Какви гъби растат в Уфа и къде да ги намерите

0

1183

Рейтинг на статия

Брането на гъби по всяко време на годината е много приятно изживяване. Особено ако се намират буквално на всяка крачка. Можете да берете гъби в Уфа по всяко време на годината. Има толкова много, че местните жители ги продават в други региони на Русия.

Гъбени места на Уфа

Климатични особености

Майката природа е постановила, че Башкортостан се характеризира с умерен континентален климат. Времето почти винаги е слънчево.

Изобилието от топлина и светлина осигурява доброто развитие на мицелиите, които от своя страна пораждат растежа на въздушната част от ранната пролет до късната есен в целия регион.

Как най-добре да берете реколтата

Около 100 вида макромицети растат близо до Уфа. Но само малък брой от тях са годни за консумация, около една трета.

Няма нужда да бързате да отидете в гората веднага след дъжда. Развитието на надземната част отнема време и топлина.

Оптималната температура за пролетните първородни е около 17 ° C. И тази температура трябва да продължи най-малко 7-10 дни. Ако през есента има чести, но слаби дъждове, тогава земята не се мокри както трябва, така че няма нужда да чакате гъби. Възможна е появата само на единични редки индивиди.

"Тих лов" не понася суетата. По-добре е да се разхождате из гората без да бързате, внимателно да надникнете в тревистия килим под краката си и да вземете миналогодишната зеленина с пръчка.

Често гъбичките образуват микориза с корени на дървета, така че е необходимо внимателно да се изследва коренната зона. Но има такива, които растат в полета, ливади или открити горски краища. Ето защо е важно веднага да се определи за кой „звяр“ е „ловът“. Така че, по-добре е да търсите дъждобрани в обработваема земя и млечни гъби в брезова гора или в смесена гора.

Описание на годни за консумация видове

Събирачите на гъби от Уфа намират в близките гори голямо разнообразие от годни за консумация видове, които са подходящи за пържене, варене или мариноване. Те варират според сезона.

Пролетни гъби

С настъпването на постоянна топлина, след добри пролетни дъждове, около седмица по-късно, първите гъби се появяват в гората. Изборът им не е много богат, но това са първите пратеници.

Но въпреки това гъбарите в Уфа с удоволствие събират следните видове:

• вълни;
• сморчета;
• гъбички на трупа;
• капачки от смърч;
• дъждобрани;
• редове.

Тези първородни пролетта разнообразяват добре менюто и добавят към тях минерали и витамини, които са особено необходими на човешкия организъм след дълга зима.

Пролетта в Уфа ще зарадва берачите на гъби със сморци

Смурките близо до Уфа са няколко вида: обикновени и конични. В коничен сморч капачката прилича на конус и има сив цвят. Кракът е напълно бял, но крехък и кух. А общата има пчелна пита и кафява шапка. Той е снаден с бял крак, който също има гънки. И двата вида се срещат в гори и ливади, понякога растат по магистралата.

Мореловите шапки имат различен външен вид. Повърхността на капачката е набръчкана и жълта. Шапките се държат на високи кремави крака. Оформете микориза с брези и други широколистни дървета.

Полипорите са паразитни гъби, в горите на Уфа има както сиви, така и пъстри.При сивия сорт капачката е кръгла, жълтеникава. Опира се на мек, кухи крак. Височината на която може да бъде до 10 см.

При пъстри гъбички от тиндер, капачките са жълти, люспести, с кафяв оттенък. Крак в съответствие с шапката, нисък и широк. Полипорите растат по стволовете на дърветата, по-често върху широколистните.

Летни гъби

Лятото в Уфа и околностите често е топло и приятно време. Вали толкова, колкото е необходимо, за да се добият добри летни реколти от гъби.

Местните берачи на гъби по това време на годината често събират следните видове:

• бяло и полубяло;
• дъбове;
• ливадни гъби;
• зелен мъх;
• лисички;
• червени манатарки;
• Дубровники.

Най-благородният и най-вкусен екземпляр е манатарката.

Добре е да го изпържите и да го подготвите за бъдеща употреба, да го изсушите, да го замразите и да го осолите. Всеки иска да намери този „цар на гората“. Не може да се бърка с други видове. Само ако с отровни естествени „ментета“ (жлъчни и сатанински).

Белият има дебел цилиндричен крак, голяма плътна капачка, кафява или бежова. Пулпата е ароматна, вкусът е приятен. Размерът на капачката е от 10 до 20 см, расте на височина до 25 см. Понякога има просто гигантски индивиди. Но по-младите са по-вкусни. По-малко вероятно е да бъдат повредени от вредни насекоми, които също обичат да пируват с вкусно горско „месо“. Белите и полубелите са по-често срещани там, където има много дъбови дървета, в горички или смесени гори.

Duboviks имат лимоненожълта плът. При изрязване той променя цвета си и придобива сивкав оттенък. Гъбите растат на плодородни почви в смесени гори.

Горските гъби са много по-вкусни от съхраняваните гъби и техният аромат е по-силен - това е реалност. Затова те се стремят да ги събират редовно. Добрите гъбени петна остават постоянни в продължение на много години.

Зелените маховици привличат погледа с красивата си велурена шапка в цвят маслина. Интересно е, че краката им винаги са криви. И изискана с шапката. Цветът на стъблото обикновено е жълтеникав или кафеникаво зелен. Трябва да търсите гъби под паднали листа в смесени гори.

Червеноглавите боровинки се виждат отдалеч. Невъзможно е да ги пропуснете. Шапките надничат изпод зеленината и отдалеч приличат на скъпоценни камъни. Много добри места за бране могат да бъдат намерени в аспенските горички.

Дубровниците са по-трудни за намиране. Те се крият в тревата. Леките, кафяви шапки служат като добра маскировка. На бял крак те имат мрежа, която служи като сигнал, че това е годна за консумация гъба и може да се вземе. Най-добре е да търсите този вид в дъбови горички или в борова гора.

Лисичките са чудесни за приготвяне на ароматни супи или за мариноване. Те имат красиви жълто-оранжеви капачки, които са вдлъбнати навътре и вълнообразни по краищата. Формата им наподобява фуния за вода. Кракът на лисичките е малък, до 6 см. Вътре е кух и крехък. Формата на крака е цилиндрична. Пулпът е ароматен и вкусен. Лисичките растат в брезови горички или смесени гори.

Есенни гъби

Меденките привличат вниманието с цвета си

Много е приятно да се скитате из гората при топло есенно време. Такава разходка може да се отпусне, да подобри настроението ви и е вероятно да вземете много гъби.

Най-популярните есенни видове, които растат близо до Уфа, включват:

• гъби;
• вълни;
• истински млечни гъби;
• медени плодове;
• стойност;
• гъбички;
• мъх петнист.

Невъзможно е да се мине покрай шафрана млечна шапка в иглолистната гора. Оранжевата му капачка се вижда ясно под падналите игли. Формата на капачката е изпъкнала или фуниеобразна. Кракът е нисък, до 8 см. Ароматът е приятен, характерен. Пулпата е крехка. В широколистните гори те се срещат до Покров.

Традиционно през септември има добра колекция от медени плодове. За да търсите, ще трябва да навлезете по-дълбоко в гъсталака, където има паднали дървета и мъхести пънове. За медоносните плодове е по-добре да вземете със себе си големи проветриви кошници. Тъй като те растат на групи и след като сте намерили такова семейство, можете да качите няколко килограма наведнъж. Гъбичните места обикновено не се променят в продължение на много години, освен ако мицелът не е повреден. По-добре е да отрежете някои шапки. Краката не са от полза.Те са воднисти на вкус, жилави и кухи. Медените гъби се намират в широколистни и смесени гори от Уфа преди измръзване, преди първия сняг.

Ирина Селютина (биолог):

Ако искате да съберете добра реколта от медоносни плодове, ще трябва да се разходите през гората, която е на повече от 30 години. Именно в такава гора можете да намерите достатъчно места, обичани от гъбите - изгнили пънове, паднали гниещи стволове или корени на дървета, мъртва дървесина.

Най-добре е да събирате медени гъби, като другите гъби, рано сутрин, защото точно тогава те ще бъдат най-пресните и гъсти след нощната прохлада и, което е важно, те са по-устойчиви на дълготраен транспорт и съхранение.

Между другото. Есенните гъби обитават 200 вида растения, както дървесни, така и тревисти. Въпреки това, най-често те могат да бъдат намерени във влажни тъмни гори на пънове на бряст, трепетлика, бреза или елша. Бере се от края на август до началото на зимата, ако температурата на въздуха се поддържа на + 10 ℃.

Можете да търсите гъби (гъби и гъби) до края на падането на листата, докато на дърветата има покривка, този вид ще зарадва своите почитатели.

През първия месец на есента започва масовото събиране на млечни гъби. И продължава до средата на октомври. Посолете добре тези гъби. Шапките им са големи, жълто-кремави на цвят. Те имат характерни кръгове в центъра. Формата на крака е конична. Консистенцията е плътна. На почивката се отделя бял млечен сок. Има горчив вкус. За да се отървете от неприятния послевкус, млечните гъби трябва да се накисват в студена вода за няколко часа преди основното готвене.

Къде е по-добре да се събира

В близост до Уфа има много добри места за събиране на различни видове горски гъби. За да намерите медени гъби, е по-добре да отидете в село Нурлино, разположено на 40 км от града. По-близо има и добри гъбни петна, например в Дмитриевка. Медената агарика расте точно зад селото, в горски пояс. Тук можете да намерите и лисички, манатарки и русула.

В горските насаждения край град Бирск има село. Кушнаренко и С. Иглино. Любителите на гъби, гъби, гъби и гъби идват там всяка година.

От жп гарата всеки ден има електрически влакове в посока Уфа-Кандра и Уфа-Аша. Слезте на терминала и до гарата ще видите хубави гори с различни видове гъби. Особено добре е там да се събират гъби и да се доят гъби през есента.

В борова гора близо до селото. В Новокангешево има много паднали стари дървета. Върху тях растат многобройни семейства медоносни плодове, най-лесно е да ги събирате тук.

Под моста над река Белая, по пътя за Бирск, има много бучки. Не е нужно да ходите далеч, защото те растат точно до язовира.

За Зараевка, близо до село Шафраново, ако отидете за гъби, е по-добре да отидете до селото. Тавтиманово. Всяка година има много от тях.

Ирина Селютина (биолог):

Най-често сред почитателите на "тихия лов" в Башкортостан, отравяне на т.нар. условно годни за консумация гъби - волушки, валуи, цигулки и фалшиви гъби. Опитните берачи на гъби смятат, че най-сигурните в това отношение са гъбите от манатарки, истинските млечни гъби, обикновените гъби, манатарките, гъбите

Най-богатият месец на гъби е септември. По това време в гората можете да намерите медени агарики, русула, манатарки, лисички и гъби.

Октомври вече не е толкова щедър към феновете на „тихия лов“ - нощите стават студени и броят на гъбите съответно намалява. Този месец можете да отидете в търсене на зимни гъби, русула и гъби.

Ноемврийските гъби са най-новите и може би най-упорити. В последния месец на есента, в навечерието на зимата, могат да бъдат намерени само представители на вида, живеещ по стволовете или пънчетата на дърветата. След това събират стриди и гъби. Сезонът на гъбите завършва с първия снеговалеж.

Заключение

Всяка година жителите на Уфа и крайбрежните села събират много гъби. Богатите реколти помагат да разнообразите собственото си меню. Най-вкусните туршии от тях се продават в цяла Русия.

За да бъдат събраните екземпляри висококачествени, е важно да се спазват предпазните мерки, да не се вземат в близост до магистрали, фабрики или депа. Способността да абсорбира токсините от околната среда през цялата повърхност на плодното тяло и подземния мицел може да направи ядливите организми отровни.