви позволява да регулирате метаболизма, намалява апетита, има висока хранителна стойност и ниско съдържание на калории.
В домашната козметология пулпата често се използва за подхранващи маски, а натрошените семена често се използват за възстановяване здравето на косата.
Вреда и противопоказания
Този продукт съдържа значителен дял захар, така че трябва да бъде ограничен, когато нивата на кръвната захар са повишени (особено сурови).
Също така, противопоказанията се отнасят за някои заболявания на храносмилателната система: язви, чревни колики, гастрит с ниска киселинност. Злоупотребата с продукта може да навреди на здравето. Например, сокът от тиква е показан за консумация в умерени количества - не повече от две чаши на ден, за да се избегне диария.
Не забравяйте за риска от отравяне с нитрати, ако купувате тиква в магазин или на пазара и не я отглеждате сами. Този продукт не принадлежи към зеленчуци, които интензивно натрупват нитрати, но въпреки това ги абсорбира, макар и на средно ниво. Варенето на зеленчука помага частично да се отървете от нитратите.
Заключение
Тиквата е богата на витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае. Ценни вещества се намират не само в пулпата, но и в семената на зеленчука.
Диетата с нейно участие насърчава възстановяването от много заболявания, а противопоказанията за този продукт са минимални.